Spruce
Không có cách nào hoàn hảo để làm cơm. Thay vì phương pháp sử dụng bếp lò, lò nướng hoặc nồi cơm điện, điều quan trọng hơn là sử dụng tỷ lệ chính xác của gạo với chất lỏng, sẽ thay đổi tùy theo phương pháp và chuẩn bị gạo đúng cách bằng cách rửa trong nước lạnh để loại bỏ tinh bột. Chọn phương pháp nấu ăn dựa trên những gì tốt nhất cho bạn. Nếu bạn không muốn bật lò nướng và sưởi ấm nhà, hãy sử dụng nồi cơm điện hoặc bếp. Nếu bạn cần thêm một ổ ghi cho các món ăn khác, lò nướng hoặc nồi cơm điện sẽ giải phóng không gian.
Trên bếp
- Bắt đầu với 1 chén gạo trắng chưa nấu chín. Điều này sẽ đủ cho bốn phần cơm thường xuyên. Rửa sạch gạo bằng nước lạnh cho đến khi nước trong. Rửa gạo là tùy chọn, nhưng đó là cách làm cho gạo bớt ngấy. Trong một cái nồi vừa có đáy nặng và nắp đậy chặt, kết hợp gạo và 1 3/4 chén chất lỏng, nước hoặc nước kho. Nếu chỉ sử dụng nước, thêm 1/2 muỗng cà phê muối Kosher. Cho nó vào một lần khuấy tốt để tách cục. Đun sôi nước sôi, đậy nắp và giảm nhiệt xuống mức thấp nhất để nấu trong 18 phút. Vặn nồi khỏi lửa và để yên trong 5 phút. Gạo với một cái nĩa để giải phóng hơi nước. Điều này thực sự quan trọng vì hơi nước tích tụ có thể tiếp tục nấu cơm và khiến nó trở nên quá mềm.
Lời khuyên: Đừng mở cơm trong khi nấu. Nếu nó được thực hiện trước khi bạn sẵn sàng phục vụ và bạn lo lắng nó sẽ bị dính hoặc dính, hãy nhấc nắp, đặt một chiếc khăn gấp lên trên và thay thế nắp. Khăn sẽ ngấm hơi nước dư thừa để ngăn ngừa sự nhão.
Trong lò
- Làm nóng lò ở 375 độ. Rửa sạch gạo bằng nước lạnh cho đến khi nước trong vắt. Cho 1 chén gạo hạt dài và 2 chén chất lỏng vào nồi chống dính có nắp đậy kín. Thêm 1 muỗng canh bơ, muối và hạt tiêu. Với nắp trên, đặt món ăn vào lò nướng nóng sẵn và nấu trong 45 đến 60 phút. Khoảng nửa chừng, lấy đĩa ra khỏi lò và khuấy một lần. Lấy đĩa ra khỏi lò và để cơm ngồi với nắp trong 5 phút. Tháo nắp và vo gạo.
Trong nồi cơm điện
- Rửa sạch 1 chén gạo với nước lạnh cho đến khi nước trong vắt. Trộn gạo đã rửa sạch và 1 chén nước trong nồi cơm điện và thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Nếu bạn đang sử dụng kho muối, bạn có thể bỏ qua muối. Bật nồi cơm điện và đặt thời gian thích hợp theo hướng dẫn sử dụng của máy. Giữ cơm trong vòng 10 đến 15 phút sau khi nồi cơm tự động tắt tắt. Lúa gạo và phục vụ.
Lời khuyên: Làm quen với nồi cơm điện của bạn bằng cách xem lại hướng dẫn trước khi sử dụng. Kiểm tra kỹ hướng dẫn để đảm bảo rằng bạn đang sử dụng máy đúng cách.
Xử lý sự cố
- Cách làm cơm ít gooey hoặc sền sệt : Rửa gạo trước khi nấu sẽ loại bỏ tinh bột và làm cho nó bớt sệt hơn. Nếu bạn quên bước này, hãy đặt nồi không đậy nắp ở nhiệt độ thấp hoặc trải nó ra một tấm nướng để làm khô nó trong lò thấp. Cơm vẫn còn cứng: Thêm 1/4 cốc nước và nấu nó, đậy nắp, trên lửa nhỏ trong 5 phút nữa. Lớp dưới cùng bị đốt cháy: Nếu gạo có màu đen hoàn toàn ở phía dưới và mùi vị bị cháy đã thấm vào toàn bộ mẻ, đó là một goner. Nếu nó chỉ là một chút nướng, hãy đổ vào một ít nước nóng để nới lỏng các hạt và phục vụ nó bằng mọi cách. Giòn giòn sẽ cung cấp một sự tương phản tốt đẹp.
