Công thức nấu mayonnaise tự làm

Will Heap / Getty Images

• Tổng cộng: 15 phút
• Chuẩn bị: 10 phút
• Nấu: 5 phút
• Tuyệt: 5 phút
• Năng suất: 1 1/2 ly (12 phần)

21 xếp hạng Thêm bình luận

Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
31	Calo
2g	Mập
1g	Carbs
3g	Chất đạm

Xem hướng dẫn dinh dưỡng đầy đủ Ẩn hướng dẫn dinh dưỡng đầy đủ ×

Giá trị dinh dưỡng
Khẩu phần: 1 1/2 ly (12 phần)
Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo	31
% Giá trị hàng ngày*
Tổng lượng mỡ 2g	2%
Chất béo bão hòa 1g	3%
Cholesterol 75mg	25%
Natri 227mg	10%
Tổng lượng carbohydrate 1g	0%
Chất xơ 0g	0%
Protein 3g
Canxi 13mg	1%
*% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung.

(Thông tin dinh dưỡng được tính bằng cơ sở dữ liệu thành phần và nên được coi là ước tính.)

Trứng sống là một thành phần quan trọng trong mayonnaise. Nếu bạn lo lắng về việc sử dụng trứng sống trong mayonnaise, hãy thử phương pháp này làm nóng trứng vừa đủ để tiêu diệt vi khuẩn. Bạn cũng có thể sử dụng trứng phóng xạ và bỏ qua quá trình làm nóng.

Thành phần

• 2 lòng đỏ trứng lớn
• 2 muỗng canh nước chanh tươi
• 2 muỗng canh nước
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê mù tạt khô
• 1 muỗng cà phê muối
• Tùy chọn: nhúm cayenne
• 1 chén cải dầu, đậu phộng, rau, hoặc dầu ô liu nguyên chất (không thêm tinh khiết)

Các bước để làm cho nó

Đun nóng lòng đỏ trứng, nước chanh, nước và đường trong một cái chảo nhỏ trên lửa nhỏ, khuấy và quét đáy chảo liên tục bằng thìa.

Ở dấu hiệu dày đầu tiên, lấy chảo ra khỏi bếp nhưng tiếp tục khuấy.

Nhúng đáy chảo vào một chảo nước lạnh lớn để ngừng nấu.

Quét vào máy xay sinh tố, trộn trong một giây hoặc lâu hơn, sau đó để yên ít nhất năm phút để nguội.

Thêm mù tạt khô, muối và cayenne nếu sử dụng.

Đậy nắp và với máy xay đang chạy, thoa dầu vào rất chậm lúc đầu, xuống lỗ trung tâm vào hỗn hợp trứng.

Chuyển mayonnaise vào một thùng chứa sạch và làm lạnh ngay lập tức. Điều này sẽ giữ trong ít nhất bảy ngày trong tủ lạnh.

Nguồn: bởi Shirley O. Corriher (Wm Morrow)

In lại với sự cho phép.

Thẻ công thức:

• mayonaise
• Lan tràn
• gia vị
• Người Mỹ

Đánh giá Công thức này Tôi không thích điều này cả. Đó không phải là điều tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ sẽ giới thiệu. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!