Spruce
Các chất phụ gia cà phê và trà phổ biến nhất là sữa và chất ngọt. Đối với một tách trà ngọt hơn, hầu hết mọi người chỉ cần thêm đường trắng, nhưng có nhiều cách để làm ngọt cà phê và trà, như mật ong, mật hoa agave, mật đường, xi-rô đơn giản và chất làm ngọt nhân tạo. Nếu bạn chưa khám phá những lựa chọn khác này, bạn sẽ có một bất ngờ ngọt ngào.
Ghi chú về cà phê và trà ngọt
Hầu hết các chất làm ngọt là dễ nhất để thêm vào đồ uống nóng, đặc biệt là chất làm ngọt khô như đường tan nhanh dưới sức nóng. Nếu bạn đang làm ngọt cà phê đá hoặc trà đá, hãy thử làm ngọt nó trước khi làm lạnh hoặc sử dụng chất làm ngọt dạng lỏng, như mật ong, mật hoa agave và xi-rô đơn giản.
Cũng như nhiều thứ, ít hơn khi nói đến cà phê và trà ngọt. Nếu bạn thấy rằng một lượng lớn chất làm ngọt cũng là một phần của đồ uống buổi sáng của bạn như chính đồ uống, hãy thử chuyển sang một loại cà phê hoặc trà chất lượng cao hơn và giảm lượng đường bạn thêm vào. Bạn có thể thấy rằng hương vị của đồ uống đứng riêng với ít hoặc không có chất làm ngọt.
Minh họa: Madelyn Chúc ngủ ngon. © Spruce, 2019
Đường
Đường là chất ngọt phổ biến nhất cho cà phê và trà nóng. Các loại đường khác nhau có hồ sơ hương vị khác nhau. Ví dụ, đường nâu có hương vị sâu hơn, phong phú hơn đường tinh luyện. Nếu bạn thích khám phá những hồ sơ đường khác thường hơn, hãy thử món thốt nốt Ấn Độ. Đó là một loại đường mía chưa tinh chế, tuyệt vời với masala chai hoặc cà phê.
Một số người thích đường có hình dạng, chẳng hạn như đường tinh thể đá (hay còn gọi là kẹo đá), có thể có hình lăng trụ hình chữ nhật hoặc được gắn vào que khuấy ở dạng giống như geode.
Mật ong làm chất ngọt
Mật ong là một chất làm ngọt phổ biến cho trà và cà phê đá và đồ uống trà. Nó cũng được sử dụng trong Tây Ban Nha Café con Miel (cà phê mật ong với mật ong).
Cũng như đường, các loại mật ong khác nhau có cấu hình hương vị khác nhau.
- Mật ong cỏ ba lá là phổ biến nhất, một phần vì hồ sơ hương vị tương đối trung tính của nó. Mật ong mật ong có hương vị bơ, êm dịu, đặc biệt cho trà. Nhiều loại cà phê có thể mang hương vị đậm đà hơn của mật ong hoa dại.
Một số người chọn mật ong làm chất ngọt vì lợi ích sức khỏe có uy tín của nó. Nếu bạn thích mật ong vì lý do sức khỏe, hãy chắc chắn không đun sôi nó khi bạn chuẩn bị cà phê hoặc trà, vì điều này làm giảm hiệu quả của nó. Một số cửa hàng cà phê cung cấp các loại hoặc hương vị mật ong khác nhau trong những chiếc gậy nhỏ. Ngoài ra còn có một số thay thế mật ong tuyệt vời có sẵn nếu bạn ra khỏi nó.
Mật hoa Agave
Mật hoa Agave là một chất làm ngọt tự nhiên khác đã được tìm thấy phổ biến rộng rãi trong nhiều loại đồ uống. Nó có một hương vị nằm giữa mật ong và mật đường và thật tuyệt vời với các loại trà mạnh hơn và nhiều cà phê. Vì nó là một chất làm ngọt dạng lỏng, nên nó lý tưởng cho đồ uống đá.
Mật
Molasses có hương vị đậm, đậm phù hợp với cà phê Brazil, Kona và Colombia. Giống như mật ong và mật hoa agave, nó là một chất làm ngọt dạng lỏng, vì vậy nó hoạt động tốt với đồ uống đá hoặc ướp lạnh.
Trái cây làm chất ngọt
Cho dù đó là ở nước trái cây, mật hoa hoặc dạng xay nhuyễn, trái cây có thể là một cách tự nhiên và hương vị để làm ngọt cà phê và trà. Điều này đặc biệt tốt cho sinh tố cà phê hoặc trà. Tuy nhiên, nó không phải là bất cứ thứ gì phức tạp như chanh chanh (vừa ngọt vừa chua) thường được thêm vào trà.
Stevia
Stevia là một chất làm ngọt mới hơn trên thị trường. Thương hiệu SweetLeaf được làm từ một chiết xuất của cây Sweetleaf và thường được coi là một sản phẩm tự nhiên. Nó có một hương vị mà một số người thấy là mịn màng, trong khi một số (đáng chú ý là siêu nhân) tìm thấy dư vị là đắng hoặc giống như cam thảo.
Khá nhiều công ty sản xuất stevia và với bất kỳ ai trong số họ, tốt nhất nên chọn cà phê và trà có vị đậm.
Xi-rô đơn giản / hương vị
Xi-rô đơn giản (hay còn gọi là xi-rô đường đường) là giải pháp đơn giản của đường đã được đun sôi trong nước. Xi-rô đơn giản có hương vị trung tính hoạt động tốt với hầu hết các loại cà phê và trà và không cần phải lo lắng về việc hòa tan đường.
Xi-rô đơn giản có thể được hương vị dễ dàng với việc thêm các thành phần như trái cây, thảo mộc và gia vị trong quá trình đun sôi. Như tên cho thấy, thật dễ dàng để làm xi-rô đơn giản của riêng bạn. Ghép cặp xi-rô hương vị với cà phê và trà dựa trên hồ sơ hương vị của mỗi.
Xi-rô ngô
Xi-rô ngô (và xi-rô ngô hàm lượng cao fructose) thường được sử dụng làm chất ngọt trong bia sẵn sàng để uống cà phê và trà đóng chai (đóng chai / đóng hộp). Có một số tranh cãi về sức khỏe đối với việc sử dụng xi-rô ngô làm chất tạo ngọt và liệu các sản phẩm có chứa xi-rô ngô có nên được dán nhãn là tự nhiên hay không. Đây không phải là lựa chọn chất ngọt tốt nhất cho tách cà phê hoặc trà thông thường của bạn. Trừ khi một công thức gọi cho nó một cách cụ thể, hãy sử dụng một trong các tùy chọn khác.
Chất ngọt nhân tạo
Chất làm ngọt nhân tạo, như Splenda, Equal, và Sweet-n-Low, cũng được sử dụng để làm ngọt cà phê và trà. Chúng có xu hướng phổ biến hơn trong số các máy đếm calo và những người mắc bệnh tiểu đường hoặc các bệnh nhạy cảm với đường khác so với dân số nói chung. Đó là bởi vì họ thường có một dư vị khó chịu và quen dần với hương vị đó sau nhiều năm cống hiến.
Đây là tốt nhất trong cà phê nếm và trà mạnh.
Tất cả các loại đường cho cà phê và trà
