Cách thu hoạch và bảo quản tỏi

Hình ảnh Barbara Rich / Getty

Nhờ hương vị thơm ngon và danh tiếng như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, tỏi ( Allium sativum) ngày càng phổ biến với những người làm vườn. Nhưng việc trồng loại rau thơm ngon này của hành tây cần một khoảng không gian trong vườn và sự kiên nhẫn không nhỏ. Đây là một loại cây khác thường trong vườn rau vì bạn phải đợi gần một năm sau khi trồng trước khi bạn có thể tận hưởng thành quả lao động của mình. Nhưng nếu bạn đã trồng tốt và thu hoạch và bảo quản đúng cách, bạn có thể có tỏi tươi suốt mùa đông. Đây là một trong những loại rau tốt nhất để lưu trữ lâu dài.

Chọn tỏi tốt nhất và trồng đúng cách

Spruce

Khi nào cần thu hoạch tỏi

Khi đào tỏi của bạn là một lời kêu gọi phán xét, nhưng nói chung, nó đã sẵn sàng để đào khi lá dưới bắt đầu màu nâu. Cách duy nhất để chắc chắn là thực sự đào một vài củ và cắt chúng làm đôi. Nếu đinh hương lấp đầy da, đã đến lúc thu hoạch.

Thu hoạch quá sớm sẽ dẫn đến những tép nhỏ hơn không lưu trữ tốt. Tuy nhiên, để bóng đèn dưới đất quá lâu khiến đinh hương vỡ ra khỏi da, khiến chúng trở nên không đáng tin cậy và dễ bị bệnh. Vì vậy, thời điểm là khá quan trọng khi thu hoạch và lưu trữ tỏi.

Không phải tất cả các giống tỏi trưởng thành cùng một lúc. Tỏi atisô trưởng thành trước, sau đó là Rocamboles, tiếp theo là Sọc tím, Sứ, và cuối cùng là Silverskins.

Số liệu dự án

• Thời gian làm việc: 4 giờ (để đào, làm sạch và chuẩn bị bóng đèn từ một hàng dài 10 feet) Tổng thời gian: 1 tháng bao gồm cả thời gian bảo dưỡng Chi phí vật liệu: Không có

Những gì bạn cần

Thiết bị / Dụng cụ

• Vườn ngã ba hoặc kéo nhà bếp Túi đựng đồ (tùy chọn)

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị tỏi cho thu hoạch

   Khi ngọn cây tỏi của bạn bắt đầu chết trở lại, thời gian thu hoạch đang đến gần. Với hầu hết các loại rau củ, thật khó để biết khi nào thời gian thu hoạch đã đến vì bạn không nhìn thấy quả chín rõ ràng. Nhưng ít nhất khoai tây cho phép bạn nhìn trộm xung quanh các cạnh và lén ăn một vài củ khoai tây sớm, và hành tây và củ cải có thể chọc vào vai chúng để nói với bạn rằng đã đến lúc đào chúng. Nhưng trồng tỏi là một hành động của đức tin. Hầu hết các nhà vườn trồng tỏi vào mùa thu, sau đó chờ cây mọc vào mùa xuân năm sau. Khi lá bắt đầu khô, thường là vào tháng 6 hoặc tháng 7, thời gian thu hoạch đang phát triển gần.

   Khi lá trên tỏi của bạn bắt đầu giảm, ngừng tưới nước. Tất nhiên, điều này là không thể nếu trời mưa, nhưng hãy làm tốt nhất có thể. Câu thần chú khô này sẽ giúp chữa tỏi trong lòng đất.

2. Quyết định thu hoạch

   Chọn đúng thời điểm để thu hoạch tỏi là một hình thức nghệ thuật, nhưng các chuyên gia từ Seed Savers Exchange nói rằng nhà máy đã sẵn sàng sau khi ba hoặc bốn lá đã chết trở lại nhưng vẫn còn năm hoặc sáu lá xanh. Tránh chờ đợi quá lâu, vì đinh hương sẽ bắt đầu tách ra khỏi thân cây trên mặt đất nếu chúng vẫn còn quá lâu.

3. Đào bóng đèn

   Luôn luôn đào tỏi của bạn; không bao giờ cố gắng kéo nó ra khỏi mặt đất, vì thân cây có thể sẽ tách ra khỏi bóng đèn. Củ tỏi không dễ dàng kéo ra khỏi mặt đất theo cách mà hành tây làm. Hãy nhớ rằng trong khi bạn có thể đã trồng một cây đinh hương nhỏ, thì bóng đèn trưởng thành bây giờ sâu vài inch với hệ thống rễ mạnh mẽ.

   Một cái nĩa trong vườn hoạt động tốt hơn một cái xẻng để đào tỏi, mặc dù một trong hai sẽ hoạt động. Nới lỏng đất và đào củ tỏi cẩn thận, chú ý không cắt xuyên qua chúng (một bóng đèn cắt lát có thể được sử dụng ngay lập tức, nhưng nó không thể được lưu trữ). Giữ xẻng hoặc nĩa cách xa bóng đèn, sau đó giũ sạch bụi bẩn xung quanh bằng tay để tách nó ra khỏi đất.

4. Chữa tỏi

   Tỏi nên được chữa khỏi hoặc sấy khô trước khi lưu trữ để sử dụng sau. Bắt đầu bằng cách loại bỏ bất kỳ tàn dư đất bám vào bóng đèn. Không rửa chúng hoặc làm ướt bóng đèn. Để lại thân và rễ trên củ trong khi chúng khô.

   Cho phép các bóng đèn để chữa trị trong 3 đến 4 tuần trong một căn phòng thông thoáng hoặc một nơi khô ráo, râm mát bên ngoài. Ánh sáng mặt trời có thể thay đổi hương vị của tỏi tươi.

   Khi ngọn và rễ đã khô, bạn có thể cắt chúng đi, nếu muốn hoặc để chúng trên và bện tỏi thành bó từ bốn đến sáu cây. Bạn cũng có thể làm sạch thêm bóng đèn bằng cách loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Chỉ cần cẩn thận không để lộ bất kỳ đinh hương.

5. Lưu trữ bóng đèn

Giữ tỏi của bạn ở nơi tối, mát (32 đến 40 độ F), nơi nó vẫn sẽ được lưu thông không khí. Bện và treo tỏi là một cách tốt để lưu trữ nó, nhưng đừng treo nó trong nhà bếp, nơi nó sẽ được tiếp xúc với ánh sáng. Bạn cũng có thể lưu trữ tỏi trong túi lưới.

Các giống tỏi mềm có thể được lưu trữ trong 6 đến 8 tháng. Kiểm tra định kỳ để đảm bảo nó không bị mềm hoặc mọc. Giống Hardneck có thể bị khô, nảy mầm hoặc mềm trong vòng 2 đến 4 tháng. Lưu trữ các vật cứng ngay tại nhiệt độ đóng băng đôi khi giúp chúng tồn tại đến 7 tháng mà không bị hư hỏng.

Lời khuyên

Nếu bạn là người tiết kiệm hạt giống ban đầu, bạn sẽ vui mừng khi biết rằng không có gì dễ dàng hơn việc tiết kiệm tép hạt tỏi. Đơn giản chỉ cần đặt một vài bóng đèn lớn nhất, khỏe mạnh nhất của bạn để trồng vào mùa tới. Đừng bận tâm tiết kiệm bóng đèn nhỏ hơn; Trồng củ nhỏ cho quả nhỏ vào mùa tới. Bảo quản những bóng đèn này ở nhiệt độ phòng với độ ẩm khá cao để chúng không bị khô.

Cách trồng tỏi trong thùng chứa Hồ sơ tỏi