Hình ảnh Dorling Kindersley / Getty
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 1/2 cốc
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 203 | Calo |
| 7g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 32g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1/2 chén | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 203 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 10% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 93mg | 31% |
| Natri 1419mg | 62% |
| Tổng lượng carbohydrate 2g | 1% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 32g | |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Canxi 8mg | 1% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 558mg | 12% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Nước sốt mắt đỏ là một món ăn yêu thích của miền Nam chỉ bao gồm hai thành phần. Nó được làm từ nhỏ giọt của ham đất nước chiên kết hợp với cà phê đen. Nghe có vẻ bất thường, nhưng nó khá ngon và là một cách thú vị để làm nổi bật một bữa ăn phương Nam cổ điển của giăm bông và bánh quy, bột, hoặc khoai tây.
Cái tên "nước sốt mắt đỏ" bắt nguồn từ thực tế là một vòng tròn hơi đỏ của chất béo lỏng hình thành trên bề mặt của nước thịt khi nó bị giảm. Nước sốt này còn được gọi là nước thịt của người nghèo, nước sốt thịt đỏ, nước sốt mắt chim, nước thịt tuyết tùng và nước sốt dưới đáy.
Thành phần
- 1 lát ham đất nước
- 1/2 tách cà phê đen sôi
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một cái chảo, rán miếng giăm bông trong mỡ của chính nó trên lửa vừa cho đến khi có màu nâu đẹp mắt ở cả hai mặt. Sau khi nó được nấu chín, chuyển giăm bông vào một đĩa ấm, giữ nhỏ giọt trong chảo.
Thêm cà phê đen sôi vào chảo. Khử lửa, cạo đáy và các cạnh của chảo để hòa tan bất kỳ hạt nào phát triển khi bạn nấu giăm bông.
Những gì còn lại trong chảo là nước sốt mắt đỏ, sau đó bạn có thể đổ lên giăm bông và phục vụ.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Chìa khóa cho nước sốt mắt đỏ là chọn đúng giăm bông. Một ham đất nước chất lượng tốt, được chữa khỏi tốt như Smithfield hoặc ham Virginia chính hãng là lý tưởng. Chọn một lát giăm bông chưa nấu chín có nhiều chất béo nhất để chiên để bạn có thể tối đa hóa món nhỏ giọt ngon tuyệt của nó. Bạn cũng muốn chắc chắn rằng cà phê là tốt đẹp và mạnh mẽ và hương vị tốt cho bạn; Mặc dù nó được nấu chín, nhưng nó đóng góp một lượng đáng kể hương vị cho công thức. Nước sốt mắt thường được phục vụ hơn giăm bông và được nhấm nháp với bánh quy. Nhiều người cũng thích nó trên đầu nghiền, bánh ngô, hoặc khoai tây chiên. Khi làm "bánh quy giăm bông phương Nam", thông thường, một thực khách sẽ nhúng các mặt cắt của bánh quy vào nước sốt mắt đỏ trước khi lắp ráp bánh sandwich. Nước sốt cũng được trộn với mù tạt hoặc sốt cà chua và sau đó nhấm nháp với một chiếc bánh quy. Nếu bạn thấy nước sốt hơi quá đắng và có tính axit (từ cà phê) cho khẩu vị của bạn, bạn có thể thêm một ít nước dùng gà hoặc nước, cũng như một nhúm đường để làm dịu hương vị.
Kèm theo Bí quyết
Một khi bạn làm cho nước sốt mắt đỏ, bạn sẽ cần một cái gì đó ngon để đưa nó qua. Làm một nồi ấm kem nghiền, một mẻ bánh ngô, hoặc một ít bánh quy bơ sữa để hấp thụ nước sốt ngon. Tất nhiên, bạn cần một ham tốt để bắt đầu công thức này; nếu bạn rất có khuynh hướng, bạn có thể chữa bệnh cho đất nước của mình từ đầu, hoặc mua một ham đất nước chất lượng.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- bữa ăn sáng
- phía Nam
- ngã
