Spruce / Jennifer Meier
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 150 | Calo |
| 15g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 150 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 15g | 19% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 14mg | 5% |
| Natri 217mg | 9% |
| Tổng lượng carbohydrate 0g | 0% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Canxi 101mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mặc dù vinaigrette phô mai xanh này không chứa mayonnaise, bơ sữa hoặc kem chua, nhưng nó cực kỳ kem và có vị rất giống như sốt phô mai xanh truyền thống. Bí mật là gì? Làm cho nó trong máy xay, làm nhũ hóa dầu, giấm và phô mai thành một hỗn hợp mịn, kem. Gorgonzola là một loại phô mai yêu thích cho công thức vinaigrette phô mai xanh này, làm cho một loại nước sốt có vị cay và ngọt nhưng không quá hăng.
Nếu bạn là một fan hâm mộ của nước sốt phô mai xanh, có lẽ bạn cũng thích sốt phô mai xanh ấm áp. Đổ lên thịt gà, bít tết hoặc khoai tây, sốt phô mai xanh là loại nước sốt làm cho bạn muốn liếm đĩa của bạn.
Thành phần
- 3 muỗng canh nước
- 1/4 chén dầu óc chó (hoặc dầu thực vật hoặc dầu hạt nho; dầu ô liu có xu hướng có vị quá mạnh và đắng)
- 3 muỗng canh giấm rượu vang trắng
- 1/4 pound phô mai xanh (vỡ vụn)
- Tiêu đen cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Đơn giản chỉ cần cho tất cả các thành phần vào máy xay và trộn cho đến khi thật mịn.
Khi trộn, phô mai xanh sẽ tạo cho màu này một màu hơi xanh. Đừng lo lắng khi bạn đổ nước sốt lên rau diếp, màu sẽ trông gần giống với màu trắng hoặc kem hơn.
Băng này sẽ dày lên khi làm lạnh; mang quần áo còn thừa đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng hoặc ít nhất, đánh mạnh nó.
Blue Cheese Made như thế nào?
Trong khi tất cả các loại phô mai xanh có vị mặn, ngọt, cay tương tự nhau, mỗi loại phô mai xanh riêng lẻ có những đặc điểm riêng biệt. Một số thực sự sôi nổi, một số ngọt ngào và êm dịu, một số khác vô cùng táo bạo. Các kết cấu có thể từ kem đến vụn. Vậy làm thế nào để mỗi phô mai xanh có được hương vị và kết cấu độc đáo của riêng mình?
Loại khuôn được thêm vào trong quá trình làm phô mai ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của phô mai. Các khuôn được thêm vào phô mai xanh có nguồn gốc từ chi Penicillium. Các loại nấm mốc được sử dụng rộng rãi nhất trong các loại phô mai có màu xanh là Penicillium Roqueforti và Penicillium Glaucum . Hầu hết các nhà sản xuất phô mai hiện đại sử dụng nuôi cấy Penicillium được sản xuất thương mại đã được đông khô. Trên và ngoài nuôi cấy nấm mốc, loại sữa được sử dụng (dê, cừu hoặc bò), những gì động vật đã ăn trước khi chúng được vắt sữa (cỏ, cỏ khô, cỏ ba lá, v.v.) và các kỹ thuật hơi khác nhau được sử dụng bởi mỗi người làm pho mát hương vị và kết cấu của phô mai xanh.
Thẻ công thức:
- Cách ăn mặc
- phô mai xanh
- món ăn phụ
- Người Mỹ
