Hình ảnh MiguelMalo / Getty
- Tổng cộng: 85 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 16 tamales (16 phần)
Tamales có thể tốn nhiều công sức để chuẩn bị, nhưng hầu hết các công việc đều được đưa vào. Những tamales phô mai này là tuyệt vời cho người mới bắt đầu bởi vì điền chỉ yêu cầu salsa và phô mai nghiền. Tất cả bạn phải làm là masa ngô, hoặc bột, bao gồm các nội dung, và đó là đơn giản đáng ngạc nhiên. Với hai yếu tố được chuẩn bị, đó chỉ là vấn đề lắp ráp và hấp tamales.
Tamales là hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa trưa, và chúng có thể được hâm nóng nhanh chóng trong lò vi sóng. Một khi bạn học được cách làm chúng, hãy lấp đầy tamales bằng bất cứ thứ gì bạn thích món thịt lợn nướng kiểu Ý, salad gà, gà nướng còn sót lại bất cứ thứ gì. Bạn thậm chí có thể làm ít tamales kích cỡ món khai vị.
Thành phần
- 1 (6-ounce) gói lá chuối (đông lạnh; hoặc vỏ ngô khô)
- 6 muỗng canh mỡ lợn (hoặc rau rút ngắn)
- 3 ounces kem phô mai (làm mềm)
- 1 chén ớt queso (tự làm hoặc hũ)
- 4 cốc bột ngô masa harina
- 2 con gà trống
- Muối Dash (để nếm)
- Tiêu Dash (để nếm)
- 1 chén phô mai cheddar (nghiền)
- 1 chén phô mai jack tiêu (nghiền)
- 1 1/2 chén salsa (đậu đen, ngô và hạt tiêu rang)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt lá chuối ra tan. Nếu sử dụng, ngâm vỏ ngô trong nước rất nóng trong một giờ để làm mềm.
Làm masa: Trong một tô lớn hoặc tô trộn của máy trộn đứng, đánh tan mỡ lợn hoặc rau rút ngắn, phô mai kem, và ớt con queso cho đến khi nhẹ và mịn.
Trong một bát riêng, trộn harina masa với 2 chén thịt gà.
Thêm một nửa hỗn hợp masa harina vào bát trộn và đánh đều.
Thêm masa còn lại cùng với thịt gà bổ sung khi cần, đánh đều, cho đến khi hỗn hợp giống như một bột bánh dày.
Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Để qua một bên.
Để làm đầy, khuấy cùng các loại phô mai nghiền với salsa.
Rửa sạch và làm khô lá chuối, và cắt chúng thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 8 inch x 10 inch (đối với tamales trung bình). Pat vỏ trấu khô, nếu sử dụng.
Đặt một hình chữ nhật lá chuối hoặc vỏ ngô trên một bề mặt phẳng.
Đặt khoảng 1/4 cốc masa ở giữa, và trải thành hình chữ nhật khoảng 2 inch x 4 inch. Rải 1 đến 2 muỗng canh vào giữa hình chữ nhật.
Gấp hai bên của lá chuối (hoặc vỏ ngô) trong phần đầy, đóng masa trên phần phô mai. Gấp nửa dưới lên trên, sau đó gập nửa trên xuống và cuộn tamale cho đến khi được bọc tốt.
Buộc tamale với một đoạn dây bếp hoặc một dải lá chuối để bảo đảm nó. Lặp lại với các thành phần còn lại để sản xuất nhiều tamales.
Hấp tamales: Mang 1 đến 2 inch nước để đun sôi trong nồi hấp, hoặc trong một nồi lớn có một cái chao hoặc rổ hấp.
Đổ đầy nồi hấp với một lớp tamales (bạn có thể phải hấp theo mẻ). Các tamales nên ở trên mặt nước; chúng chỉ được nấu bằng hơi nước.
Đậy tamales bằng khăn lau chén và nắp nồi và hấp trong 30 đến 40 phút. Thêm nước vào nồi khi cần thiết.
Hủy bỏ tamales và phục vụ ấm áp.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Tamales có thể được hâm nóng trong lò vi sóng. Tamales cũng có thể được đông lạnh. Hâm nóng lại bằng cách hấp trong 15-20 phút hoặc làm nóng chúng trong lò, bọc giấy bạc.
Thẻ công thức:
- Cheddar
- tamales phô mai
- Bữa trưa
- Nam Mỹ
