Hình ảnh Anahy Modeneis / Getty
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: khoảng 30 cookie
Bạn bè đi du lịch ở Argentina có thể mang cho bạn một hộp bánh quy này. Chúng là món quà thực phẩm cổ điển của Argentina - như sô cô la Ghirardelli từ San Francisco, hoặc cụm Goo Goo từ Nashville, Tennessee. Havanna là một công ty Argentina bắt đầu bán bánh quy alfajor vào năm 1948. Sau đó, công ty mở rộng sang một chuỗi các cửa hàng cà phê trên khắp Argentina, nơi bán alfajores và các loại bánh kẹo khác. Các sản phẩm của Havanna trở thành đồng nghĩa với Argentina và khách du lịch mua alfajores và các món ăn khác để mang về làm quà tặng.
Một trong những sản phẩm phổ biến nhất của Havanna là havannets, đó là những chiếc bánh quy nhỏ có hình nón dulce de leche, nhúng sô cô la. Nếu bạn không thể dễ dàng tìm thấy một havannet đích thực để lấy mẫu trong khu vực của mình, thì không quá khó để tạo ra một cái riêng của bạn. Chúng trông rất ấn tượng, vui nhộn, khác thường và ngon miệng.
Thành phần
- 1/2 công thức bột bánh quy alfajor
- 2 lon 13, 4 ounce dulce de leche (hoặc khoảng 3 cốc tự chế)
- Sôcôla sữa 16 ounce (hoặc sô cô la đen, sô cô la trắng hoặc kết hợp)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 350 F. Chuẩn bị bột bánh quy và lăn ra trên bề mặt bột có độ dày 1/4 inch. Cắt bánh quy tròn 1 đến 1 1/2 inch và đặt chúng lên một tấm nướng. Nướng bánh cho đến khi chỉ có màu nâu vàng. Lấy ra khỏi lò và để bánh nguội trên tấm nướng. Bạn nên có từ 30 đến 40 cookie.
Lắp một túi ống lớn với đầu tròn rộng 1/2 inch. Đổ đầy túi với một nửa dulce de leche. Nếu bạn không có túi và tiền boa, bạn có thể đặt dulce de leche vào túi ziplock, bịt kín túi, sau đó lấy một góc của túi bằng kéo, mở một nửa inch.
Đặt ống dulce de leche lên từng chiếc bánh quy theo hình nón, ép dulce de leche ra để nó chạm tới các cạnh của bánh quy sau đó nâng dần và giảm áp lực khi bạn nhấc đầu túi lên để dulce de leche tạo thành một hình nón rộng rãi, cao khoảng 1 đến 2 inch. Đổ đầy túi đường ống khi cần thiết, và đầu tất cả các cookie với dulce de leche.
Đặt tấm cookie với cookie trong tủ đông trong ít nhất một giờ.
Đặt sô cô la vào một cái bát chịu nhiệt lớn trên một nồi nước sôi nhẹ, đảm bảo rằng đáy bát không chạm vào nước. Đun chảy sô cô la, thỉnh thoảng khuấy. Làm việc với một loại sô cô la cùng một lúc, nếu bạn có kế hoạch nhúng hình nón vào các loại sô cô la khác nhau. (Nếu bạn muốn ủ sô cô la, giúp nó tỏa sáng và dễ chịu, hãy học cách ủ sô cô la).
Làm việc theo từng đợt nhỏ, sử dụng một cái nĩa để nhúng bánh quy đông lạnh / dulce de leche vào sô cô la tan chảy, phủ chúng hoàn toàn và để sô cô la dư thừa nhỏ lại vào bát trước khi đặt bánh quy thẳng đứng lên một miếng giấy sáp. Bạn có thể sử dụng một ngã ba thứ hai để nhẹ nhàng trượt cookie ra khỏi ngã ba nhúng. Lặp lại với các cookie còn lại. Để sô cô la nguội và cứng trước khi phục vụ. Cookies sẽ giữ trong vài ngày hoặc lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.
Thẻ công thức:
- bánh quy
- tráng miệng
- Nam Mỹ
- giáng sinh
