Herb nạm thịt bò nướng với chảo nước thịt. Diana Rattray
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: Phục vụ 8
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 688 | Calo |
| 33g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 85g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 8 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 688 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 33g | 42% |
| Chất béo bão hòa 12g | 61% |
| Cholesterol 254mg | 85% |
| Natri 1198mg | 52% |
| Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 85g | |
| Canxi 79mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thịt bò thăn nướng trên cùng, còn được gọi là thịt nướng dải New York hoặc thịt thăn nướng dải, là một loại thịt nạc, hương vị, mềm từ thịt thăn ngắn. Đó là một lựa chọn rất tốt cho một lò nướng và sẽ mềm nhất và có hương vị vừa chín tới trung bình. Hương vị và sự mềm mại của thịt bò là giá trị mà chi phí thêm.
Trong công thức này, món nướng được chà xát với nhiều loại thảo mộc và tỏi, sau đó nó được rang đến mức hoàn hảo. Nước sốt chảo đi kèm rất nhanh và dễ làm, với chảo nhỏ giọt, nước dùng thịt bò và bột mì.
Phục vụ món nướng ngon tuyệt này với khoai tây nướng hoặc nghiền và các loại rau hoặc salad yêu thích của bạn. Thưởng thức thức ăn thừa trong bánh sandwich hoặc sử dụng nó trong món salad hoặc, nếu bạn có nhiều, hãy xúc xắc và sử dụng nó trong một chiếc bánh tiểu thủ thịnh soạn.
Thành phần
- 1 4 đến 5 lbs. thịt thăn nướng (thịt bò)
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng canh tỏi (băm nhỏ)
- 1 1/2 muỗng cà phê lá húng tây (sấy khô)
- 1 1/2 muỗng cà phê lá xô thơm (sấy khô)
- 1/2 muỗng cà phê hương thảo (khô, vụn)
- 2 muỗng cà phê muối biển
- 1 muỗng cà phê tiêu đen (mặt đất)
- Đối với Pan Gravy
- Pan nhỏ giọt
- 4 muỗng canh bột mì (đa dụng)
- 2 đến 3 chén nước dùng thịt bò (hoặc kho, ít natri hoặc không ướp muối)
- Trang trí: muối và hạt tiêu, để hương vị
Các bước để làm cho nó
Lò nướng nhiệt đến 450 F.
Đặt vỉ nướng, mặt béo lên, trên giá trong chảo rang.
Kết hợp dầu ô liu, tỏi, húng tây, cây xô thơm, hương thảo, muối biển và hạt tiêu; khuấy để trộn. Chà đều khắp chỗ rang.
Nướng thịt bò trong 15 phút.
Giảm nhiệt lò xuống 350 F và nướng trong khoảng 35 đến 45 phút lâu hơn hoặc xuống 130 F đến 140 F (đối với mức trung bình hiếm) trên nhiệt kế đọc tức thời hoặc đầu dò nhiệt độ được đặt ở giữa phần dày nhất của món nướng. Xem bên dưới để biết hướng dẫn nhiệt độ chi tiết hơn.
Để phần còn lại nướng trong 15 phút trước khi cắt.
Xếp thịt bò lên đĩa và phục vụ với nước sốt chảo.
Pan Gravy
Lọc chảo nhỏ giọt vào chảo và khuấy trong 4 muỗng bột.
Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục trong 1 phút.
Thêm nước dùng thịt bò và tiếp tục nấu, khuấy, cho đến khi dày. Nêm nếm và nêm muối và hạt tiêu theo ý muốn.
Nhiệt độ thịt bò nướng
125 F = Hiếm
130 F đến 140 F = Trung bình hiếm
145 F đến 150 F = Trung bình
155 F đến 160 F = Hoàn thành tốt
Thẻ công thức:
- Thịt bò
- bữa tối
- Người Mỹ
- giáng sinh
