Cho những bông hoa cải xanh và bắt đầu chần nhanh trong nước sôi trước khi đông lạnh chúng đảm bảo rằng chúng sẽ giữ được kết cấu tốt khi bạn đi xung quanh để nấu ăn với chúng. Việc đóng băng ban đầu một lớp sẽ ngăn các mảnh bông cải xanh tụ lại với nhau. Thực tế là chúng luôn lỏng lẻo là một lợi thế lớn khi, ví dụ, bạn có một thùng chứa bông cải xanh đông lạnh nhưng chỉ cần lấy ra một cốc cho công thức.
Tận dụng tối đa bông cải xanh với những mẹo & công thức nàyLàm sạch và cắt thành Florets
Ngâm toàn bộ bông cải xanh trong nước lạnh trong vài phút để loại bỏ bụi bẩn hoặc bọ trong vườn. Để ráo nước. Cắt bỏ thân cây dày và đặt nó sang một bên. Sử dụng một dao gọt để tách các bông hoa thành các mảnh dày không quá 1/2 inch.
Xem ngay: Cách chần và đông lạnh bông cải xanh
Chuẩn bị thân cây bông cải xanh
Cành bông cải xanh thậm chí còn ngon hơn cả những bông hoa và thường bị loại bỏ. Tuy nhiên, nếu bạn để lại lớp da dày trên thân cây, chúng sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn những bông hoa. Giải pháp là gọt vỏ chúng bằng dụng cụ gọt rau.
Cắt bỏ phần đáy cứng nửa inch hoặc hơn của thân cây và ủ hoặc loại bỏ chúng, bóc phần còn lại và cắt thành các miếng dày 1/2 inch.
Trong khi bạn đang chuẩn bị bông cải xanh, hãy để một nồi nước sôi trên bếp. Lấy một bát nước đá lớn sẵn sàng.
Bông cải xanh
Một khi bạn đã tách bông cải xanh thành những bông hoa và gọt vỏ / xắt nhỏ, hãy thả những miếng bông cải xanh vào nồi nước sôi nhanh chóng. Để họ nấu trong hai phút. Ngoài ra, hấp bông cải xanh trong hai phút trong nồi hấp rau thay vì luộc nó. Để ráo bông cải xanh trong một cái chao.
Ướp bông cải xanh
Ngay lập tức chuyển bông cải xanh đã chần vào bát nước đá. Điều này ngăn nhiệt dư trong rau tiếp tục nấu. Để bông cải xanh trong nước đá trong ba phút. Chuyển bông cải xanh vào một cái chao và để cho ráo nước trong vài phút.
Đóng băng một lớp
Trải bông cải xanh đã ướp lạnh và ướp lạnh thành một lớp duy nhất trên một tấm nướng. Đóng băng trong một đến hai giờ.
Chuyển các miếng bông cải xanh đông lạnh vào túi đông lạnh hoặc thùng chứa và nhãn với ngày. Bông cải xanh đông lạnh sẽ giữ được một năm. Nó vẫn an toàn để ăn sau đó, nhưng chất lượng của nó sẽ giảm.
Không cần thiết phải làm tan bông cải xanh đông lạnh trước khi nấu nó. Trừ hai phút bông cải xanh đã được làm mờ từ thời gian nấu khi bạn nấu bông cải xanh đông lạnh của bạn.
15 Bí quyết sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại Bông cải xanh
