Spruce
- Tổng cộng: 4 giờ 35 phút
- Chuẩn bị: 4 giờ
- Nấu: 35 phút
- Hiệu suất: 2 Pound (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 793 | Calo |
| 35g | Mập |
| 59g | Carbs |
| 61g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 Pao (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 793 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 35g | 44% |
| Chất béo bão hòa 9g | 45% |
| Cholesterol 190mg | 63% |
| Natri 14937mg | 649% |
| Tổng lượng carbohydrate 59g | 22% |
| Chất xơ 2g | 9% |
| Protein 61g | |
| Canxi 91mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trong những năm qua, bạn có thể đã chia sẻ những chiếc chân gà nướng của mình, những chiếc dùi trống được nấu trên vỉ nướng, được phủ nước sốt và một số loại có thể tốt hơn những loại khác. Tuy nhiên, khi bạn nếm thử công thức này, nó sẽ là món duy nhất bạn sẽ sử dụng khi làm thịt gà nướng trên vỉ nướng. Những chiếc dùi trống này được ướp trước để tạo độ ẩm và độ mềm tối ưu, sau đó được nướng từ từ và nướng với sốt BBQ cổ điển vào cuối thời gian nấu. Trong khi công thức này có chứa các thành phần để làm nước sốt tự chế, hãy sử dụng nước sốt đóng chai yêu thích của bạn nếu bạn thích.
Thành phần
- Gà trống 2 pound
- Đối với nước muối:
- 1/2 chén muối
- 1/2 chén đường trắng
- 1 cốc nước nóng
- 2 lít nước lạnh
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê ớt cayenne
- Đối với sốt BBQ:
- 1 chén sốt cà chua
- 1/4 chén giấm trắng
- 1/4 chén đường nâu
- 2 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh bột ớt
- 2 muỗng cà phê bột tỏi
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê ớt cayenne
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Để làm nước muối, kết hợp muối, đường trắng và nước nóng trong một hộp nhựa lớn hoặc thủy tinh mà bạn có thể che. Khuấy trộn. Thêm nước lạnh và cayenne, nếu sử dụng. Tiếp tục khuấy cho tan.
Spruce
Thêm dùi gà, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 4 giờ.
Spruce
Trong khi đó, thu thập các thành phần cho nước sốt.
Spruce
Làm sốt thịt nướng bằng cách kết hợp các thành phần trong một cái nồi vừa.
Spruce
Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Spruce
Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong 10 đến 15 phút.
Spruce
Nướng sơ bộ ở nhiệt độ trung bình thấp (khoảng 275 F / 135 C).
Bỏ chân gà ra khỏi nước muối và bỏ nước muối. Rửa sạch gà để loại bỏ tất cả dấu vết của nước muối trên bề mặt. Lau khô với khăn giấy.
Spruce
Nướng chân gà trong khoảng 30 đến 35 phút, xoay thường xuyên (khoảng 5 phút một lần) để đảm bảo tất cả các mặt đều được nấu chín đều.
Spruce
Trong 15 đến 20 phút cuối cùng, bắt đầu quét nước sốt trên bề mặt cứ sau 5 phút, xoay gà cho đều, cho đến khi gà hoàn thành (nhiệt độ bên trong tối thiểu phải là 165 F / 75 C, nhưng bạn có thể muốn đến gần 180 F / 82 C) và nước sốt đã được nấu chín đến độ sệt.
Spruce
Hủy bỏ gà từ nhiệt, đặt trên một đĩa lớn phục vụ, và lều lỏng lẻo với lá nhôm. Để trống trong 5 đến 7 phút.
Spruce
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Mặc dù sử dụng nước muối rất tốt cho việc tạo ra những chiếc dùi trống, ẩm ướt, nhưng nó cũng khiến bạn có chân gà rất ướt. Da gà có độ ẩm trên bề mặt của nó sẽ không giòn lên khi nấu chín (bất kể phương pháp nấu ăn), vì vậy điều quan trọng là bạn phải làm khô hoàn toàn dùi trống sau khi lấy ra khỏi nước muối. Nếu bạn có thời gian, sau khi vỗ bằng khăn giấy, bạn có thể đặt trên giá làm mát trên một tấm nướng và để trên quầy (hoặc tủ lạnh nếu thời gian dài hơn) cho đến khi da khô hoàn toàn. Tại sao nước muối? Bạn có thể đã nghe nói về việc nướng cả một con gà tây cho Lễ Tạ ơn, nhưng dùi trống nướng cho vỉ nướng? Cả hai đều là gia cầm trên xương, vậy tại sao không? Một loại nước muối mà về cơ bản là hỗn hợp của muối và nước, thường có gia vị, làm mềm thịt, phá vỡ mọi sợi cứng, dẫn đến thịt bị ẩm khi nấu chín. Và khi gia vị được cho vào nước muối, hỗn hợp chất lỏng sẽ ngấm hương vị sâu vào thịt gà, hoàn hảo khi bạn làm gà BBQ trên vỉ nướng và chỉ thêm nước sốt vào cuối thời gian nấu. Khi bạn sử dụng công thức này hoặc yêu thích của bạn nước sốt thịt nướng đóng chai, đường rất có thể là một thành phần. Nước sốt và nước xốt bao gồm đường có thể gây bùng phát trên vỉ nướng, vì vậy điều quan trọng là một khi bạn bắt đầu áp dụng nước sốt, bạn phải theo dõi chặt chẽ thịt gà. Nếu bạn bị nổi lửa, hãy nhanh chóng di chuyển chân gà sang một phần khác của vỉ nướng, xoay chúng như bạn làm để đảm bảo thậm chí nấu ăn và không bị cháy da.
Công thức biến thể
- Bạn có thể dễ dàng thay đổi hương vị của công thức này bằng cách thay đổi các thành phần trong nước muối và / hoặc nước sốt thịt nướng. Từ dưa chua gia vị, nước sốt nóng, cam quýt đến nước ép dứa, có một số cách để nêm nước muối. Tương tự với sốt BBQ; tùy thuộc vào nơi bạn ở Hoa Kỳ, nước sốt thịt nướng có nhiều thành phần và mùi vị, từ ngọt đến cay đến smokey. Hãy thử các thành phần mới để làm nước sốt BBQ yêu thích của riêng bạn. Phương pháp ướp và nước sốt sẽ có tác dụng đối với các miếng thịt gà khác. Bạn có thể cần thời gian nướng khác nhau cho ngực dày hơn. Bạn cũng có thể sử dụng sốt BBQ này trên bất kỳ loại protein nào, bao gồm cá hồi nướng hoặc thịt lợn kéo.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- Người Mỹ
- nấu ăn
