Oliver Strewe / Hình ảnh hành tinh cô đơn / Hình ảnh Getty
Chartreuse là một loại rượu mùi thảo dược phổ biến được sản xuất bởi các nhà sư Pháp từ một công thức 400 năm tuổi. Cả Green Chartreuse và Yellow Chartreuse đều sử dụng hỗn hợp bí mật của 130 loại thảo mộc và thực vật, mặc dù chúng được phân biệt bởi một số thành phần nhất định. Chartreuse đã là một mặt hàng chủ lực trong nhiều quán bar từ những năm 1890 và nó là nền tảng cho nhiều loại cocktail tuyệt vời. Bên ngoài nước Pháp, những người uống rượu ở Úc, Đức, Mexico, Nhật Bản, Anh và Mỹ thưởng thức loại thuốc tiên này nhiều nhất, nhưng nó được tìm thấy trên toàn thế giới. Cặp biểu đồ tuyệt vời với món tráng miệng và sô cô la (đặc biệt là Biểu đồ màu xanh lá cây), quá.
Thay thế
Mặc dù có hai loại rượu mùi, nhưng Chartreuse là một trong những loại duy nhất về nhiều mặt. Bạn sẽ không tìm thấy một loại rượu mùi khác trên thị trường sử dụng hỗn hợp thảo dược đặc biệt này hoặc một loại sử dụng các kỹ thuật sản xuất tương tự. Do đó, không có sự thay thế tuyệt vời nào cho Chartreuse. Nó là đắt tiền, tuy nhiên, vì vậy không có gì lạ khi người uống tìm kiếm một sự thay thế.
Trận đấu gần nhất với Green Chartreuse là Dolin Génépy từ Haus Alpenz, cũng được sản xuất tại dãy núi Alps của Pháp. Strega là sự thay thế tốt nhất cho Biểu đồ màu vàng. Cả hai đều có giá hợp lý và có thể được sử dụng trong các loại cocktail Chartreuse, mặc dù luôn luôn thiếu thứ gì đó.
Sự kiện nhanh
- Thành phần: Thảo dược, thực vật, hoa Bằng chứng: 80 Pha110 ABV : 40 Tiết55% Calo trong một lần bắn : 103 Tiết22 Xuất xứ: Pháp Hương vị: Ngọt, thảo dược Tuổi: 5 năm Phục vụ: Thẳng, trên đá, cocktail
Chartreuse được làm từ gì?
Chartreuse là một loại rượu mùi thảo dược được sản xuất bởi các nhà sư Chartreuse (hoặc người nhiệt tình) ở dãy Alps của Pháp. Với nhiều thế kỷ lịch sử, Chartreuse là một trong những linh hồn lâu đời nhất và bí ẩn nhất vẫn còn tồn tại. Đó là một loại rượu mùi Thế giới cũ vẫn đúng với truyền thống của nó theo mọi nghĩa. Cho đến ngày nay, quá trình chưng cất được xử lý bởi các nhà sư tại Tu viện Chartreuse ở Vauvert và nhà máy chưng cất ở Voiron. Chỉ có hai nhà sư từ đơn đặt hàng biết công thức thảo dược bí mật, được trình bày trong một bản thảo năm 1605.
Rượu mùi ban đầu được tạo ra như một "thuốc tiên của cuộc sống lâu dài" và, như trường hợp của nhiều loại rượu mùi thảo dược, nó được dùng như một loại thuốc. Công thức đã được hoàn thiện qua nhiều năm và được phát hành ra thế giới vào năm 1737. Phân phối tại thời điểm đó liên quan đến một nhà sư và một con la. Thuốc tiên rất ngon đến nỗi người ta bắt đầu tiêu thụ nó như một loại đồ uống thay vì dùng nó vì lợi ích thuốc. Điều này khiến các nhà sư cải tổ nó vào năm 1764 thành một loại đồ uống dễ uống hơn, đó là thế mạnh của Green Chartreuse ngày nay.
Cuộc cách mạng Pháp và triều đại của Napoléon gần như chấm dứt đối với Chartreuse và những bí mật gần như được tiết lộ. Tuy nhiên, bản thảo đã được trả lại cho những người nhiệt tình vào năm 1816. Năm 1838, họ đã tạo ra Yellow Chartreuse, một loại rượu mùi ngọt hơn, có độ bền thấp hơn.
Những rắc rối của người nhiệt tình đã không kết thúc trong thế kỷ đó. Vào đầu thế kỷ 20, chính phủ Pháp đã quốc hữu hóa tất cả các nhà máy chưng cất và các nhà sư buộc phải chuyển đến Tây Ban Nha (Chartreuse từ thời điểm này được biết đến với tên là Un Un Tarragone trộm). Nhà máy chưng cất thất bại vì lợi ích kinh doanh tư nhân và người nhiệt tình trở lại vào năm 1929 thông qua sự giúp đỡ của những người bạn trung thành, giành lại toàn quyền kiểm soát rượu mùi, nhãn hiệu và nhà máy chưng cất.
Hai nhà sư chịu trách nhiệm giám sát toàn bộ quá trình sản xuất của Chartreuse. Nó bắt đầu trong phòng thảo mộc của tu viện nơi có một lựa chọn chính xác các loại thảo mộc được đóng gói. Những thứ này được đưa đến nhà máy chưng cất và được ngâm với tinh thần rượu trung tính, sau đó được chưng cất. Rượu sau đó được ủ trong năm năm trong các thùng gỗ sồi lớn.
Cả Greenre và Yellow Chartreuse đều có được màu sắc đặc trưng tự nhiên thông qua các thành phần của chúng. Không có thành phần nhân tạo hoặc màu sắc được thêm vào, và chỉ có một lượng nhỏ đường cho vị ngọt. Một công ty bên ngoài xử lý việc đóng chai, đóng gói và bán hàng của Chartreuse. Lợi nhuận giúp tài trợ cho toàn bộ tu viện và cho phép họ tiếp tục theo đuổi tôn giáo.
The Spruce / Danie Drankwalter
Hương vị rượu mùi của Chartreuse như thế nào?
Chartreuse cung cấp một bó thảo mộc tuyệt vời trong một loại rượu mùi ngọt nhẹ, rất mịn. Hai phong cách có hương vị tiền cảnh riêng dựa trên các công thức nấu ăn riêng.
Các loại
Cả hai loại Chartreuse đều sử dụng 130 loại thảo mộc, thực vật và hoa được tìm thấy ở dãy núi Alps của Pháp và quá trình chưng cất chúng là như nhau. Sự khác biệt được xác định bởi các loại thảo mộc được sử dụng và điều này ảnh hưởng đến hương vị nào là đáng chú ý nhất.
Green Chartreuse Liqueur: Còn được gọi là Chartreuse Verte, đây là công thức ban đầu và được sử dụng phổ biến nhất. Nó được đóng chai ở mức 55 phần trăm rượu theo thể tích (ABV, 110 bằng chứng). Hàm lượng cồn cao hơn làm tăng hương vị của hoa và thảo dược, trong đó có gợi ý của quế, cam quýt, đinh hương, hương thảo và húng tây.
Rượu mùi Chartreuse màu vàng: Trong tiếng Pháp, đó là Chartreuse Jaune. Rượu mùi này chỉ có 40 phần trăm ABV (80 bằng chứng) và nó ngọt hơn một chút. Nó có một hương vị thảo mộc mềm hơn với các ghi chú cam quýt, tím và mật ong nổi bật bởi hoa hồi, cam thảo và nghệ tây.
Chartreuse VEP: Có thể tìm thấy cả Biểu đồ màu xanh lá cây và màu vàng trong một chai được gọi là VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge , được dịch thành "Lão hóa kéo dài ngoại lệ"). Được lựa chọn bằng tay từ kho rượu mùi của những người nhiệt tình, những biểu hiện này được ủ trong một khoảng thời gian dài hơn. Điều này thể hiện tinh thần trong khi tạo ra một hương vị đặc biệt trưởng thành hơn so với các đối tác trẻ hơn. Mỗi chai VEP được đóng bằng tay cẩn thận bằng nút chai bịt kín bằng sáp, được dán nhãn bằng con dấu Biểu đồ sáp và được đặt trong hộp gỗ được đánh dấu bằng bàn ủi thương hiệu. Chúng là rượu mùi sang trọng với giá gần gấp ba lần so với các biểu hiện chính và được thưởng thức tốt nhất gọn gàng hoặc trên đá.
Cách uống Chartreuse
Chartreuse là một thức uống thú vị thẳng, ướp lạnh, hoặc trên đá và nó làm cho một món ăn ngon sau bữa ăn. Màu xanh lá cây được sử dụng thường xuyên hơn trong các loại cocktail và nó đa dạng đáng ngạc nhiên. Nó kết hợp tốt nhất với rượu whisky mặc dù nó xuất hiện với các loại rượu mạnh khác, bao gồm rượu mạnh, rượu gin và rượu rum. Nó được các nhà pha chế thèm muốn không chỉ vì hương vị, mà như là một thay thế cho rượu mùi bạc hà và dưa khi tạo ra các loại cocktail xanh.
Yellow Chartreuse đang tìm đường vào nhiều loại cocktail mỗi năm. Các nhà pha chế hiện đại thưởng thức hỗn hợp thảo dược và cấu hình nhẹ hơn kết hợp độc đáo với rượu mạnh chưng cất nhẹ hơn cũng như rượu mạnh và rượu whisky.
Bí quyết pha chế cocktail
Chartreuse là một loại rượu mùi sẽ làm kinh ngạc vị giác của bạn trong nhiều loại cocktail. Martini Chartreuse và từ cuối cùng là hai tác phẩm kinh điển thiết yếu, và nó đã được sử dụng để mang đến cho hoa cúc Brandy một bản nâng cấp thú vị. Một trong những đồ uống phổ biến khác của nó được gọi là nước đầm lầy. Đó là một phát bắn của Green Chartreuse rung lên với 4 ounce nước ép dứa và 1/2 ounce nước cốt chanh sau đó căng thẳng vào một ly đầy đá.
Hướng dẫn cơ bản để tìm hiểu rượu mùi của bạn
