Cách nướng thịt cừu non hoặc lechazo asado

Chuẩn bị Lamb hoặc Lechazo

Nguyên con cừu con bú. Spruce / Lisa Sierra

Công thức thịt cừu nướng đơn giản này phục vụ 8 đến 10 người với một nửa con cừu non hoặc lechazo , nặng từ 9 đến 11 pounds. Thịt cừu ở Mỹ thường rất lớn vì vết cắt phổ biến nhất là chân cừu. Những con cừu ở Mỹ bị giết thịt nhiều tuổi hơn so với thông lệ ở Châu Âu. Vì vậy, nếu bạn không thể mua một con cừu con bú sữa thông qua người bán thịt địa phương của bạn, hãy mua một chân cừu (xương).

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 2 giờ Tổng thời gian: 2 giờ, 10 phút Năng suất: 8 đến 10 phần ăn

Thành phần

• 1/2 con cừu con bú khoảng 9 đến 11 pounds4 đến 5 tép tỏi (bóc vỏ toàn bộ) 6 ounce dầu ô liu (để nếm thử)

Làm nóng lò trước 400 F. Rửa sạch thịt cừu và vỗ cho khô. Cắt bỏ mỡ thừa và loại bỏ. Đặt thịt cừu vào chảo rang hoặc một món ăn chống lò khác, cắt thành miếng lớn, nếu cần thiết. (Theo truyền thống, người Tây Ban Nha sử dụng các món ăn lớn, đất sét mở.) Chà thịt cừu với muối và hương vị với dầu ô liu.

Đặt Lamb vào lò nướng

Đặt thịt cừu vào lò nướng. Hình ảnh Ionas Kaltenbach / Getty

Đặt vào lò nướng. Thỉnh thoảng nếm với lớn và xoay cho đến khi thịt cừu có màu nâu vàng ở bên ngoài và thịt mềm.

Bức ảnh cho thấy một lò nướng bằng củi, mang đến cho thịt hương vị đáng yêu, lớp da giòn với lớp thịt ẩm bên trong.

Khoai tây nướng là một phụ kiện tuyệt vời cho món ăn này. Để nướng khoai tây, gọt vỏ 8 đến 10 củ khoai tây nhỏ và cắt làm đôi. Đặt trong chảo rang xung quanh thịt cừu. Hương vị với muỗng lớn khi bạn nếm thịt cừu.

Lấy thịt cừu ra khỏi lò

Lấy thịt cừu ra khỏi lò. Valdavia / CC BY-SA 3.0

Lượng thời gian mà thịt cừu dành trong lò sẽ phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt. Một nguyên tắc nhỏ đối với một con cừu có xương ở 400 F là cho phép khoảng 30 phút thời gian rang cho mỗi pound thịt cừu.

An toàn là rất quan trọng, vì vậy hãy chắc chắn sử dụng găng tay lò nướng và dọn sạch một vị trí trên quầy để đặt thịt cừu để nguội 5 phút trước khi phục vụ.

Phục vụ thịt cừu nướng

Phục vụ thịt cừu nướng. Gondalf / Miền công cộng 2.0

Sau khi món ăn nguội 5 phút, cắt thành miếng nhỏ hơn và phục vụ trong chảo rang. Vì đĩa gốm vẫn nóng, thịt cừu sẽ giữ ấm trong khi bữa ăn được thưởng thức. Buen Provecho!