Học cách cắt dao allumette

• Bắt đầu với lát dày nửa inch

  

  Bắt đầu với lát dày 1/2 inch. Danilo Alfaro

  Bắt đầu với lát dày 1/2 inch

  Bước đầu tiên trong việc cắt giảm allumette (phát âm là al-yoo-MET) là cắt sản phẩm của bạn (trong trường hợp này tôi đang sử dụng jicama) thành các lát 1/2 inch và dài 2 1/2 đến 3 inch.

• Cắt vuông và cắt một nửa theo chiều dọc

  

  Cắt vuông và cắt một nửa theo chiều dọc. Danilo Alfaro

  Cắt vuông và cắt một nửa theo chiều dọc

  Hình vuông ra khỏi các cạnh, và sau đó bạn sẽ cắt chúng một nửa theo chiều dọc, cung cấp cho bạn một số mảnh phẳng, rộng 1/2 inch và dày 1/4 inch.

• Xếp các mảnh phẳng đó lên nhau

  

  Chồng những mảnh phẳng đó lên nhau. Danilo Alfaro

  Xếp các mảnh phẳng đó lên nhau

  Vì chúng bằng phẳng, bạn có thể xếp một vài trong số chúng lên có thể 3 hoặc 4 mỗi lần. Bạn có thể đoán những gì tiếp theo?

• Bây giờ cắt theo chiều dọc qua giữa ngăn xếp

  

  Cắt theo chiều dọc qua giữa ngăn xếp. Danilo Alfaro

  Bây giờ cắt theo chiều dọc qua giữa ngăn xếp

  Đúng, đúng vậy: Chúng ta sẽ cắt toàn bộ ngăn xếp ngay giữa. Sử dụng đầu dao của đầu bếp của bạn cho công việc chính xác như thế này.

• Vẽ lưỡi kiếm suốt chặng đường

  

  Vẽ Blade tất cả các cách thông qua. Danilo Alfaro

  Vẽ lưỡi kiếm suốt chặng đường

  Tiếp tục hạ thấp đầu lưỡi dao qua toàn bộ chiều dài và độ dày của ngăn xếp.

• Sử dụng một bàn tay nhẹ nhàng, ổn định

  

  Sử dụng một bàn tay nhẹ nhàng, ổn định. Danilo Alfaro

  Sử dụng một bàn tay nhẹ nhàng, ổn định

  Hãy cẩn thận, phần này là nơi con dao của bạn dễ trượt nhất.

• Cắt Allumette đã hoàn thành

  

  Cắt Allumette hoàn thành. Danilo Alfaro

  Cắt Allumette đã hoàn thành

  Các dao cắt allumette có kích thước 1/4 inch × 1/4 inch × 2 1/2 - 3 inch. Không phải là vinh quang sao? Allumette cũng là điểm khởi đầu cho một dao cắt ẩm thực khác, con xúc xắc nhỏ.