Spruce
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 mặt (4 phần)
Nấm xào hoàn hảo là mềm, nâu, và không bao giờ sũng nước. Lấy nấm nâu và mềm và tránh nấm hầm trong nước ép của riêng họ bằng cách làm theo công thức đơn giản này.
Mặc dù số lượng chính xác được yêu cầu, đây là một kỹ thuật hơn là một công thức, vì vậy hãy thoải mái điều chỉnh lượng nấm bạn có trong tay nếu bạn mở rộng quy mô, mặc dù vậy, hãy chắc chắn sử dụng chảo đủ rộng để giữ tất cả các loại nấm trong một lớp duy nhất cho kết quả tốt nhất và để đảm bảo nấm thực sự xào chứ không phải hầm.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- Nấm tươi 8 ounce
- Dầu (cho chảo)
- Muối (để nếm)
- Trang trí: rau mùi tây (xắt nhỏ, để hương vị)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Chải nấm sạch; nhiều loại nấm có thể dễ dàng được làm sạch bằng khăn giấy hơi ẩm. Nếu bạn có nấm dường như quá bẩn để xử lý nhẹ nhàng như vậy: Đặt chúng vào chậu hoặc bát nước mát, vung chúng xung quanh và chà bất kỳ chất bẩn nào cần thiết, sau đó nhấc nấm ra khỏi nước và vào khăn bếp sạch hoặc các lớp khăn giấy. (Đừng đổ chúng vào một cái chao, thứ sẽ đổ nước bẩn vào nấm sạch!) Pat khô nấm rửa sạch. Nghiêm túc. Bạn muốn bắt đầu với nấm khô hoàn toàn.
Spruce
Giảm một nửa, quý, cắt lát hoặc cắt nấm tùy thích. Bạn có thể nấu cả nấm nhỏ hơn (yum!).
Spruce
Làm nóng chảo chiên lớn hoặc chảo trên lửa lớn. Chọn một cái chảo đủ rộng để giữ nấm trong một lớp. Khi chảo nóng, thêm dầu vừa đủ để tráng đáy.
Thêm nấm vào chảo nóng và nấu, giữ nhiệt cao, khuấy thường xuyên để giúp bất kỳ chất lỏng nào nấm thoát ra càng nhanh càng tốt.
Spruce
Rắc nấm với muối và tiếp tục nấu cho đến khi nấm mềm và ngả màu, khoảng 5 phút.
Spruce
Thêm rau mùi tây xắt nhỏ, nếu bạn thích, ngay trước khi lấy ra khỏi chảo, khuấy để cho rau mùi tây héo và chuyển sang đĩa phục vụ.
Spruce
Công thức đã hoàn tất!
Biến thể
- Thêm một núm bơ vào chảo vài phút trước khi nấm nấu xong để có hương vị đậm đà hơn. Loại bỏ đất của nấm bằng một viên đá xay hoặc hai hạt tiêu đen. Cho một tép tỏi băm trong vài phút cuối nấu ăn; Nếu bạn có một nhánh của hai loại húng tây tươi, cũng có thêm một hương vị được kết hợp hoàn hảo. Hãy làm cho chúng trở nên mịn bằng cách đổ vào 1/4 cốc kem đánh bông nặng sau khi nấm được nấu chín, khuấy đều, cho đến khi nấm được phủ và kem được giảm xuống thành nước sốt bám
Thẻ công thức:
- Nấm
- nấm xào
- món ăn phụ
- Người Mỹ
