Ăn Spruce / Katarina Zunic
- Tổng cộng: 8 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 8 giờ
- Năng suất: 6 ly (2 phần)
Thịt bò làm tại nhà rất dễ làm, nhưng nó có xu hướng là một dự án cả ngày, vì vậy bạn nên lên kế hoạch trước. Hương vị phong phú vượt xa bất kỳ thịt bò đóng hộp, vì vậy nó rất đáng nỗ lực. Bạn càng giảm lâu, hương vị càng phong phú. Nó chắc chắn là giá trị thời gian.
Nước dùng có thể được sử dụng như là cho một món súp rõ ràng hoặc như thịt bò truyền thống trong các công thức nấu ăn khác.
Một số ý tưởng súp nên thử là rau thịt bò, thịt bò và lúa mạch, thịt bò, lúa mạch và nấm, phở bò, cơm thịt bò, bít tết, đậu lăng, rau và thịt bò, súp thịt bò kiểu Mexico hoặc ớt xanh và thịt bò. Công thức nấu ăn món ăn chính sử dụng bouillon bao gồm thịt bò bourguignon và thịt bò hầm.
Tất cả những món ăn này hấp dẫn nhất trong những mùa mát mẻ trong năm. Nếu bạn đang nấu súp, hãy phục vụ với bánh sandwich phô mai nướng truyền thống hoặc búp bê, được tăng cường với hành tây đỏ, cà chua hoặc lát bơ và ít nhất hai loại phô mai. Hoặc nấu súp một bên cho bất kỳ loại panini nào bạn thích. Đối với một bữa ăn trưa hoặc bữa tối nhẹ, phục vụ súp với bánh mì Pháp hoặc bánh mì nướng tỏi.
Món hầm và thịt bò bourguignon đều là những món ăn chính làm ấm cho bữa tối gia đình. Phục vụ bourguignon thịt bò trên mì cho một bài thuyết trình truyền thống và thêm một bên bánh mì hoặc bánh mì nướng tỏi cho cả hai.
Thành phần
- 4 pound thịt bò nạc từ shank (thái hạt lựu)
- 2 pound xương bò
- 4 tép
- 2 lít nước (lạnh)
- Muối Kosher (để nếm)
- 1/2 chén cần tây (thái hạt lựu)
- 1/2 chén cà rốt (thái hạt lựu)
- 1/2 chén củ cải (thái hạt lựu)
- 1/2 chén hành tây (thái hạt lựu)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Đặt thịt bò, xương và toàn bộ đinh hương trong một stockpot lớn và đậy lại bằng nước lạnh.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Từ từ đun sôi, đậy nắp lại, hạ nhiệt và đun trong 5 đến 6 giờ.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Nêm nếm nước dùng và nêm muối.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Thêm cần tây, cà rốt, củ cải và hành tây vào stockpot.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Đun nhỏ lửa 1 tiếng.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Lọc nước dùng qua miếng vải mỏng vào một stockpot khác và loại bỏ chất rắn.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Đun nhỏ lửa cho đến khi nước dùng giảm xuống còn 6 cốc hoặc đến độ mạnh mong muốn.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Để nước dùng nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó làm lạnh.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Bỏ qua chất béo và loại bỏ.
Ăn Spruce / Katarina Zunic
Gợi ý ghép đôi rượu vang
Không có lý do tại sao bạn không thể có ly rượu vang đó với một bữa ăn đơn giản như súp và bánh sandwich. Hãy thử một loại Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah hoặc hỗn hợp hai hoặc ba trong số ba giống nho cuối cùng đó. Nếu bạn đang phục vụ món thịt bò hầm hoặc thịt bò bourguignon, cùng một loại rượu vang. Mở rộng tầm nhìn của bạn với pinot noir, shiraz của Úc, Burgundy (món ăn được đặt tên theo phần này của Pháp), Côtes du Rhône hoặc Zinfandel. Một sự pha trộn của Shiraz và Cabernet đặc biệt tốt với hai món ăn này.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- ngã
