Hình ảnh Dethan Punalur / Stockbyte / Getty
Hấp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên trong cà rốt, và đó là một chế phẩm đơn giản có thể được thực hiện nhanh chóng và dễ dàng. Trong khi phương pháp giỏ hấp là cổ điển nhất, có nhiều hơn một cách để hấp cà rốt, bao gồm sử dụng lò vi sóng và chảo trên bếp.
Vi sóng có lẽ là kỹ thuật phổ biến nhất, nhưng có một lập luận mạnh mẽ được đưa ra chỉ đơn giản là hấp cà rốt trong chảo với một chút nước vì sau đó không cần làm sạch tối thiểu và không cần thiết bị đặc biệt. Bất kể, cả ba phương pháp đều dẫn đến cà rốt hấp đơn giản, vì vậy bạn có thể chọn một cách tự tin.
Cà rốt nhỏ có thể được để nguyên, nhưng thường thì bạn sẽ muốn cắt nhỏ chúng trước khi hấp. Cà rốt hấp chín đều sẽ phụ thuộc vào tất cả các miếng cà rốt hoặc cà rốt có cùng kích cỡ, vì vậy hãy cắt và thái nhỏ cho phù hợp. Hãy nhớ rằng những miếng cà rốt lớn hơn sẽ cần nhiều thời gian hơn để nấu.
Cách hấp cà rốt trong chảo rán
Mang một lượng nhỏ 1/2 inch nước muối để đun sôi trong chảo lớn hoặc chảo xào. Thêm cà rốt gọt vỏ và cắt tỉa và / hoặc xắt nhỏ, đậy nắp và nấu cho đến khi cà rốt mềm cắn và nước đã bay hơi, khoảng 5 phút. Nếu bạn muốn cà rốt của bạn mềm hơn một chút, chỉ cần nấu chúng lâu hơn một chút.
Phương pháp này đòi hỏi bạn phải biết chảo và bếp của bạn (và cách chúng tương tác) khá tốt để đảm bảo cà rốt được hấp và không bị hóa nâu.
Chảo chiên nào tốt cho hấp?Cà rốt hấp đơn giản với công thức bơ
Cách hấp cà rốt trong rổ hấp
Phương pháp hấp cổ điển sử dụng rổ hấp hoặc chèn. Đun sôi khoảng một inch nước trong đáy nồi mà giỏ hấp của bạn hoặc chèn vừa vặn. Đặt cà rốt gọt vỏ và cắt tỉa và / hoặc xắt nhỏ vào rổ hấp, đặt qua nước sôi, và đậy nắp. Hấp cho đến khi mềm đến cắn, khoảng 5 phút cho mềm giòn và tối đa 10 phút cho cà rốt kích thước đầy đủ.
Cách hấp cà rốt trong lò vi sóng
Hấp cà rốt trong lò vi sóng chắc chắn là nhanh chóng và tiện lợi. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khó có thể hấp bất kỳ loại rau nào đến mức độ chính xác và đồng đều trong lò vi sóng so với trong chảo hoặc rổ hấp.
Rửa sạch cà rốt và cắt, gọt vỏ, và cắt theo kích thước mong muốn. Đặt vào một cái bát lớn an toàn với lò vi sóng với nước vẫn bám vào chúng; một vũng nước nhỏ sẽ hình thành dưới đáy bát khá nhanh. Nếu bạn không nhìn thấy nước ở đáy bát, hãy thêm một muỗng nước. Đậy bát bằng nắp hoặc đĩa an toàn với lò vi sóng (tránh bọc nhựa trong lò vi sóng) và nấu với công suất cao trong 1 phút. Kiểm tra độ mềm và lặp lại trong khoảng thời gian 30 giây cho đến khi cà rốt được hấp theo ý thích của bạn. Cà rốt hấp trong lò vi sóng có thể cần một chút thoát nước hoặc sấy khô tùy thuộc vào lượng chất lỏng bạn đã sử dụng và sức mạnh của lò vi sóng.
Cách phục vụ cà rốt hấp
Bao giờ bạn nấu chúng, giữ cho mọi thứ cổ điển và phục vụ cà rốt hấp chỉ đơn giản với một lát bơ và rắc muối (và hạt tiêu đen mới xay, nếu bạn thích). Họ cũng được làm mát tốt và được phục vụ với aioli garlicky cổ điển.
