Bánh mì Prosciutto - Một lát trời nhỏ cho những người yêu thích thịt xông khói!.
Joff Lee
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Tăng: 2 giờ
- Năng suất: 1 ổ (10 phần)
Nếu đã từng, trong một khoảnh khắc suy nghĩ vô mục đích, bạn đã suy nghĩ xem thiên đường có thể có mùi gì, công thức này sẽ tiết lộ câu trả lời. Nó có mùi giống như sự kết hợp giữa nấu thịt xông khói và nướng bánh mì. Và nếu bạn có thể ăn thiên đường, nó có thể có vị như bánh mì này.
Thành phần
- 2 đến 2 1/2 chén bột (bột mì, chia)
- 1 muỗng canh. bột mạch nha (hoặc 1 muỗng canh đường)
- 3/4 muỗng cà phê. men (tức thời)
- 1/2 muỗng cà phê. hạt tiêu đen (mặt đất thô)
- 3/4 muỗng cà phê. Muối
- 1 cốc nước (70 F -90 F)
- 3 oz. Prosciutto (dày 1/8 inch, cắt thành các mảnh 1/4 inch)
- 4 muỗng cà phê. mỡ thịt xông khói (hoặc mỡ lợn, hoặc bơ, tan chảy)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Sử dụng phụ kiện máy đánh trứng trên máy trộn đứng, kết hợp kỹ lưỡng 2 chén bột, mạch nha và men. Thêm muối và trộn. (Lưu ý: muối được thêm vào sau khi trộn để tránh tiếp xúc trực tiếp với men.)
Đổi sang móc bột, thêm nước vào bát và kết hợp với bột ở tốc độ thấp (số 2 trên Bếp trợ) cho đến khi ẩm. Tăng tốc độ lên trung bình (số 4 trên KA) và nhào trong bảy phút. Thêm prosciutto và trộn ở mức thấp. Bột nên hơi dính nhưng không dính. Nếu nó là quá, dính thêm một chút bột một muỗng canh một lần và nhào vào, nếu quá khô, phun một chút nước và nhào vào.
Đổ bột lên một quầy bột nhẹ, tạo hình thành một quả bóng, phủi nhẹ bằng bột và bọc bằng nhựa bọc. Cho phép nó nghỉ ngơi trong 20 phút.
Đặt đá nướng hoặc một tấm nướng trên kệ dưới cùng của lò nướng và một tấm nướng dưới đáy lò. Làm nóng lò trước 450 F.
Cán bột thành một sợi dây 18 inch, tạo thành một vòng tròn, hai đầu chồng lên nhau hai inch trên một tờ giấy da. Che với một bát lớn hoặc bọc nhựa có dầu và cho phép tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi số lượng - khoảng một giờ.
Chuyển bánh mì trên giấy da sang đá nướng hoặc tấm nướng kim loại. Quăng nửa tá đá viên vào chảo dưới đáy lò.
Nướng trong 15 phút, loại bỏ giấy da và xoay bánh mì 180 F. Nướng thêm năm phút nữa và giảm nhiệt xuống 400 F. Nấu thêm 10 đến 15 phút nữa. Tắt lò, mở cửa và để bánh mì trong lò trong năm phút.
Lấy bánh ra khỏi lò, chải lại bằng mỡ thịt xông khói hoặc bơ và để nguội hoàn toàn.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- sinh nhật
