Đậu nướng nhà làm. Ảnh: Diana Rattray
- Tổng cộng: 4 giờ 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 4 giờ 30 phút
- Ngâm: 60 phút
- Năng suất: 6 đến 8 phần ăn
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 346 | Calo |
| 7g | Mập |
| 55g | Carbs |
| 18g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 346 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 18mg | 6% |
| Natri 343mg | 15% |
| Tổng lượng carbohydrate 55g | 20% |
| Chất xơ 11g | 40% |
| Protein 18g | |
| Canxi 138mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Ham đất nước và mật đường tối hương vị đậu hải quân nướng ngon. Phục vụ chúng như một món ăn chính của thức ăn thoải mái với bánh ngô hoặc bánh quy cho bữa ăn gia đình miền Nam ngon miệng. Chúng là đậu nướng kiểu Boston, nhưng giăm bông mang đến cho họ một vòng xoắn miền Nam!
Thành phần
- 1 pound đậu hải quân khô
- 1 củ hành lớn (quý và thái lát mỏng)
- 1/2 pound ham đất nước (thái hạt lựu)
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1/3 chén mật đường tối
- 4 muỗng đường nâu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê mù tạt khô
Các bước để làm cho nó
Rửa sạch đậu và nhặt, loại bỏ bất kỳ đậu bị biến màu hoặc dị hình và đá nhỏ. Cho đậu vào nồi vừa và đậy nắp với nước. Đun sôi và đun sôi trong 1 1/2 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để yên trong 1 giờ.
Thêm nước vào chảo để khoảng 1/2 inch trên đậu. Đun sôi một lần nữa sau đó giảm nhiệt xuống mức thấp nhất, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 tiếng rưỡi. Đừng luộc đậu. Để ráo đậu, dự trữ chất lỏng.
Trong một cái chảo nhỏ, làm nóng một vài muỗng cà phê dầu thực vật, hoặc vừa đủ để phủ xuống đáy chảo. Thêm ham thái hạt lựu và chiên cho đến khi nâu nhạt.
Kết hợp chất lỏng đậu dành riêng với mật đường, đường nâu, muối và mù tạt; khuấy để trộn.
Lò nướng nóng đến 350 F.
Trong một soong 3 quart, lớp đậu với hành tây thái lát và giăm bông. Đổ hỗn hợp chất lỏng lên đậu để chất lỏng hòa đều với phần trên của hạt. Nếu cần thiết, thêm một chút nước.
Đậy nắp hầm và nướng trên giá trung tâm trong 3 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
Lấy nắp ra khỏi nồi đậu hoặc soong và tiếp tục nướng, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi chất lỏng đã giảm và hơi dày.
Mẹo: Đặt một chiếc chảo nướng với khoảng 1/2 inch nước trên giá dưới cùng dưới nồi đậu hoặc soong để hứng nước. Thêm nước vào chảo này khi cần thiết. Chảo không chỉ giúp hứng nước mà còn giúp nước không bị cháy.
Thẻ công thức:
- đậu
- bữa tối
- phía Nam
- ngã
