Elderflower và Kem mật ong. những hình ảnh đẹp
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: Phục vụ 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 318 | Calo |
| 17g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 318 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 17g | 21% |
| Chất béo bão hòa 8g | 41% |
| Cholesterol 185mg | 62% |
| Natri 117mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 33g | 12% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 10g | |
| Canxi 178mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mùi hương nồng nàn của hoa anh thảo được chuyển một cách tuyệt vời khi được chế biến thành một thân mật Elderflower. Trong công thức kem Elderflower và Honey này, thân mật được sử dụng rất tốt.
Công thức cũng sử dụng creme fraiche là một loại kem có tính axit nhẹ và mang lại một hương thơm đáng yêu bên cạnh vị ngọt của mật ong. Nếu bạn không có máy làm kem, đừng lo lắng, công thức này sử dụng glucose lỏng giúp tạo ra một loại kem mịn và ngăn ngừa sự kết tinh nên có thể được thực hiện mà không cần máy. Chỉ cần làm theo các hướng dẫn dưới đây để đảm bảo thành công. Bạn sẽ rất vui vì bạn đã làm.
Thành phần
- 4 oz / 100g đường mịn hoặc bột
- 18fl oz / 500 ml sữa
- 3 muỗng cà phê
- glucose lỏng
- 3 lòng đỏ trứng lớn
- 9 oz / 250g Fraiche
- Pt / 150ml kem đánh bông
- 3 muỗng canh Elderflower thân mật
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh quả hồ trăn nghiền nhỏ (tùy chọn)
Các bước để làm cho nó
Đặt đường, sữa và glucose lỏng vào một cái nồi lớn và khuấy đều. Đặt trên một nhiệt độ nhẹ và làm ấm sữa cho đến khi nó thoát hơi, nhưng không sôi.
Trong khi đó, đánh lòng đỏ trứng trong một bát nướng rộng rãi cho đến khi nhẹ và mịn. Tiếp tục đánh sữa trong khi từ từ thêm sữa ấm. Sau đó thêm hỗn hợp trứng và sữa trở lại sữa trong chảo và đánh thật kỹ.
Cho chảo và kem trở lại nhiệt độ nhẹ và tiếp tục khuấy cho đến khi kem đặc lại. Không cho kem sôi, nếu bạn cảm thấy nó đang nấu quá nhanh hoặc dính vào đáy chảo, hãy lấy nó ra khỏi bếp để cho nguội một chút, hạ nhiệt sau đó tiếp tục nấu. Bạn càng dành nhiều thời gian cho phần này thì kem sẽ càng tốt.
Lọc kem qua một cái rây mịn và đặt sang một bên và để nguội.
Một khi cơ sở sữa trứng nguội, thêm creme fraiche, kem whipping, thân mật và mật ong và khuấy đều. Hoặc khuấy trong một máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất, hoặc, đổ hỗn hợp vào một thùng chứa đông lạnh và đặt trong tủ đông. Đánh hỗn hợp ba hoặc bốn lần khi nó đóng băng để phá vỡ bất kỳ tinh thể băng nào và để tạo ra một loại kem mịn.
Sau khi đông lạnh, đậy nắp và lưu trữ cho đến khi cần thiết. Lấy kem ra khỏi tủ đông mười phút trước khi dùng để làm mềm nó một chút.
Ăn trong ly hoặc bát đẹp nhất và nếu bạn thích, để có thêm kết cấu, hãy rắc hạt hồ trăn nghiền nhẹ, và nếu muốn, hãy tẩm thêm mật ong (chắc chắn là tùy chọn).
Glucose lỏng là gì
Glucose lỏng là một loại xi-rô dày, trong, ngọt. Xi-rô này chủ yếu được sử dụng trong một món tráng miệng, bánh, bánh kẹo và đôi khi trong làm mứt. Thêm glucose lỏng vào công thức của bạn giúp kiểm soát sự hình thành các tinh thể đường đặc biệt hữu ích trong món kem hoặc món tráng miệng đông lạnh. Sự bổ sung này giúp ngăn chặn món tráng miệng đông cứng và cứng và do đó làm cho nó khó ăn.
Các lựa chọn thay thế cho Glucose lỏng
Không có sự thay thế cho glucose lỏng mà không làm thay đổi hương vị. Ở Anh sử dụng xi-rô vàng một cho một trong công thức. Nó dày hơn và tối hơn vì vậy nó sẽ thay đổi món ăn của bạn một chút nhưng hoạt động tốt.
Bên ngoài Vương quốc Anh, sử dụng Syrup ngô.
Còn được gọi là: Glucose Syrup
Thẻ công thức:
- Kem
- tráng miệng
- người Anh
- mùa xuân
