Những miếng thịt bò giật trên gỗ. Hình ảnh Westend61 / Getty
- Tổng cộng: 8 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 8 giờ
- Hiệu suất: 1½ đến 2 Pound (phục vụ 6 đến 8)
Làm cho thịt bò của riêng bạn giật là dễ dàng hơn âm thanh và cũng có giá trị nó. Các thương hiệu mua tại cửa hàng không có gì về hương vị tự nhiên của giật tự chế. Trong khi hầu hết các jerkies đóng gói sẵn có xu hướng khô và đầy màu thực phẩm, chất bảo quản và các chất phụ gia khác, món ăn nhẹ tự làm này chứng tỏ sự vượt trội về hương vị và kết cấu.
Đối với thịt bò của bạn bị giật, bạn có thể chọn sử dụng thịt bò ức, mắt tròn hoặc bít tết sườn. Chỉ cần chắc chắn rằng đó là một miếng thịt chất lượng. Món giật này có hương vị trong nước xốt nước tương, Worrouershire, tỏi, hành tây, gừng và ngũ vị gia vị của Trung Quốc. Lên kế hoạch trước để cho phép các lát thịt bò của bạn ướp qua đêm, cũng như cho phép thời gian sấy trong 8 đến 12 giờ trong lò nướng hoặc khử nước. Công thức này cung cấp hướng dẫn cho cả hai phương pháp sấy, tùy thuộc vào sở thích và thiết bị nhà bếp của bạn.
Thành phần
- 1/2 chén nước tương đen
- 2 muỗng canh sốt Worrouershire
- 1/2 muỗng cà phê bột hành
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê bột gừng
- 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị gia vị Trung Quốc *
- 3 lạng thịt bò nạc (hoặc mắt bít tết tròn hoặc sườn)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt thịt bạn chọn hoàn toàn bằng mỡ và cắt ngang hạt thành lát dày 1/8 inch. Để hỗ trợ cắt lát thịt mỏng, làm đông lạnh thịt cho đến khi tinh thể đá được hình thành. Sau khi cắt lát, đặt sang một bên.
Trộn nước tương, sốt Worrouershire, bột hành tây, bột tỏi và gừng trong một cái bát nhỏ.
Nhúng từng miếng thịt vào ướp, tráng đều. Đặt các lát tráng trong đĩa nông.
Đổ phần ướp còn lại lên trên, đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm.
Tiếp theo, hãy làm theo các hướng dẫn cho phương pháp sấy lò hoặc phương pháp khử nước tùy theo sở thích của bạn.
Phương pháp lò nướng
Làm nóng lò ở mức cài đặt thấp nhất (tốt nhất là khoảng 110 F).
Đặt một vài lớp khăn giấy lên tấm nướng bánh. Xếp thịt thành một lớp duy nhất trên các tấm đã chuẩn bị và phủ thêm khăn.
Làm phẳng thịt với một pin lăn.
Vứt khăn và đặt thịt trực tiếp lên giá đỡ lò.
Để khô trong 8 đến 12 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ của lò, đảm bảo theo dõi độ giật và lò.
Phương pháp khử nước
Sắp xếp thịt trên các khay trong một lớp và khử nước từ 10 đến 12 giờ, tùy thuộc vào độ dày, theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Sau khi sấy khô, lưu trữ đồ giật tự chế của bạn trong túi nhựa hoặc trong hộp đậy kín trong khu vực khô ráo, thoáng mát.
* Thành phần Lưu ý: Bột ngũ vị gia vị Trung Quốc cho hương vị đặc biệt thơm ngon và phức tạp cho món thịt bò khô này. Mặc dù nó được sử dụng chủ yếu ở Trung Quốc, như tên gọi của nó, hỗn hợp gia vị cũng được sử dụng trong nấu ăn châu Á và Ả Rập khác, đặc biệt là trong các món ăn Ấn Độ. Mặc dù có sự khác biệt của hỗn hợp, bột ngũ vị gia vị Trung Quốc thường bao gồm cây hồi, đinh hương, quế Trung Quốc, hạt cây thì là và hạt tiêu Tứ Xuyên.
Nguồn: Jim Vorheis. In lại với sự cho phép.
Thẻ công thức:
- món khai vị thịt bò
- thịt bo khô
- snack
- Người Mỹ
/544691677_69e8a20bf7_o-58ad9bb93df78c345b8cb6ad.jpg "Tôi có phải xây dựng đồng đều trong độc quyền?")
