Bồn tắm

Làm thế nào để mua một máy xay thịt cổ hay cổ điển

Mục lục:

Anonim

Grannies Kitchen / flickr / CC By 2.0

Trong khi các máy xay thịt và thực phẩm điện ngày nay chắc chắn làm giảm thời gian và công sức của việc nghiền rau, thịt, cá hoặc làm xúc xích, đến một phần nhỏ thời gian cần thiết với một máy xay thủ công, mô hình cổ là bất cứ điều gì ngoài lỗi thời.

Thường được tìm thấy ở chợ trời hoặc bán nhà để xe với giá hời từ 5 đến 15 đô la, nhiều chiếc đang trong tình trạng đúc và có thể nhanh chóng được phục hồi và sẵn sàng để xay. Cho dù đó là sự quyến rũ của nỗi nhớ với tầm nhìn của Grandpa lơ lửng trên cỗ máy ghê gớm này, hay sự hấp dẫn của một món hời 'giá cả phải chăng', thật khó để cưỡng lại sự thôi thúc muốn quay nó để xem nó vận hành trơn tru như thế nào.

Máy mài cổ là những máy mài gần như không thể phá hủy và được chế tạo chất lượng nhiều hơn cho chức năng hơn là vì vẻ ngoài đẹp đẽ của chúng. Mặc dù được gọi là máy xay 'thịt', chúng cũng được sử dụng cho các loại thực phẩm khác như các loại hạt, hành tây và các loại rau khác, tùy thuộc vào thiết kế đĩa cắt của chúng.

Các máy nghiền cũ được làm bằng gang, thép đúc và thậm chí là nhôm, với các bộ phận bên trong chính xác duy trì hiệu quả hoạt động của chúng bằng cách được bôi trơn bởi thực phẩm được đưa vào phễu. Một số mô hình đã có vòng bi kết hợp vào thiết kế của họ.

Chúng được chế tạo để tồn tại, nhưng không được chăm sóc đúng cách, tuy nhiên, các mô hình này có thể bị rỉ nếu không được làm khô hoàn toàn và không có gì lạ khi áp dụng một lớp dầu khoáng mỏng cho các bộ phận chuyển động, để giảm rủi ro này khi thiết bị được lưu trữ.

Ngày nay, các máy nghiền thịt cổ được tìm thấy mặc cả, cho mục đích trưng bày đồ cổ hoặc để trả lại các máy chế biến thực phẩm bền bỉ này với công suất hoạt động trong phần còn lại của tuổi thọ dài. Mô hình Alexanderwerk có tuổi đời khoảng 40 đến 50 năm, trong điều kiện tuyệt vời và sẵn sàng để đi trong nhiều năm nữa.

Khi nào bạn sẽ sử dụng một máy xay thủ công cũ? Máy mài cũ thật tuyệt vời khi cung cấp khu vực xay thứ hai khi có một lượng lớn thịt để chế biến như trò chơi hoang dã, để xay một mẻ phi lê cá cho bánh cá, hoặc sử dụng cho các công việc xay thực phẩm khác nhau ở trại bụi nơi thiếu điện. Đầu tư chi phí thấp của một mô hình thủ công cũng có thể phù hợp hoàn hảo với ngân sách của bạn và cung cấp cho bạn nhiều năm hoạt động xay thực phẩm tốt.

Mẹo mua máy mài cổ

Đối với kiểu máy hiển thị, có thể bạn sẽ chọn theo ngoại hình và đảm bảo cơ chế gắn và tay quay có hình dạng tốt. Nhưng nếu bạn muốn khôi phục lại hiệu quả hoạt động, bạn nên đảm bảo những điều sau:

  • Tay quay cần quay trơn tru. Cần có một số 'chơi' trong bộ phận mài, nhưng không đủ để tạo ra một sự chao đảo. Hãy chắc chắn rằng không có bằng chứng rỉ sét. Nếu có một lượng rỉ nhỏ, bạn có thể loại bỏ nó bằng cách lau chùi hoặc chà nhám nhẹ. Đó là đầu cắt đa cánh trong tình trạng tốt, và đầu ổ đĩa vuông nơi nó gắn vào, không bị mòn.Có ít nhất hai tấm mài - một tấm thô và một tấm mịn. Một số kiểu máy có thêm các tấm, máy nghiền bột hoặc xúc xích. Vòng đệm giữ tấm mài có thể được buộc chặt bằng tay. Mũi khoan phải có hình dạng tốt, không có phần bị thiếu trên các chuyến bay. Tay cầm quay phải ở trong tình trạng tốt hoặc có thể được thay thế bằng tay cầm bằng gỗ được làm thủ công. Hãy chắc chắn rằng các sợi vít ngón cái đơn vị có hình dạng tốt để cho phép lắp đặt an toàn trên bề mặt ổn định.

Khi bạn mang sản phẩm mới này về nhà, trước tiên bạn nên tháo rời nó để làm sạch tốt trong nước xà phòng nóng. Đảm bảo rằng bạn làm khô nó kỹ lưỡng. Một máy sấy tóc thậm chí có thể giúp làm khô hoàn toàn bên trong. Và bạn đã sẵn sàng để đi!

Các hoạt động khá đơn giản. Kẹp chắc chắn vào một cái bàn hoặc bộ đếm chắc chắn, lắp mũi khoan, đầu cắt, tấm mài tùy chọn và khóa mọi thứ vào với cổ áo. Tôi thích sử dụng tấm mài thô (lỗ lớn hơn) trước và lặp lại quy trình với tấm mịn (lỗ nhỏ hơn). Nó cũng có thể cần thiết để xử lý lần thứ ba; Điều này giúp làm mềm thịt hoặc cá.

Để dễ dàng chèn thịt hoặc cá, hãy cắt nó thành dải. Nếu máy xay cũ không có ống nhồi ban đầu để đẩy thức ăn xuống, bạn có thể sử dụng muỗng gỗ rộng cho mục đích này. Vì lý do an toàn, không trong bất kỳ trường hợp nào, đẩy ngón tay xuống thực phẩm. Với một chút cẩn thận, máy xay mới của bạn sẽ cung cấp nhiều năm dịch vụ mài.