Hình ảnh Comstock / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 chai nhỏ (4 phần)
Một amaro (có nghĩa là "đắng") là tinh túy của Ý sau bữa ăn tối, một loại rượu mùi thảo dược được làm bằng cách truyền rượu với nhiều loại thảo mộc, rễ, hương liệu và gia vị.
Các giống được sản xuất thương mại chính bao gồm Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca và Amaro Montenegro và có hàng trăm loại khác. Nhiều người được thực hiện bởi các tu viện trên khắp Ý, theo các công thức truyền thống hàng thế kỷ mà ban đầu được cho là có dược tính.
Công thức này cho một phiên bản tự chế tạo ra một loại amaro đơn giản không quá ngọt và không quá mạnh, khoảng 30% cồn. Một ly nhỏ sẽ rất ngon vào cuối bữa ăn, hỗ trợ tiêu hóa và lan tỏa hơi ấm dễ chịu qua bên trong của bạn. Nó gọi cho một số rễ và gia vị hơi khó hiểu. Đặt cược tốt nhất của bạn để tìm thấy chúng có thể sẽ là một cửa hàng thực phẩm tự nhiên hoặc một hiệu thuốc vi lượng đồng căn. Sử dụng vermouth khô cho công thức này. Vermouth khô thường có nhiều múi, thân thảo, và sẽ có hương vị hoa hơn so với vermouth ngọt.
Một amaro tự làm cũng làm cho một món quà hay món quà ngày lễ thực sự được đánh giá cao.
Thành phần
- 5 lá chanh dưỡng ( Melissa officinalis )
- 5 lá xô thơm
- 10 lá hương thảo (không phải nhánh)
- 1 hoa trên đỉnh của cây Nhân mã châu Âu
- 15 quả bách xù
- 5 tép
- 1 thanh quế (dài 1/2 inch)
- 1 gốc Florentine Iris (gốc orris, được chia thành các mảnh nhỏ hơn)
- Rễ cây 1 mảnh (lá cờ ngọt, được chia thành các mảnh nhỏ hơn)
- Rễ 1 mảnh màu vàng (rễ đắng, chia thành các mảnh nhỏ hơn)
- Rễ cây carline 1 mảnh (chia thành các mảnh nhỏ hơn)
- 2 cây hoa sữa lá
- 3/4 cốc cộng với 2 muỗng canh rượu ngũ cốc (Everclear)
- 2 2/3 ly vermouth khô
- 2/3 chén cộng với 1 muỗng đường
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Múc tất cả các loại thảo mộc và gia vị trong rượu ngũ cốc trong 5 ngày trong một lọ thủy tinh lớn, đậy kín. Nếu trời ấm và có nắng, hãy bọc bình trong giấy tối để tránh ánh sáng và đặt dưới ánh nắng mặt trời.
Đồng thời, kết hợp vermouth và đường trong lọ thủy tinh thứ hai, đóng chặt và bảo quản trong một nơi tối, mát mẻ trong cùng thời gian 5 ngày; đường sẽ tan dần.
Sau 5 ngày, lọc rượu qua rây mịn vào chai thủy tinh sạch, đậy nắp và bảo quản ở nơi tối mát mẻ. Chuyển các loại thảo mộc và gia vị căng thẳng vào lọ vermouth và đường và để chúng dốc thêm 7 ngày nữa.
Sau đó lọc vermouth truyền và làm ngọt thông qua một cái rây lưới mịn vào trong chai với rượu được truyền. Để hỗn hợp trong 1 ngày, sau đó lọc (qua bộ lọc cà phê giấy). Tại thời điểm này, bạn có thể chuyển amaro tự chế của mình vào một chai thanh lịch, được đóng nút chặt. Hãy để nó ở một nơi tối, mát mẻ trong ít nhất 8 tháng.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- thân ái
- đồ uống
- người Ý
- tập hợp
