sashukitza / pixabay
Lathera, cũng đánh vần ladera, là một món ăn cổ điển của Hy Lạp phát triển từ cách nấu ăn đơn giản của nông dân. Từ Hy Lạp cho dầu là lathi và những món ăn này có nguồn gốc từ dầu, do đó, cái tên được dịch một cách lỏng lẻo là "với dầu" hoặc "dầu." Không cần phải nói ở Hy Lạp rằng dầu đề cập đến dầu ô liu.
Các món ăn Lathera hầu như luôn luôn ăn chay, được tạo thành từ một hoặc nhiều loại rau nấu trong nước sốt dầu ô liu thường bao gồm cà chua, tỏi, thảo mộc và gia vị. Các phiên bản đầu tiên của lathera không có cà chua vì cà chua không được giới thiệu ở Hy Lạp cho đến thế kỷ 17 và chúng không thực sự bắt kịp cho đến thế kỷ 19. Tuy nhiên, những món ăn này là một chủ yếu của ẩm thực trong thời hiện đại.
Các món ăn Lathera được yêu thích vào bất kỳ ngày nào trong tuần nhưng đặc biệt được đánh giá cao trong Mùa Chay và những lần nhịn ăn khác khi thịt và các sản phẩm từ sữa bị hạn chế trong truyền thống Chính thống Hy Lạp.
Đơn giản để nấu ăn
Hầu hết lathera công thức nấu ăn theo một quy trình cơ bản:
- Aromatics được xào trong dầu ô liu. Cà chua được thêm vào và để nhỏ lửa. Thêm rau bạn chọn đậu xanh, rau bina, đậu bắp, cà tím hoặc hầu hết mọi thứ bạn thích và nấu cho đến khi nó trở nên mềm.
Với một vài ngoại lệ, đó là về nó. Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào loại rau bạn sử dụng. Rau bina héo và nấu nhanh hơn nhiều so với cà tím hoặc đậu. Các món lathera Hy Lạp yêu thích bao gồm khoai tây ragout và soong đậu xanh.
Nhà máy dinh dưỡng
Các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ từ năm đến chín phần trái cây và rau quả mỗi ngày. Đó là rất nhiều, đặc biệt nếu bạn rùng mình khi nhìn thấy một ụ rau nặng trĩu trên đĩa ăn tối của bạn. Công thức nấu ăn lathera Hy Lạp đơn giản hóa yêu cầu chế độ ăn uống và làm cho nó ngon miệng hơn nhiều.
Tùy thuộc vào công thức chính xác, nhiều món ăn lathera đáp ứng nhu cầu hàng ngày cho rau quả và thường không có nhiều carbohydrate dư thừa. Bạn có thể sẽ đến gần để đáp ứng yêu cầu chất xơ hàng ngày của bạn với một trong những món ăn này.
Đối với dầu ô liu, nó là một nguồn chất chống oxy hóa chính. Bạn sẽ nhận được tất cả những lợi ích sức khỏe từ lượng calo tương đối tối thiểu.
Lời khuyên
- Rất nhiều thành công của những món ăn này phụ thuộc vào cà chua chất lượng tốt. Chống lại sự thôi thúc sử dụng các sản phẩm đóng hộp hoặc chế biến. Nó đủ đơn giản để xay bột cà chua của riêng bạn. Hãy nhớ rằng, đây là những món ăn kiểu nông dân phụ thuộc rất nhiều vào các nguyên liệu tươi và lành mạnh. Ẩm thực Hy Lạp đích thực có xu hướng sử dụng rất nhiều dầu ô liu, nhưng bạn có thể cắt giảm để đáp ứng sở thích cá nhân của riêng bạn nếu bạn thích ít hơn.
Biến thể
- Nếu bạn không tuân theo chế độ ăn chay nghiêm ngặt, bạn có thể thêm một ít thịt bò vào nhiều món ăn lathera để thêm phong phú. Các món ăn Lathera thường được phục vụ rắc phô mai feta hoặc với các miếng phô mai feta hoặc manouri, nhưng tùy chọn này không phù hợp với thực khách ăn chay và thuần chay. Thay vào đó, hãy sử dụng bánh mì giòn như một món ăn kèm tuyệt vời để giúp nhấm nháp những loại nước ép thơm ngon.
Lathera trong món ăn khác
Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ và Ả Rập cũng có các món ăn kiểu lathera là chủ yếu trong các món ăn của họ. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, nó được gọi là yemekler hoặc bil zayt trong tiếng Ả Rập. Cả hai thuật ngữ nấu ăn có nghĩa là "với dầu."
