Diana Rattray
- Tổng cộng: 16 phút
- Chuẩn bị: 12 phút
- Nấu: 4 phút
- Năng suất: mỗi lần 1 lọ (16 đến 20 phần)
Những phiên bản tự chế của thực phẩm phô mai quá trình phổ biến không chỉ dễ làm; chúng được làm bằng phô mai thật không có chất bảo quản không mong muốn. Phô mai cheddar nhẹ, sữa, và phô mai kem là một trong những thành phần, và một ít gelatine làm cho Velveeta hay giả phô mai Mỹ cứng lại thành một khối. Bạn có thể sử dụng phô mai trắng hoặc cam tùy thuộc vào cách bạn muốn thành phẩm trông như thế nào.
Hỗn hợp "Cheez Whiz" mềm hơn được làm ấm tuyệt vời và thêm vào mì ống nóng, súp kem như súp phô mai bông cải xanh 4 thành phần, hoặc rau, hoặc sử dụng như một món nhúng ấm với bất kỳ số lượng thành phần bổ sung nào.
Chất thay thế phô mai của Mỹ tương tự như phô mai chế biến phổ biến, Velveeta. Đó là tuyệt vời cho bánh sandwich, bánh quy giòn, đồ chấm, và đồ ăn nhẹ. Và nó tan chảy độc đáo trong một bánh sandwich phô mai nướng cơ bản. Hoặc thêm nó vào nước sốt trắng cho rau, thịt hầm, hoặc các món mì ống.
Công thức phô mai Mỹ (Velveeta) tạo ra khoảng 1 1/4 đến 1 1/2 pound và bản sao Cheez Whiz tạo ra khoảng 2 cốc.
Thành phần
- Velveeta tự làm hoặc phô mai Mỹ:
- 1 cốc nước
- 1 gói (1/4-ounce) gelatine không hương vị
- 1/3 cốc sữa bột khô
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 4 ly (1 pound) phô mai cheddar nhẹ hoặc kết hợp cheddar và Colby
- Cheez-Whiz tự làm:
- 1 cốc sữa bay hơi
- 2 chén phô mai cheddar nhẹ hoặc sắc nét
- 2 ounce kem phô mai
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt khô
- 1/4 muỗng cà phê muối
Các bước để làm cho nó
Velveeta hoặc phô mai Mỹ
Đặt một cái chảo nhỏ có bọc nhựa, chừa lại một vài inch thừa ở hai bên chảo. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các thùng chứa kích thước ổ nhỏ hơn.
Cho nước vào nồi và đun sôi.
Kết hợp gelatine, sữa bột và muối trong máy xay và mạch để trộn.
Thêm nước sôi vào máy xay và đập ngay lập tức vài lần.
Nhanh chóng thêm phô mai cheddar và chế biến cho đến khi mịn.
Làm việc nhanh chóng, đổ hoặc muỗng hỗn hợp vào chảo lót. Sử dụng một thìa để thậm chí đầu. Che với bọc nhựa thừa và làm lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm.
Cắt lát phô mai và sử dụng nó cho phô mai và bánh quy giòn, bánh mì, phô mai nướng, hoặc thêm một ít vào nước sốt phô mai hoặc nhúng.
Bọc trong bọc nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Sử dụng trong vòng 2 tuần.
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Cheez-Whiz tự làm
Cho sữa đã bốc hơi vào nồi và đun sôi.
Trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm, kết hợp phô mai, phô mai kem, mù tạt khô và muối. Thêm sữa đun sôi bốc hơi và chế biến cho đến khi mịn. Đổ vào bình và sử dụng ngay (khi còn ấm) hoặc để trong tủ lạnh.
Đối với một hỗn hợp mỏng hơn, thêm một ít sữa hoặc kem nóng.
Bảo quản trong tủ lạnh.
Sử dụng trong vòng 1 tuần.
Lời khuyên
- Có phô mai vụn mở và đóng trong tầm tay để bạn có thể thêm nó ngay lập tức. Hỗn hợp đặc lại nhanh chóng. Nếu máy xay của bạn không xử lý tốt hỗn hợp dày, hãy thử một bộ xử lý thực phẩm.
Công thức biến thể
- Sử dụng một nửa phô mai jack tiêu trong Velveeta hoặc thêm một vài muỗng ớt jalapeño đóng hộp hoặc ớt xanh nhẹ cùng với phô mai. Thêm một chút bột tỏi hoặc tỏi và một chút bột hành tây vào Cheez-Whiz tự chế, hoặc sử dụng một hỗn hợp muối nêm thay vì muối ăn.
Thẻ công thức:
- Bữa tối
- phô mai velveeta
- Món khai vị
- phía Nam
