Hình ảnh Brian Yarvin / Getty
Trừ khi công thức bạn đang thực hiện các cuộc gọi cho một hộp mì ống đầy đủ, thật dễ dàng để vô tình nấu nhiều hơn bạn thực sự cần. Khi nấu chín, mì ống không có nước sốt, nó bị dính và kết lại với nhau.
May mắn thay, có một vài phương pháp khác nhau để tiết kiệm mì ống nấu chín để kết hợp vào các món ăn sau đó. Bạn có thể làm điều này với bất kỳ loại mì ống nào, từ spaghetti đến penne đến vỏ nhỏ; mì lasagna và vỏ lớn để nhồi có thể được lưu trữ, nhưng không hoạt động tốt như các loại mì ống nhỏ hơn. Làm lạnh và đông lạnh nấu chín, mì ống hoặc thậm chí mì ống với nước sốt làm cho việc sửa một bữa ăn tối nhanh chóng trong tuần (hoặc tháng) một cinch.
Lưu trữ Pasta trơn trong tủ lạnh
Một trong những yếu tố quan trọng nhất khi tiết kiệm mì ống nấu chín còn sót lại là đóng gói ngay sau khi nó được làm. Mì ống nấu chín không nên ngồi ngoài lâu hơn hai giờ để tránh mì bị hỏng trước thời gian của họ. Mặt khác, tất cả những gì bạn cần là một hộp đựng có nắp đậy kín hoặc túi có khóa kéo và một chút dầu hoặc bơ.
Đặt mì ống còn thừa vào hộp hoặc túi và mưa phùn với một ít dầu ô liu hoặc trộn với một lượng bơ nhỏ, đảo đều để đảm bảo mì ống không bị dính vào nhau và được phủ nhẹ. Các loại dầu là tùy thuộc vào bạn. Sử dụng dầu ô liu nếu bạn biết nó sẽ bổ sung cho món ăn bạn sẽ chuẩn bị; Nếu bạn không chắc chắn những gì bạn sẽ sử dụng mì ống cho thì một loại dầu trung tính hơn như cải dầu hoặc rau quả là một lựa chọn tốt. Cho dù sử dụng dầu hoặc bơ, một hoặc hai muỗng cà phê (tùy thuộc vào số lượng mì ống) nên thực hiện các mẹo. Mục tiêu ở đây là để giữ cho mì không dính vào nhau. (Nếu bạn đang lưu trữ mì ống tự làm mới nấu, thay vào đó hãy trộn với một ít bột mì.)
Nếu mì vẫn còn ấm, hãy chắc chắn rằng nó hoàn toàn mát trước khi bạn đóng hộp. Điều quan trọng là hộp hoặc túi được niêm phong rất tốt bởi vì khi tiếp xúc với không khí, độ ẩm trong mì ống nấu chín tạo ra môi trường hoàn hảo cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Nếu sử dụng túi lưu trữ, hãy vắt hết không khí càng tốt trước khi niêm phong.
Mì ống nấu chín nên kéo dài ba đến năm ngày trong tủ lạnh. Sau đó, nó sẽ mất hương vị và khả năng nấm mốc tăng lên.
Lưu trữ Pasta trơn trong tủ đông
Pasta đông lạnh có thể kéo dài ba tháng hoặc lâu hơn, nhưng để có độ tươi tối ưu, bạn sẽ muốn ăn mì trong vòng hai tháng. Thực phẩm có hàm lượng nước cao như mì ống có khả năng gây cháy tủ đông nếu để quá lâu. Tốt nhất là làm tan mì ống trong tủ lạnh, sẽ mất một vài giờ.
Lưu trữ Pasta với nước sốt
Bạn có thể chọn lưu trữ nước sốt riêng biệt với mì ống nấu chín hoặc trộn chúng lại với nhau trước khi đặt nó vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Ưu điểm của việc lưu trữ chúng một cách riêng biệt là bạn sẽ linh hoạt hơn sau này và có thể sử dụng mì ống cho một món ăn khác. Ngoài ra, vì mì ống ngồi trong nước sốt, nó có thể trở nên nhão trong vài ngày. Nếu bạn nghĩ rằng bạn sẽ sử dụng mì ống trong một ngày hoặc lâu hơn, nước sốt và mì ống trộn với nhau sẽ cho phép các hương vị thấm vào mì và có thể làm cho một món ăn ngon hơn. Lưu trữ trong một hộp hoặc túi kín kín với càng nhiều không khí được loại bỏ càng tốt.
Sử dụng Pasta còn lại
Nếu công thức yêu cầu mì ống mát hoặc lạnh, chẳng hạn như trong món thịt hầm, salad mì ống hoặc mì ống frittata, hãy sử dụng mì ống trực tiếp từ tủ lạnh. Nếu bạn cần mì ấm, bạn có thể hâm nóng mì ống bằng cách thả nó vào nồi nước sôi nhanh trong 30 đến 60 giây, cho đến khi nóng. Đảm bảo không để mì ống trong nước lâu hơn một phút nếu không nó sẽ chín quá. Hâm nóng lại nước sốt riêng biệt và sau đó kết hợp với mì ống nóng như bạn sẽ làm nếu bạn đã làm nó tươi.
Cách nấu Pasta cho kết quả hoàn hảo mọi lúc
