Kebabs, hoặc thịt trên que, là một trong những món nướng đơn giản và phổ biến nhất. Bạn sẽ thấy chúng là một phần của nhiều món ăn trên khắp thế giới, từ Trung Đông đến các khu vực châu Á, và đủ dễ dàng để tạo lại trên vỉ nướng của bạn. Kebabs rất nhanh và dễ làm, và cũng dễ ăn, cho dù bạn đang tìm kiếm thứ gì đó để chuẩn bị cho khách hay một bữa tối mùa hè đơn giản. Bạn có thể dính hầu hết mọi thứ trên xiên, cho dù bạn đang nướng thịt truyền thống hay làm món thịt nướng chay.
-
Thịt bò nướng
The Spruce / Acme Food Arts / Photodisc / Getty Images
Gần như một bữa ăn hoàn chỉnh trên một cây gậy, món thịt bò kebab này có thịt thăn, hành, ớt và dứa hàng đầu, tất cả những gì bạn cần để phục vụ là một chiếc giường cơm. Gợi ý ướp hương vị châu Á, kết hợp nước tương và gừng với sherry, đường nâu và tỏi, thêm hương vị tuyệt vời cho thịt bò trong khi giữ cho nó mềm. Hãy chắc chắn để cắt các thành phần trong kích thước tương tự để tất cả chúng nấu cùng một tốc độ.
-
Kebab rau
Spruce / Về BBQ, Inc.
Thịt kebab đầy màu sắc có thể là một bữa ăn chay trong chính họ hoặc một mặt hoàn hảo cho gà nướng hoặc bít tết của bạn. Bí đao mùa hè, hành tây, nấm, ớt và cà tím được ướp trong hỗn hợp mù tạt thảo mộc, xiên, sau đó nướng (và nướng với nước ướp) cho đến khi vàng và mềm. Những kebab rau này là một cách tuyệt vời để thưởng thức sản phẩm vườn mùa hè của bạn hoặc tiền thưởng tại chợ nông dân.
-
Thịt cừu trên Skewers
Hình ảnh Phillip Wilkins / Getty
Trong công thức truyền thống Trung Đông này, còn được gọi là kofta, thịt cừu xay được trộn với hành tây, tỏi, gia vị và hạnh nhân nghiền và sau đó một phần được đúc trên mỗi xiên. Có thể có một chút thách thức để có được thịt để tuân theo xiên, nhưng một khi họ bắt đầu nấu thịt cừu sẽ đông cứng và giữ que. Những miếng thịt cừu nướng này được phục vụ hoàn hảo với pita nướng và sốt sữa chua.
-
Botik Tikka
Spruce / Về BBQ, Inc.
Món kebab Nam Á này có thể có thịt bò, thịt cừu, thịt gà, thịt lợn, hoặc thậm chí là rau và, bất kể bạn xiên gì, sẽ dẫn đến một món ăn thơm, mềm mà bùng nổ hương vị. Thành phần bí mật là đu đủ băm nhỏ, có tác dụng làm mềm thịt mà không truyền hương vị trái cây. Hãy thoải mái điều chỉnh độ cay cho phù hợp với vòm miệng của bạn.
-
Kebab cá Ma-rốc
Hình ảnh của Châu Phi / Getty Images
Những miếng kebab cá này được bọc trong một sự kết hợp cân bằng của các loại gia vị Ma-rốc trước khi được xiên và nướng, làm cho chúng trở thành một cách cực kỳ hương vị nhưng không quá cay để thưởng thức cá trắng. Một con cá trắng chắc được cắt khối và ướp trong hỗn hợp dầu, hành tây, tỏi, ngò, nước chanh và gia vị. Ăn với cơm và thêm rau nướng hoặc salad.
-
Gà Yakitori
Hình ảnh Spruce / hana / fantenavi / Getty
Món ăn đường phố điển hình ở Nhật Bản, những miếng thịt gà này nhanh chóng được chế biến và nấu, khiến chúng trở thành món khai vị lý tưởng hoặc bữa tối trong một đêm bận rộn. Những miếng thịt gà có kích cỡ cắn được ướp trong hỗn hợp nước tương, rượu sake, gừng và hẹ sau đó xiên và nướng. Hoàn hảo phục vụ trên cơm với nước tương nóng để nhúng.
-
Kebab cừu Hy Lạp với nước sốt Pita và Tzatziki
The Spruce / Lauri Patterson / Getty Images
Hương vị Hy Lạp đơn giản của oregano và chanh là tất cả những gì bạn cần để biến thịt cừu thành một món ăn tươi và ngon, bên trong pita ấm áp với một con búp bê sốt tzatziki, hỗn hợp sữa chua, dưa chuột, chanh và bạc hà. Ướp thịt cừu trong vài giờ, sau đó xiên cùng với cà chua và hành tây, và nướng. Ăn như bánh sandwich hoặc cơm với pita và nước sốt ở bên cạnh.
-
Kebab thịt bò Thái
Spruce / D.Schmidt
Những miếng thịt bò này mềm và ngon sau nhiều giờ ướp trong sự kết hợp của các gia vị châu Á, như bột cà ri, nước tương, dầu mè, và nghệ, cũng như một chút nước sốt nóng (bạn có thể làm cho chúng có vị cay như bạn muốn để đáp ứng thị hiếu của bạn). Sau đó, chỉ cần xiên vào xiên cùng với hành tây và ớt chuông và nướng cho đến khi đạt được độ mềm mong muốn.
