Tìm những món ăn địa phương tuyệt vời trên Quần đảo Hawaii - Oahu, Kauai, Maui và Đảo Lớn.
-
Trái cây và rau quả theo mùa Hawaii
Chuối Hawaii. Ảnh © Molly Watson
Mùa sinh trưởng của Hawaii kéo dài cả năm. Khí hậu vi mô đa dạng trên mỗi hòn đảo. Các mặt mưa và sườn khô và núi ở giữa có nghĩa là các loại rau mát, ưa bóng râm như rau diếp và các loại cây ngâm nhiệt như cà chua có thể phát triển quanh năm trong một khu vực địa lý tương đối nhỏ (của, nói, một hòn đảo). Thêm vào đó là một loạt các loại trái cây nhiệt đới nở rộ trên các hòn đảo và bạn có những món ăn cho một số món ăn địa phương ngon. Tìm hiểu những gì mong đợi khi có Hướng dẫn về Sản phẩm theo mùa Hawaii này.
-
Chợ nông sản Hawaii
Dấu hiệu thị trường nông dân Hilo. Ảnh © Molly Watson
Các hòn đảo có đầy đủ các thị trường nông dân. Tìm thị trường nông dân ở Hawaii, cho dù bạn là người địa phương đang tìm kiếm cửa hàng tạp hóa trong một tuần hoặc khách du lịch cần một quả dứa chín cực kỳ. Nếu bạn không phải là người địa phương, hãy cảnh báo: hầu hết các chợ nông sản ở Hawaii đều có thời gian bắt đầu nghiêm túc để người mua hàng xếp hàng và chờ cho dây thả hoặc cổng mở tại điểm mà họ chạy vào để yêu cầu rau diếp tươi và thơm nhất Dứa.
-
Cộng đồng hỗ trợ nông nghiệp Hawaii
Xoài ghi điểm. Ảnh © Molly Watson
Hầu hết các CSA ở Hawaii đều có các mặt hàng chủ lực quen thuộc với người đại lục (cà rốt, đậu xanh, rau bina), ngoại trừ họ được cung cấp nhiều hơn trong năm và được tham gia bởi các loại cây nhiệt đới như gừng, khoai môn và các loại trái cây. Cách tốt nhất để tìm CSA ở Hawaii phù hợp với bạn là hỏi xung quanh tại các chợ nông sản.
-
Thực phẩm Luau Hawaii
Burke / Triolo Productions / Getty Images
Người dân địa phương đã biết những gì với thức ăn của bữa tiệc Hawaii, nhưng du khách có thể cần một hướng dẫn nhanh về những gì mong đợi ở một luau. Đối với du khách đến các hòn đảo: luaus có thể là những công việc vui vẻ và vui vẻ của khách sạn nhưng chúng cũng là một truyền thống địa phương sống động và sôi nổi và chúng có bao nhiêu sự kiện lớn - sinh nhật, tốt nghiệp, v.v. - được tổ chức trên đảo. Nếu bạn đủ may mắn để được mời đến một luau thực sự, hãy nói có! Tôi dự đoán sẽ có một lượng thức ăn ấn tượng và tinh thần aloha nhiều hơn để chào đón bạn.
-
Khoai lang tím Hawaii
Sungmoon Han / EyeEm / Getty Images
Khoai tây tím được trồng ở Hawaii - hơi ngọt, mịn với tinh bột và màu tím gần giống như viên ngọc - rất ngon. Còn được gọi là khoai lang Okinawa, những củ này rất bổ dưỡng. Khi nấu trong nước cốt dừa và một chút tỏi (tôi cũng muốn thêm một ít gừng vào tôi), chúng có thể sẽ thổi bay tâm trí của bạn.
-
Đặc sản Hawaii: Hoa chuối
Hình ảnh Greg Elms / Getty
Bạn không biết rằng chuối có hoa và chúng có thể ăn được? Bạn sẽ thấy rằng tại các chợ nông sản ở Hawaii, bạn chỉ cần bóc lớp vỏ cứng bên ngoài để lộ những chiếc lá mềm bên trong, được cắt nhỏ thành món salad, thêm vào súp hoặc sử dụng trong các món xào. Tìm hiểu thêm về hoa chuối ở đây.
-
Đặc sản Hawaii: Sandwiches cá
Hawaii cá Sandiwch. Molly Watson
Một miếng cá nướng nhét vào một cái bánh như một chiếc bánh hamburger không bắt đầu mô tả bánh mì kẹp cá ngon như thế nào ở Hawaii. Cái tốt nhất tôi từng có là từ một chiếc xe tải ăn trưa không ồn ào đậu dưới một tấm bạt… bên cạnh chợ cá.
-
Đặc sản Hawaii: Haupia
Haupia là sự giao thoa giữa Knox khối Jello tráng miệng và bánh pudding kem - tất cả đều có hương vị dừa điên rồ mà quen thuộc và không giống bất cứ thứ gì khác. Nó là một món ăn địa phương, được phục vụ tại các sự kiện lớn và nhỏ cho món tráng miệng.
-
Đặc sản Hawaii: Huli Huli
Gà Huli Huli ở Hawaii. Molly Watson
Huli huli là một cách ướp và một phương pháp nấu ăn. Cách ban đầu để tạo ra huli huli liên quan đến việc biến hai vỉ nướng đối mặt với nhau ("huli" có nghĩa là "biến" trong tiếng Hawaii), nhưng hầu hết các phiên bản được tạo ra trên một lò quay hoặc chỉ là một vỉ nướng, nhưng lửa sống luôn là một phần của phương trình. Nước ướp là một riff trên teriyaki (có được công thức cho huli huli marinade) và hoạt động đặc biệt tốt với thịt gà (lấy công thức cho gà huli huli), nhưng cũng ngon với thịt lợn - đặc biệt là xương sườn -.
-
Đặc sản Hawaii: Cascaron
hình ảnh benagexyz / Getty
Những chiếc rán này được làm từ mochi, một loại bột làm từ gạo giòn ngọt, chiên cho đến khi giòn ở bên ngoài, và nhúng đường là nhai một cách đáng kinh ngạc và ngon miệng ở bên trong. Tìm chúng tại các nhà cung cấp bữa ăn trưa và trong các thị trường Hawaii.
-
Đặc sản Hawaii: Ohi'a 'ai (Táo núi)
Ohi'a 'ai (Táo núi Hawaii). Ảnh © Molly Watson
Ohi'a 'ai là những quả màu đỏ sáng bóng, điên rồ mọc ở những khu vực ẩm ướt của quần đảo Hawaii. Chúng có hương vị và kết cấu đặc biệt như lê và thường được ăn tươi. Tìm chúng tại chợ nông sản và quầy nông trại. Lưu ý rằng chúng có lớp da mỏng, mỏng và do đó cần xử lý nhẹ nhàng.
-
Sôcôla Hawaii
Hình ảnh anh hùng / Hình ảnh Getty
Thực vật Cacao từ đó sô cô la được tạo ra là nhiệt đới. Do đó Hawaii là tiểu bang duy nhất trong liên minh có thể trồng cacao và có sô cô la địa phương thực sự. Hạt cacao từng được gửi đến đại lục để chế biến, nhưng những người làm sô cô la bắt đầu với hạt, rang chúng và biến chúng thành sô cô la ngon, như Malie Kai Sôcôla và Nhà máy sô cô la Hawaii nguyên bản, đang xuất hiện trên đảo.
-
Sự kiện thực phẩm địa phương Hawaii
Hình ảnh Joe Carini / Getty
Bạn có điều hành một sự kiện với các món ăn địa phương của Hawaii không?
Một sự kiện có một trong những cây trồng yêu thích của tôi ở Hawaii là Lễ hội văn hóa cà phê Kona, được tổ chức vào tháng 11 hàng năm.
-
Tài nguyên thực phẩm địa phương Hawaii
M Swiet Productions / Getty Images
Share Your Table có công thức nấu ăn, tài nguyên và câu chuyện về thực phẩm địa phương trên Quần đảo.
Mālama Maui (để bảo tồn Maui) đã được bắt đầu vào năm 2005 để làm nổi bật ẩm thực, lịch sử nông nghiệp và các dịch vụ du lịch nông nghiệp của Maui Nui (các đảo Maui, Moloka'i và Lāna'i). Theo sau du lịch, nông nghiệp là ngành công nghiệp quan trọng nhất của Maui Nui. Nó tập trung vào các nhà hàng có nguồn gốc địa phương, các sản phẩm được trồng tại địa phương (như cà phê) và tầm quan trọng của nông nghiệp trong lịch sử Maui.
