Họ Brassica, hay các loại cây có vỏ, bao gồm rất nhiều mùa mát và các loại rau xanh như mù tạt, bông cải xanh, cải bắp, cải xoăn, củ cải, và thậm chí cả bok choy. Nhiều loại rau này đòi hỏi một mùa dài để trưởng thành, điều đó có nghĩa là chúng ta bỏ chúng ra ngoài trong cái lạnh của mùa xuân và chờ đợi cái lạnh của mùa thu để làm ngọt chúng cho thu hoạch. Nó cũng có nghĩa là nhiều thời gian hơn cho những thứ đi sai trong vườn, như sâu bắp cải và thối rễ.
-
Châu Á xanh
© Marie Iannotti
Bạn có thể không nghĩ các loại rau xanh như mizuna, bok choi hoặc tatsoi là cây trồng cole, nhưng chúng là. Chúng cũng dễ trồng - nếu không dễ hơn - so với các loại cây trồng phổ biến hơn như bông cải xanh và súp lơ. Nhiều người là người trồng nhanh, quá. Điều đó có nghĩa là bạn có thể trồng chúng và thu hoạch liên tục.
-
Bông cải xanh
Ảnh: © National Garden Cục, Inc. Được sử dụng với Giấy phép.
Bạn có nhớ khi mọi người bật mũi trước ý tưởng ăn bông cải xanh không? Chúng tôi chắc chắn đã đi một chặng đường dài kể từ đó.
Nói chung, bạn nhận được một cái đầu lớn từ một nhà máy và sau đó rất nhiều chồi bên nhỏ hơn. Vì vậy, bạn có thể trồng bông cải xanh vào đầu mùa xuân và lên kế hoạch thu hoạch trong nhiều tháng.
-
Bắp cải Brucxen
Ảnh: Morten Strunge Meyer
Rau mầm Brussels có tiếng xấu vì chúng ta thường nấu vị ngọt từ chúng. Chúng thậm chí không cần phải được nấu nếu bạn thu hoạch chúng đủ trẻ. Cây rất bắt buộc, trưởng thành từ đáy thân lên để bạn có thể thu hoạch trong vài tuần.
-
Cải bắp
Ảnh: © Marie Iannotti
Có một cái gì đó rất thỏa mãn khi xem một đầu bắp cải đầy đặn và lật lên, nói với bạn rằng đã đến lúc thu hoạch. Có nhiều bắp cải hơn xà lách trộn, và có rất nhiều loại cải bắp khác nhau để lựa chọn.
-
Súp lơ
Ảnh: queryamit queryamit
Nó không phải là loại rau dễ trồng nhất, điều này làm cho nó trở nên bổ ích hơn. Bên cạnh những loài côn trùng yêu thích súp lơ nhiều như chúng ta, bạn cũng sẽ phải làm mờ đầu, để giữ cho chúng có màu trắng kem. Tất nhiên, thay vào đó, bạn luôn có thể chọn trồng một trong những cây súp lơ màu tím hoặc màu cam. Chúng chỉ dễ trồng và đóng gói thêm một vài lợi ích dinh dưỡng.
-
Collard Greens
Ảnh: © Marie Iannotti
Màu xanh nấu ăn truyền thống miền Nam này thực sự có thể được trồng ở bất cứ đâu. Đây là những cây lớn, rực rỡ có thể được sử dụng như cắt và trở lại. Bạn càng thu hoạch những chiếc lá bên ngoài, cây sẽ càng mọc những chiếc lá mọng nước mới.
-
cải xoăn
Ảnh: © Marie Iannotti
Kale là anh em họ ít được biết đến của bắp cải, nhưng nó thậm chí còn linh hoạt hơn bắp cải. Có rất nhiều loại cải xoăn. Một số là xoăn và đắng, khác dịu dàng và êm dịu. Chúng giữ kết cấu của chúng khi được nấu chín và không tạo ra nhiều mùi hương lưu huỳnh. Tất cả đều được hưởng lợi từ một số thời tiết mát mẻ và thậm chí là một chút sương giá, vì vậy chúng là những bổ sung tuyệt vời cho khu vườn mùa thu.
-
Củ cải
Ảnh: © Marie Iannotti
Bạn có thể không liên kết củ cải với cải bắp hoặc mầm Brussels, nhưng một cái liếc nhanh vào lá hoặc hoa sẽ cho bạn biết họ đang ở trong gia đình họ cải. Có rất nhiều loại củ cải hơn bạn nghĩ. Chúng có màu đỏ, trắng, đen và màu ở giữa. Chúng có thể tròn hoặc dài và thon. Plump hoặc icicle mỏng. Thậm chí có những củ cải không được trồng cho rễ của chúng. Củ cải có thể ăn được, giống như củ cải đuôi chuột
-
Làm vườn rau mùa mát: Mùa thu và mùa đông Xanh & Đỏ và hơn thế nữa
© Marie Iannotti
Cathy Wilkinson Barash, thuộc Cục Vườn Quốc gia, lập luận rằng luôn có một không gian nhỏ trong vườn để mùa thu vào mùa đông rau. Màu đỏ và màu xanh lá cây của cô bao gồm chard, cải xoăn, và cho pizzazz, bông cải xanh, tatsoi, pac choi, bok choy, và nhiều hơn nữa.
