Cách làm bánh mì nho quế

Tập hợp các thành phần

Ảnh © Kimberley K. Eggleston

Bạn sẽ rất vui khi biết rằng các sản phẩm bánh mì chắc chắn có vị trí của chúng trong kế hoạch ăn ít calo. Bánh mì làm mà không có một lượng lớn chất béo và đường là hoàn toàn chấp nhận được và lành mạnh. Bài học này sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị bánh mì nho khô quế tự làm của riêng bạn, và nếu bạn chưa quen với việc làm bánh mì, đừng lo lắng. Mỗi bước sẽ được bảo hiểm, từ nhào đến nướng.

Điều đầu tiên bạn cần làm là tập hợp tất cả các thành phần của bạn lại với nhau. Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• 1 cốc nước ấm2 muỗng canh đường, chia 1 gói hoạt chất, men khô (2 1/4 muỗng cà phê) 1 muỗng canh dầu canola1 muỗng cà phê1 1/2 chén bột mì đa dụng1-1 1/2 chén bột mì nguyên chất1 / 4 chén nho khô1 muỗng cà phê quế

Kết hợp men với nước ấm và đường

Hỗn hợp men, sau khi ngồi trong 5 phút. Ảnh © Kimberley K. Eggleston

Chọn một bát trộn lớn, trong đó thêm 1 cốc nước ấm, 1 muỗng đường và men.

Nước phải là 105-115 FF để men kích hoạt. Bạn có thể đun nóng nước trên lửa vừa trên bếp và kiểm tra nó bằng nhiệt kế đọc tức thì. Nếu bạn không có nhiệt kế, chỉ cần đun nóng nước cho đến khi ấm khi chạm vào, nhưng tất nhiên, không đủ nóng để bỏng.

Đổ nước vào bát, rắc đường vào nước, sau đó rắc men lên trên mặt nước. Để hỗn hợp trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp nổi bọt.

Thêm dầu, muối và bột

Ảnh © Kimberley K. Eggleston

Để hỗn hợp men, thêm 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng cà phê muối, bột mì đa dụng và 1 chén bột mì nguyên chất.

Xoay bột ra và nhào

Ảnh © Kimberley K. Eggleston

Rắc một lượng nhỏ bột mì đa dụng lên một mặt phẳng và dùng tay phết đều xung quanh. Xoay bột bánh mì ra trên bề mặt bột theo hình tròn.

Bây giờ, chúng tôi sẽ nhào bột. Sử dụng một tay, nhấc một đầu bột và dùng lòng bàn tay đó, gập chắc chắn và ấn nó vào giữa quả bóng bột. Xoay bột một phần tư lượt, và tiếp tục quá trình tương tự. Thêm bột mì nguyên chất bổ sung, mỗi lần 1 muỗng canh, để bột không bị dính vào tay. Bạn có thể hoặc không cần sử dụng toàn bộ 1/2 chén bột mì nguyên chất còn lại vì bạn sẽ chỉ thêm bao nhiêu tùy ý để giữ cho bột không bị dính. Nhào trong 7-8 phút, hoặc cho đến khi bột đàn hồi và mịn. Hình dạng bột thành một quả bóng.

Hãy để bột nổi lên

Dough Với sự chú ý. Ảnh © Kimberley K. Eggleston

Chuyển bột vào một cái bát lớn, tráng bằng bình xịt nấu ăn, và phủ nó bằng một chiếc khăn sạch. Đặt bát trong một khu vực ấm áp, không có bản nháp, để không làm phiền quá trình tăng. Cho phép bột tăng lên trong một nửa giờ, hoặc cho đến khi bột có kích thước gấp đôi. Bạn sẽ biết rằng nó đã nâng đủ khi bạn chọc nó bằng ngón tay, và sự duy trì vẫn còn.

Đập bột xuống

Ảnh © Kimberley K. Eggleston

Sử dụng nắm đấm của bạn, đấm bột xuống để giải phóng bất kỳ bong bóng khí. Sau khi đấm xuống bột, cho phép nó nghỉ trong 20 phút trước khi tiến hành bước tiếp theo.

Cán bột, thêm nho khô và quế

Ảnh © Kimberley K. Eggleston

Xoay bột ra trên một bề mặt phẳng. Chọn một chiếc ghim cán lớn, và quét một lượng nhỏ bột mì nguyên chất lên trên chiếc cán, phủ nó để giữ cho bột không bị dính. Nhẹ nhàng cán bột thành hình tròn, dày khoảng 1 inch.

Trong một đĩa nhỏ riêng biệt, kết hợp quế và 1 muỗng đường còn lại, sau đó rắc đều lên bột lăn ra. Rắc nho khô đều lên bột.

Tạo thành một ổ

Ảnh © Kimberley K. Eggleston

Bắt đầu ở một đầu, cuộn chặt bột thành hình trụ, bao quanh quế và nho khô. Gấp mỗi đầu của xi lanh lại với nhau để cố định ổ bánh.

Xịt một ổ bánh mì bằng bình xịt nấu ăn, và đặt ổ bánh vào chảo. Một lần nữa, phủ nó bằng một chiếc khăn sạch, đặt ở nơi ấm áp, không có bản nháp và cho phép nó nổi lên trong nửa giờ.

Nướng bánh mì

Ảnh © Kimberley K. Eggleston

Trong khi ổ bánh đang tăng lần cuối cùng, hãy làm nóng lò trước tới 350 FF. Đặt bánh mì vào lò nướng nóng sẵn, và nướng trong nửa giờ.

Để bánh mì nguội và thưởng thức

Ảnh © Kimberley K. Eggleston

Để bánh mì nguội trong chảo khoảng 5 phút. Sau đó, xoay bánh mì ra một giá làm mát dây. Để bánh mì nguội hoàn toàn trên giá đỡ dây cao để đáy bánh không bị nhão. Thưởng thức bánh mì quế quế của bạn!