-
Bắt đầu với một con tôm hùm
Hình ảnh Tetra - Hình ảnh Jamie Grill / Getty
Tôm hùm tươi, địa phương là một món ăn tuyệt vời cho mùa hè, cho dù bạn sống ở bờ biển hay chỉ đến thăm vào mùa hè. Ở đây, quy trình được phác thảo để bạn lấy từng miếng ra khỏi vỏ, điều này sẽ khiến bạn cảm thấy tốt hơn về bữa tối tôm hùm đó.
Phần này là rõ ràng, nhưng bạn muốn bắt đầu với một con tôm hùm nấu chín. Hãy chắc chắn rằng bạn biết cách mua một con tôm hùm và sau đó làm theo các mẹo về cách nấu tôm hùm để tránh các mẫu vật thất vọng hoặc quá chín.
-
Vặn đuôi đó
Hình ảnh Jerry Young / Getty
Lấy đuôi ở phía trên, về phía cơ thể. Vặn và kéo ra khỏi cơ thể để tách hai người. Sử dụng một con dao để cắt đuôi xuống trung tâm (tách nó theo chiều dọc) hoặc ép các cạnh về phía dưới với nhau cho đến khi chúng cho một chút và sau đó kéo chúng ra để phá vỡ vỏ.
Bạn sẽ có thể loại bỏ thịt đuôi trong một mảnh. Đừng quên kéo các phần quạt đuôi ở đầu cho các mẩu thịt ẩn ở cuối đuôi.
Nếu bạn may mắn, đuôi sẽ có một hàng trứng màu đỏ tươi (trứng tôm hùm) dọc theo đỉnh của vỏ nơi bạn tách nó ra. Ăn thẳng trứng hoặc tiết kiệm và khuấy thành một phần kem chua và một phần phô mai kem cho một sự lây lan ngon miệng hoặc đơn giản là khuấy vào súp hải sản.
-
Vết nứt
Hình ảnh Jeff Kauck / Getty
Kéo móng vuốt với một cái vặn nhẹ ra khỏi cơ thể tôm hùm để tách chúng ra. Kéo phần nhỏ hơn, giống như ngón tay cái của móng vuốt càng xa nó sẽ đi ra khỏi phần còn lại của móng, sau đó kéo thêm một chút nữa để phá vỡ nó. Với một cái bánh quy hoặc một con dao nặng làm vỡ vỏ móng vuốt và rút thịt ra, đây là nơi những chiếc dĩa nhỏ có ích.
Nếu thịt móng vuốt gần như không lấp đầy vỏ xung quanh nó, thì nó được giữ quá lâu với một dải cao su xung quanh móng vuốt của nó. Tìm một nguồn khác cho tôm hùm của bạn.
-
Nhận được tại Knuckles và Beyond
Hình ảnh GMVozd / Getty
Tiếp theo: các đốt ngón tay. Chúng là những thứ tham gia vào móng vuốt và cơ thể. Họ giữ một số thịt rất ngọt và mềm. Sử dụng một cái bánh quy hoặc dao nặng để bẻ chúng thành từng miếng và dùng nĩa hải sản hoặc dụng cụ tương tự để chọc thịt ra.
Bạn sẽ nhận thấy những thứ màu xanh nhạt được tìm thấy trong khoang cơ thể nơi bạn bị đứt đuôi. Chính xác là tôm hùm tomalley, hay gan và tuyến tụy. Một số người thích nó, một số người quá vuông vức để thử nó, và những người khác thích trộn nó vào các món ăn khác.
Cho dù bạn có xuống tomalley hay không, có một ít thịt ở phía trước khoang cơ thể đáng để tìm kiếm. Tách cơ thể xuống trung tâm (ngón tay cái của bạn nên thực hiện công việc) và sử dụng một cái nĩa nhỏ để lấy thịt ra.
Cuối cùng, những người ăn tôm hùm chuyên dụng sẽ bẻ gãy sáu cái chân "đi lại" và hút thịt ra khỏi chúng. Không có đủ trong đó để lấp đầy bất cứ ai, nhưng đó là điều cần làm và chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy như bạn đã ăn hết con tôm hùm đó!
