Pete Scherer
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 1 bánh sandwich (1 khẩu phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 777 | Calo |
| 36g | Mập |
| 84g | Carbs |
| 36g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 bánh sandwich (1 khẩu phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 777 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 36g | 46% |
| Chất béo bão hòa 15g | 73% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Natri 1188mg | 52% |
| Tổng lượng carbohydrate 84g | 31% |
| Chất xơ 9g | 34% |
| Protein 36g | |
| Canxi 900mg | 69% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Caprese có nghĩa là từ Capri, hòn đảo được đặt ngoài khơi bờ biển phía tây của Ý thuộc vùng Campania.
Insalata caprese truyền thống chỉ chứa cà chua sống, mozzarella tươi, húng quế ngọt, dầu ô liu nguyên chất và một chút muối biển tốt. Nhiều biến thể trên internet có chứa giấm, nhưng điều này là báng bổ, vì tính axit mạnh sẽ chế ngự được mớ cà chua và hương vị tinh tế của phô mai tươi. Dù sao, biến salad thành một bánh sandwich nóng là đủ dị giáo mà không làm thay đổi căn bản nguyên liệu gốc. Công thức này là một nỗ lực tại một bản dịch trung thành. Mặt khác, chúng tôi không muốn nói cho ai biết phải làm gì. Nếu bạn muốn sử dụng pesto, cà chua khô hoặc nấu chín, hoặc thậm chí giấm báng, có tại đó. Nhưng trước tiên hãy cố gắng để có được các yếu tố cơ bản trong sự cân bằng.
Mặc dù bạn có thể sử dụng cà chua nấu chín hoặc sấy khô, chúng tôi muốn để chúng sống. Đi lạc quá xa vào lãnh thổ đã nấu chín và bạn mất đi tính chất của một người caprese, thay vào đó là tán tỉnh với một loại bánh pizza hoặc calzone của Pháp. Tuy nhiên, cà chua sống chứa rất nhiều chất lỏng có thể đe dọa đến bánh mì nướng của bạn. Để giữ cho bánh mì không bị sũng nước, hãy cắt lát cà chua mỏng và chiên bánh mì trong dầu ô liu có lẽ nhiều hơn một chút so với thông thường bạn có thể sử dụng cho một loại phô mai nướng thông thường.
Một cải tiến lớn ở đây là chiên húng quế. Flash chiên thảo mộc là thú vị và xinh đẹp, trong khi húng quế tươi ấm chuyển sang màu nâu. Chỉ cần đảm bảo rằng dầu không quá nóng.
Bánh sandwich này là món chay thân thiện và hoàn hảo cho một bữa trưa, bữa tối nhẹ, hoặc thậm chí cắt thành từng miếng nhỏ cho một canapé.
Thành phần
- 2 lát bánh mì giòn
- 2-3 ounce phô mai mozzarella tươi
- 6-8 lá húng quế tươi lớn
- 1-2 ounce cà chua chín tươi, thái lát mỏng
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Muối biển cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Tập hợp tất cả các thành phần.
Cắt lát mozzarella và đặt các lát lên khăn giấy để hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Làm nóng hai muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Không để dầu bốc khói. Hãy thử lá húng quế trong dầu cho cả hai mặt cho đến khi sáng, giòn và mờ, khoảng 30 giây. Hãy lưu ý rằng độ ẩm trong húng quế có thể bật ra một chút và có thể làm vỡ một lượng dầu nhỏ.
Bỏ lá xào vào bánh mì cắt lát và lớp trên mozzarella và cà chua. Chiên bánh sandwich trong dầu ô liu còn lại trong chảo cho đến khi nâu và tan. Khi lật bánh sandwich, thêm dầu nếu cần thiết, sau đó nhấn bánh sandwich xuống bằng thìa, hoặc đặt một vật nặng lên trên như một cái chảo gang nhỏ. Nhấn bánh sandwich khi nấu sẽ giúp phô mai tan chảy.
Múc bánh sandwich và nêm muối biển. Phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- cà chua
- Bữa trưa
- người Ý
- tuần
