Tracey Kusiewicz / Nhiếp ảnh Foodie / Hình ảnh Getty
Thịt cừu là một loại protein phổ biến trong nấu ăn Trung Đông. Một số người thích hương vị game thủ của thịt cừu nhưng hầu hết người Mỹ thích hương vị tinh tế hơn của thịt cừu non trong các vết cắt như nướng vai, giá, sườn thăn và chân cừu.
Cho dù phương pháp nấu ăn mà bạn lựa chọn là nướng, om hay rang để mang lại hương vị tối đa, điều quan trọng là phải hiểu cách xử lý thịt cừu an toàn và bảo quản đúng cách cho đến khi sử dụng.
Nguyên tắc đầu tiên, và có lẽ là quan trọng nhất đối với sự an toàn, là không bao giờ cho phép cừu được tiếp xúc với nhiệt cho đến khi nấu, hoặc để ở nhiệt độ phòng. Sau khi mua, thịt cừu phải được bảo quản lạnh đúng cách để tránh thịt bị hỏng.
Tủ đông hoặc tủ lạnh
Thịt cừu có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông, tùy thuộc vào thời điểm nó sẽ được sử dụng. Thịt cừu sẽ được sử dụng trong một hoặc hai ngày nên được bảo quản trong tủ lạnh, được giữ trong bao bì gốc, ở khu vực lạnh nhất của tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng nên ở khoảng 35 F, nhưng không cao hơn 40 F.
Nếu thịt cừu sẽ không được sử dụng trong vòng một vài ngày, nó phải được đông lạnh. Đảm bảo tủ đông của bạn giữ nhiệt độ ổn định từ 32 F trở xuống. Cắt thịt cừu có thể được giữ trong tủ đông trong sáu đến chín tháng, trong khi tốt nhất là giữ thịt cừu xay đông lạnh không quá bốn tháng.
Khi giữ thịt cừu trong tủ lạnh, nên lưu trữ nó trên đĩa, thay vì trực tiếp trên kệ. Điều này sẽ ngăn chặn bất kỳ loại nước ép nào có thể rò rỉ qua bao bì tiếp xúc với các thực phẩm khác trong tủ lạnh của bạn. Một lần nữa, đây là một ví dụ khác về việc ngăn ngừa ô nhiễm từ bất kỳ vi khuẩn có thể có trên cừu.
Lưu trữ Lamb còn lại
Thịt cừu đã được nấu chín cũng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Theo nguyên tắc chung, thịt cừu nấu chín nên được sử dụng trong vòng ba ngày khi được bảo quản trong tủ lạnh và có thể được giữ đến ba tháng trong tủ đông.
Dán nhãn Lamb với ngày
Với việc đóng băng hoặc làm lạnh, luôn luôn là một ý tưởng tốt để dán nhãn các gói thịt cừu với ngày. Bằng cách này, bạn sẽ không bao giờ nhầm lẫn về việc nó đã được đông lạnh hoặc làm lạnh trong bao lâu. Bạn sẽ không muốn vứt bỏ thịt cừu ngon bởi vì bạn không chắc chắn về ngày, hoặc ăn thịt cừu qua thời gian lưu trữ thích hợp của nó.
tiền boa
- Thịt cừu có thể được đông lạnh trong bao bì ban đầu của nó, nhưng nếu thịt cừu sẽ ở trong tủ đông trong vài tháng, tốt nhất nên lấy nó ra khỏi bao bì của nó và quấn lại trong các hộp đựng bằng giấy bạc hoặc tủ đông để bảo quản trong tủ đông lâu. Bỏng tủ đông có thể xảy ra trên bất kỳ loại thịt nào, vì vậy để ngăn chặn điều này, hãy cuộn lại thịt cừu thật chặt trong bọc nhựa, sau đó là một lớp giấy nhôm sẽ ngăn ngừa mất độ ẩm mà tủ đông đốt cháy trên thịt cừu.
