Hình ảnh Tim Platt / Getty
- Tổng cộng: 3 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 3 giờ
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 20 croissant (20 phần)
Ấm áp và bơ, Bánh phô mai Pháp cổ điển là một phiên bản thơm ngon của bánh ngọt nổi tiếng của Pháp, có nhiều hình thức bao gồm hạnh nhân và là một phần thiết yếu của bữa sáng kiểu Pháp.
Tuy nhiên, những món ăn này được nhồi với phô mai, vì vậy hãy bổ sung hoàn hảo cho các món ăn giòn ngọt, và những chiếc bánh sừng bò này có thể được phục vụ với súp và salad cho bữa ăn theo phong cách cafe sau này nếu bạn có bất kỳ thức ăn thừa nào, rất khó xảy ra.
Thành phần
- 4 muỗng cà phê men khô ngay lập tức
- 1/2 cốc nước (ấm)
- 3 1/2 chén bột mì
- 1/2 cốc sữa
- 1/3 chén đường (dạng hạt)
- 3 muỗng canh bơ (tan chảy và làm lạnh)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 cốc bơ (làm mềm)
- 8 ounces phô mai Camembert (loại bỏ vỏ và cắt lát mỏng)
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh sữa
Các bước để làm cho nó
Hòa tan men trong nước ấm trong 5 phút. Thêm bột bánh mì, sữa, đường, bơ tan chảy và muối vào men hòa tan và nước và trộn bột ở tốc độ trung bình trong khoảng 2 phút. Nếu bột quá dính, hãy thêm 1 muỗng bột thêm vào một lúc, cho đến khi bột đủ cứng để giữ hình dạng.
Định hình bột thành một quả bóng và phủ lỏng bằng bọc nhựa. Cho phép nó nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Cán bột thành hình chữ nhật 10 inch x 15 inch, sau đó phủ lỏng lẻo và cho phép nó tăng lên trong 40 phút.
Chải hình chữ nhật với bơ đã được làm mềm và sau đó gấp bột thành ba phần, giống như một chữ cái. Cuộn hình chữ nhật dài, mỏng trở lại hình dạng 10 inch ban đầu. Gấp bột thành ba phần, một lần nữa, sau đó bọc bột bằng bọc nhựa và để nó nghỉ trong tủ lạnh trong 1 giờ. Lặp lại quá trình này một lần nữa.
Sử dụng một con dao sắc, cắt bột theo đường chéo để tạo thành 20 hình tam giác. Kéo đầu của mỗi tam giác taut, đặt các lát phô mai thành một lớp duy nhất trên bột, sau đó cuộn bánh sừng bò lên từ gốc cong nhẹ hai đầu để tạo thành hình lưỡi liềm. Sắp xếp từng chiếc bánh sừng bò thành phẩm lên một tấm nướng mỡ nhẹ với ít nhất 1 1/2 inch giữa mỗi chiếc bánh. Che chúng lỏng lẻo bằng bọc nhựa và cho phép chúng tăng lên trong 45 phút đến 1 giờ cho đến khi chúng có kích thước gần gấp đôi.
Làm nóng lò nướng đến 400 F. Đánh trứng và 2 muỗng sữa với nhau để rửa trứng. Chải trứng rửa trên bề mặt của mỗi chiếc bánh ngọt. Nướng bánh sừng bò trong 12 đến 14 phút, cho đến khi chúng phồng lên và vàng nâu.
Thẻ công thức:
- bánh mì Pháp
- món ăn phụ
- người Pháp
- sinh nhật
