Hình ảnh của Susie Cushner / Getty
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 924 | Calo |
| 34g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 135g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 924 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 34g | 43% |
| Chất béo bão hòa 13g | 65% |
| Cholesterol 632mg | 211% |
| Natri 445mg | 19% |
| Tổng lượng carbohydrate 14g | 5% |
| Chất xơ 2g | 9% |
| Protein 135g | |
| Canxi 239mg | 18% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Toàn bộ lá húng quế, bơ, và các loại thảo mộc nhét dưới da của những con gà mái trò chơi Cornish này làm cho chúng ngon và đầy màu sắc. Nếu bạn đã chuẩn bị pesto, hãy thoải mái thay thế bơ thảo mộc bằng nó.
Toàn bộ một trò chơi Cornish hen sẽ mang lại khoảng 6 đến 8 ounce thịt. Cho phép một con gà mái nhỏ mỗi người.
Thành phần
- 4 gà mái trò chơi Cornish (mỗi con khoảng 1 1/4 pound)
- Muối Kosher (để nếm)
- Tiêu đen nghiền (để nếm)
- 4 muỗng canh bơ (làm mềm)
- 2 muỗng canh thảo mộc tươi xắt nhỏ (như tarragon, rau mùi tây, húng quế, húng tây)
- 8 lá húng quế
- 1 tép tỏi (thái lát mỏng)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 350 F (180 C / Gas 4).
Đặt một tấm nướng lớn hoặc chảo rang bằng giấy bạc. Đặt một giá trong chảo và phun nó bằng xịt không dính.
Nêm các khoang bên trong của gà Cornish với muối kosher và hạt tiêu đen và sắp xếp chúng trên giá trong đĩa nướng.
Trong một bát nhỏ, trộn bơ với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Với ngón tay của bạn, nới lỏng một số da trên đỉnh và hai bên của gà mái trò chơi. Hoặc sử dụng đầu cùn của một cái thìa gỗ. Đẩy một lượng nhỏ hỗn hợp bơ dưới da ngực. Nhét một vài lát tỏi mỏng dưới da của mỗi vú. Cẩn thận trượt một lá húng quế nhỏ dưới da của mỗi vú.
Vỗ nhẹ bất kỳ bơ nào còn lại bên ngoài gà mái và sau đó rắc nhẹ chúng với muối kosher và hạt tiêu đen mới xay.
Gà nướng trò chơi Cornish trong 1 giờ, hoặc cho đến khi chúng có màu nâu vàng và nước ép chảy ra.
Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gia cầm là 165 F. Kiểm tra nhiệt độ bằng đầu dò lò hoặc nhiệt kế đọc tức thời được đưa vào phần thịt của đùi, không chạm vào xương.
Lời khuyên
- Để làm cho nó một bữa ăn đầy đủ, ném khoảng 1 1/2 pound khoai tây thái lát với một vài muỗng dầu ô liu và các loại thảo mộc cắt nhỏ và sắp xếp chúng trong món nướng xung quanh gà mái.
Công thức biến thể
- Thay thế bơ và thảo mộc tươi xắt nhỏ bằng pesto đã chuẩn bị. Chà nó dưới da và sau đó nhét tỏi dưới da.
Thẻ công thức:
- con vịt
- bữa tối
- Người Mỹ
- giáng sinh
