Hình ảnh thực phẩm RF / Getty
Rang củ cải đường tăng cường hương vị của chúng, mang lại vị ngọt của đất và làm cho vỏ của chúng dễ dàng lột ra. Giống như rang bất cứ thứ gì, nó khá đơn giản (mẹo chuyên nghiệp: đặt chúng vào lò nướng nóng!). Hướng dẫn từng bước này chứng minh điểm đó.
Xem ngay: Cách nướng củ cải
-
Bắt đầu với củ cải tươi
Hình ảnh LOVE_LIFE / Getty
Bắt đầu với củ cải đường cứng và cảm thấy nặng cho kích thước của chúng. Nếu củ cải đi kèm với rau xanh vẫn được gắn vào, hãy cắt bỏ rau xanh, rửa sạch và dự trữ chúng cho mục đích sử dụng khác. Bạn có thể nấu củ cải xanh giống như các loại rau xanh khác như rau bina hoặc củ cải.
Rửa sạch bụi bẩn hoặc mảnh vụn từ củ cải; một số củ cải có thể cần được chà sạch. Đặt củ cải lên một miếng nhôm lớn và làm nóng lò nướng ở 375F. *
-
Chuẩn bị và nướng củ cải
Spruce / Molly Watson
Rắc củ cải với muối, quá. Củ cải đường không ướp muối là tốt, nhưng một chút muối trong khi nấu thực sự sẽ làm tăng hương vị cuối cùng của củ cải nướng của bạn.
Để rang đều củ cải, hãy gấp giấy bạc lại và uốn để đóng kín các mặt. Điều này giúp giữ ẩm cho chúng, nó cũng giúp chứa nước ép nhuộm màu mạnh mẽ mà chúng sẽ phát ra trong khi rang và làm sạch nhanh chóng. Củ cải nướng cho đến khi mềm. Lượng thời gian này sẽ mất rất nhiều tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau:
- Kích thước của củ cải đường Có bao nhiêu củ cải đường Nếu có những thứ khác trong lò thì củ cải tươi như thế nào (củ cải tươi nấu chín nhanh hơn)
Đối với củ cải nhỏ hơn, hãy bắt đầu kiểm tra độ mềm sau khi chúng được rang khoảng 25 phút. Củ cải lớn hơn và già hơn có thể mất tới một giờ hoặc hơn.
-
Để củ cải đường nguội
Spruce / Molly Watson
Lấy củ cải ra khỏi lò khi chúng mềm (bạn sẽ có thể dễ dàng đâm chúng bằng nĩa). Mở gói giấy bạc và để chúng ngồi cho đến khi chúng đủ mát để xử lý.
-
Peel củ cải nướng
Spruce / Molly Watson
Khi củ cải đủ mát để xử lý, trượt vỏ của chúng ra. Bạn có thể sử dụng một dao gọt nếu bạn thích, nhưng bạn cũng có thể ngạc nhiên về việc vỏ dễ dàng bong ra chỉ bằng một ngón tay của bạn. Ngón tay của bạn có thể có một chút màu đỏ, vì vậy hãy đeo găng tay nếu bạn muốn tránh bị dính tay.
Phục vụ củ cải đã bóc vỏ như nguyên trạng, với một giọt dầu ô liu và rắc muối. Hoặc cắt lát và sử dụng chúng trong món salad. Có rất nhiều công thức salad củ cải đường tuyệt vời.
Củ cải nướng đặc biệt ngon với phô mai trắng có hương vị cao nhưng kem; phô mai feta và dê là sự lựa chọn tuyệt vời. Họ cũng kết hợp tốt với các loại hạt rang (quả óc chó hoặc quả phỉ là những lựa chọn tốt), cũng như các loại thảo mộc tươi như thì là và rau mùi tây.
Củ cải làm việc tốt với các loại trái cây và rau quả khác. Họ thêm một yếu tố ngọt ngào khi ăn kèm với các loại rau củ của họ (khoai tây, cà rốt, rau mùi tây, củ cải), trong khi họ mang đến một nốt hương đất khi được phục vụ với các lựa chọn ngọt ngào, hấp dẫn như cam, đào và cà chua.
