Marie Iannotti
Đậu rộng là loại rau có thời tiết mát mẻ, được trồng vào đầu mùa xuân hoặc mùa thu. Đậu rộng đã được trồng hàng ngàn năm và được cho là đã được tìm thấy trong các ngôi mộ của Ai Cập.
Mặc dù chúng thường được gọi là đậu fava, đậu rộng có thể được đặt theo tên khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Đậu rộng được biết đến với tên gọi là Windsor hoặc đậu thẳng (phân loài faba var. Major) là loại đậu mà hầu hết người phương Tây biết và phát triển. Bọ ve hoặc đậu bồ câu (phân loài faba var. Nhỏ) phổ biến hơn ở các nước Ả Rập và đậu ngựa (phân loài faba var. Equina) được sử dụng làm thức ăn cho ngựa.
Tất cả các loại đậu rộng là đậu có vỏ với hạt lớn, phẳng. Tuy nhiên, có rất nhiều loại trong các loại đậu rộng khác nhau, cả về kích thước hạt và màu sắc của chúng (trắng, be, nâu, tím và đen).
Cây đậu rộng rất to và nhiều lá. Chúng có thể đạt tới bất cứ nơi nào cao từ hai đến năm feet. Các thân cây hình vuông, rỗng có phần cứng nhắc và yêu cầu đặt cọc tối thiểu, mặc dù chúng sẽ trượt dưới trọng lượng của vỏ.
- Lá: Lá tròn và trông giống lá đậu hơn là đậu. Hoa: Những bông hoa mọc thành chùm nhọn và có màu trắng với một chấm đen. Chúng trưởng thành thành những quả dày, trông giống như sáp mọc dài từ hai đến 12 inch.
Tên thực vật
Tên gọi thông thường
Phổ biến nhất được gọi là đậu rộng hoặc đậu fava nhưng cũng có đậu tiếng Anh, đậu đồng, đậu ngựa, đậu bồ câu, đậu tick, và đậu Windsor.
Phơi nắng
Nắng đầy đủ để một phần bóng râm. Đậu Fava là một loại rau mùa mát và thực sự thích ánh nắng mặt trời đầy đủ khi được trồng vào mùa xuân.
Khu vực độ cứng
Đậu Fava được trồng như một loại rau hàng năm, vì vậy chúng không có Vùng Độ cứng USDA.
Kích thước cây trưởng thành
2 đến 5 feet (h) từ 8 đến 12 inch (w)
Khi nào thu hoạch đậu Fava
Đậu rộng đòi hỏi một mùa sinh trưởng 75 đến 80 ngày, tùy thuộc vào giống. Tuy nhiên, ở vùng khí hậu ôn hòa, chúng có thể được trồng vào mùa thu và cho phép phát triển chậm trong suốt mùa đông để thu hoạch mùa xuân. Mùa thu trồng đậu rộng có thể mất đến 240 ngày để trưởng thành.
Chọn quả khi chúng cảm thấy no. Vì bạn sẽ ăn chúng tươi, đừng đợi đến khi vỏ bắt đầu khô. Vỏ càng già, đậu sẽ càng khô.
Các giống đậu Fava gợi ý để trồng trong vườn của bạn
- 'Aquadulce Claudia': Một giống lớn, Tây Ban Nha có khả năng kháng bệnh tốt. (90 ngày mùa xuân / 240 ngày mùa thu) 'The Sutton': Một giống người lùn (cao 14 inch) rất tuyệt vời cho không gian hạn chế, container và khu vực nhiều gió. (80 ngày) 'Sweet Lorane': Đậu nhỏ hơn được nhân giống để có ít tannin hơn. (100 ngày) 'Windsor': Điều này tạo ra những hạt đậu lớn, có hương vị. (80 ngày mùa xuân / 240 ngày mùa thu)
Sử dụng đậu Fava
Ngoài việc loại bỏ vỏ, đậu fava có vỏ hoặc màng dày cũng cần phải được loại bỏ trước khi nấu. Bạn thường có thể bật chúng ra khỏi da của chúng, nhưng nó có thể tốn thời gian nếu bạn làm nhiều việc.
Đậu có thể được sử dụng ngay lập tức, được bảo quản trong tủ lạnh trong một vài ngày hoặc đông lạnh để sử dụng sau. Đậu nấu chín có thể được sấy khô trong tủ lạnh. Ném chúng trong một ít dầu sẽ giúp giữ cho chúng tươi.
Chất kem, vị giác của đậu fava hoạt động tốt với các hương vị sáng hơn như bạc hà, hành tây và thậm chí là thì là. Muối cũng làm tăng hương vị của chúng, làm cho chúng bổ sung tốt cho xúc xích và tốt khi kết hợp với pho mát mặn.
Mẹo trồng đậu Fava
Đất: Đậu Fava phát triển tốt nhất trong đất có độ pH trung tính của đất trong khoảng 6, 2 đến 6, 8. Họ không ngại đất mát, nhưng nó không bị úng hoặc sũng nước. Vì đất mát sẽ ức chế vi khuẩn giúp cây họ đậu cố định đạm của chúng, sử dụng chế phẩm hoặc đơn giản là thêm chất hữu cơ vào đất, sẽ làm tăng nguồn cung cấp nitơ và làm cho cây khỏe mạnh hơn.
Trồng: Đậu Fava cần một mùa sinh trưởng dài, mát mẻ. Chúng sẽ không ra hoa trong thời tiết khô và nóng. Ở vùng khí hậu ôn hòa, USDA Zones 6 trở lên, chúng được trồng vào mùa thu và được trồng qua mùa đông. Các nhà máy có thể xử lý một số sương giá. Hạt thường nảy mầm trong 7 đến 14 ngày, nhưng sự nảy mầm có thể chậm hơn trong đất mát.
Ở những vùng lạnh hơn, với mùa đông có tuyết, chúng được trồng vào mùa xuân khi đất đã khô, thường là vào tháng Tư. Bạn có thể bắt đầu chúng trong nhà, trong than bùn hoặc chậu giấy, khoảng một tháng trước.
Đậu Fava được trồng giống như cách bạn trồng các loại đậu khác. Bạn có thể tăng tốc độ nảy mầm bằng cách ngâm hạt trong nước trong một giờ, trước khi gieo. Gieo hạt trực tiếp sâu khoảng hai inch, cách nhau bốn đến sáu inch. Làm mỏng cây con đến tám đến 12 inch, vì đông đúc có thể khuyến khích bệnh tật. Bạn cũng có thể trồng chúng trên những ngọn đồi, với năm đến sáu hạt đậu trên mỗi ngọn đồi, với những ngọn đồi cách nhau bốn feet.
Chăm sóc cây đậu Fava
Giống cao hơn nên được đặt, trong khi trẻ. Ngay cả các giống ngắn hơn có thể sử dụng một chút hỗ trợ vì vỏ có thể trở nên nặng.
Nhiều người làm vườn thích nhổ đầu mọc hoặc cắt bỏ phần thân trên và hai bộ lá, một khi hạt đậu bắt đầu hình thành ở phần dưới của cây. Điều này mang lại cho bạn một vụ thu hoạch sớm hơn và giữ cho các trung tâm của cây mở ra luồng không khí và ánh nắng mặt trời, cả hai đều giúp ngăn ngừa bệnh nấm và các vấn đề côn trùng.
Sâu bệnh và vấn đề của đậu Fava
Sâu bệnh
- Ruồi đen sẽ tấn công khi mùa ấm lên. Bọ đậu hạt đậu ăn lỗ trên hạt, nhưng chúng vẫn có thể nảy mầm. Đậu và mọt đậu sẽ ăn lá và có thể làm hỏng cây con. Chuột và các loài gặm nhấm khác sẽ ăn hạt giống.
Bệnh tật
- Bệnh nấm và rỉ sét có thể là một vấn đề vì điều kiện mát mẻ. Hãy chắc chắn rằng bạn cung cấp nhiều phòng giữa các nhà máy.
Văn hóa
- Do mùa mát, thối rữa có thể là một vấn đề trong đất ẩm ướt. Nhiều sương hoặc tuyết có thể làm hỏng mô. Cố gắng sử dụng một số loại bìa hàng để bảo vệ.
