Spruce / Lindsay Kreighbaum
Xúc xích được định nghĩa là thịt xay trộn với chất béo, muối và các gia vị khác, chất bảo quản và đôi khi là chất độn. Một số hỗn hợp xúc xích được bán ở dạng số lượng lớn, và một số khác buộc vào vỏ để tạo liên kết. Nhiều người quen thuộc với các liên kết xúc xích, nhưng chúng có sẵn mà không có vỏ của chúng giống như cách đóng gói thịt bò và thịt gà tươi.
Xúc xích có sẵn ở dạng tươi, cần phải được nấu chín trước khi tiêu thụ. Nó cũng có sẵn ở dạng khô hoặc chữa khỏi, đã được nấu chín. Hầu như bất kỳ loại thịt nào cũng có thể được sử dụng trong xúc xích, nhưng xúc xích phổ biến nhất là thịt lợn hoặc thịt lợn trộn với các loại thịt khác như thịt bò hoặc thịt gà. Xúc xích đa dạng thực sự là gia vị của cuộc sống và có sẵn trong một số cách, bao gồm xúc xích cay, nóng và xúc xích nhạt nhẽo, cũng như với các hương vị chạy từ gam đến tỏi.
Lịch sử
Xúc xích từ xuất phát từ xúc xích Trung Anh, xuất phát từ sal, tiếng Latin có nghĩa là muối. Ở Pháp, họ là xúc xích và ở Đức, wurst . Trong thực tế trong hơn một thiên niên kỷ, làm xúc xích ban đầu là một phương pháp được sử dụng để bảo quản thịt, đặc biệt là cắt giảm ít hơn.
Ngày nay, làm xúc xích đã trở thành một nghệ thuật. Hơn 200 loại xúc xích khác nhau được sản xuất chỉ riêng ở Hoa Kỳ và hàng ngàn loại khác trên toàn thế giới, thay đổi theo thị hiếu khu vực và thành phần sẵn có. Xúc xích là phổ biến ở Hoa Kỳ, xúc xích là thức ăn nhanh cuối cùng của Phần Lan, và xúc xích hải sản là phổ biến ở châu Á.
Theo truyền thống, một sản phẩm thịt, các đầu bếp sáng tạo đang làm xúc xích từ hỗn hợp rau và hải sản cho những người tránh ăn thịt. Thậm chí còn có hỗn hợp thịt và gạo có sẵn trong vỏ xúc xích được gọi là boudin, phát âm là boo-dan, được phổ biến ở các bang miền Nam như Texas và Louisiana. Xúc xích Boudin đang trở nên phổ biến hơn, và các thành phần phức tạp hơn, vì nó được tiếp xúc. Emeril Lagasse đã thể hiện sự quan tâm đến món ăn và đã đưa món thịt lợn và cơm truyền thống lên một tầm cao mới với những hỗn hợp độc đáo mà nhiều đầu bếp đang mở rộng.
Tùy chọn xúc xích lành mạnh hơn
Bạn có thể né tránh xúc xích được sản xuất thương mại vì sợ không chỉ hàm lượng chất béo mà cả tỷ lệ cược và kết thúc của các nhà sản xuất đổ vào hỗn hợp. Và, đúng như vậy. Để thuận tiện và lương tâm của bạn, có nhiều cách để giảm mỡ, nếu bạn tự làm ở nhà. Hơn thế nữa, nếu bạn tự làm xúc xích, bạn có thể đảm bảo chỉ những nguyên liệu và gia vị tốt nhất được sử dụng. Có rất nhiều công thức nấu xúc xích cũng bao gồm hỗn hợp xúc xích hải sản và chay.
