Hình ảnh Jasmina007 / E + / Getty
Thật dễ dàng để xác định xem một quả cà chua hay dâu tây đã chín, dựa trên bề ngoài và kết cấu của nó. Nhưng làm thế nào để bạn biết khi nào là thời điểm thích hợp để chọn một quả ngô ngọt hữu cơ chín trong trang trại sở thích nhỏ của bạn hoặc trong vườn rau của bạn?
Làm thế nào để xác định một trái bắp chín
Mặc dù ngô trong siêu thị thường có kích cỡ phù hợp, nhưng đó không phải là ngô được trồng tại nhà. Ngay cả một tai nhỏ cũng có thể sẵn sàng cho thu hoạch. Để xác định xem đã đến lúc chọn ngô ngọt chưa, hãy làm theo các bước sau.
- Trước tiên, hãy đảm bảo bạn biết về số ngày cho đến khi thu hoạch đối với giống ngô cụ thể của bạn. Kiểm tra gói hạt giống hoặc với nhà cung cấp hạt giống của bạn để tìm hiểu. Một hướng dẫn khác là 20 ngày kể từ khi những chiếc tua đầu tiên xuất hiện ở phần cuối của bắp. Khi bạn nhìn vào một bắp ngô trong vườn, bạn sẽ thấy những chiếc tua ở cuối tai. Những tua này, bao gồm sữa ngô, là một phần của cây vừa mang và nhận phấn hoa. Khi ngô đã sẵn sàng để thu hoạch, sữa ngô chuyển từ màu vàng nhạt sang màu nâu sẫm. Khi sữa ngô có màu nâu sẫm xuống tận vỏ trấu, bạn có thể cho rằng ngô đã sẵn sàng để ăn. Để kiểm tra lại độ chín của ngô, kéo lại vỏ trấu một chút và nhìn trộm hạt nhân. Hãy chắc chắn rằng các hạt nhân được lấp đầy từ gốc ngô đến tận ngọn cây. Chà hình thu nhỏ của bạn dọc theo hạt nhân. Họ sẽ cảm thấy mềm và vắt một chút sữa ra khi bạn đẩy móng tay vào chúng. Ngô sẽ có vỏ cứng, màu xanh đậm. Lụa sẽ tối nhưng giữ chặt vào tai. Bạn sẽ có thể cảm nhận từng hạt nhân thông qua vỏ trấu.
Cách hái ngô
Để chọn ngô đúng cách, hãy nắm chặt tai, đặt ngón tay cái của bạn về phía trên của tai và ngón giữa của bạn gần với gốc tai. Nắm tai vào cuống và kéo lên. Đó là nó! Bây giờ ngô của bạn đã sẵn sàng để nấu và ăn.
Nếu ngô của bạn được bán tại chợ nông sản ngay từ trang trại của bạn, hãy ngâm ngô đã hái trong nước ấm cho đến khi bạn bán hoặc sử dụng nó. Ngâm ngô sẽ giúp nó tươi hơn.
Cách nấu ngô tươi
Nấu ngô mới hái càng sớm càng tốt vì ngay khi bạn chọn nó, đường trong hạt bắt đầu chuyển sang tinh bột. Trong vòng 24 giờ đầu tiên, ngô mất 25% lượng đường vào tinh bột. Ngô tươi hái, nấu chín và ăn ngon nhất!
Luộc là cách đơn giản và phổ biến nhất để nấu ngô tươi trên lõi ngô.
- Chọn một cái nồi đủ lớn để chứa lượng ngô bạn đang nấu, cộng với lượng nước đủ để che kín tai. Hãy đun sôi nước trước khi bạn nhặt và trấu ngô của bạn để nó càng tươi càng tốt. Hãy bỏ vỏ trấu và lụa, và thả ngô vào nước sôi. Khi nước sôi trở lại, loại bỏ ngô và thế là xong!
Bạn cũng có thể nướng hoặc nướng ngô tươi. Để làm điều này:
- Loại bỏ vỏ trấu hoặc để nó trên. Nếu bạn chọn để lại vỏ trấu trên ngô, hãy ngâm nó trong nước để tránh bị cháy. Nếu bạn loại bỏ vỏ trấu, hãy chà bơ mềm lên hạt ngô trước khi nướng hoặc nướng. Nướng ngô hoặc nướng ở 375 F trong 20 đến 25 vài phút trong chảo nướng hoặc trực tiếp trên giá lò.
