Evan Sklar / Photol Library / Getty Images
Freezer burn trông giống như các mảng khô, da và đôi khi nhợt nhạt trong các khu vực khác nhau của thực phẩm đông lạnh. Trên bánh mì và bánh mì, nó trông giống như các phần khô, cứng, thường nhiều hơn ở các cạnh bên ngoài. Freezer burn không làm cho thực phẩm đông lạnh không an toàn để ăn. Tuy nhiên, nó làm cho họ khó chịu hoặc khó ăn vì chất lượng thực phẩm đã bị suy giảm nghiêm trọng.
Cũng thường có mùi tủ đông khó chịu đi kèm với cháy tủ đông. Bạn có thể thường xuyên cắt bỏ tủ đông để tiết kiệm một phần thịt, nhưng khi cháy tủ đông rộng, loại bỏ có thể là lựa chọn duy nhất của bạn. Không có hại khi để các khu vực cháy tủ đông trên thực phẩm trong khi nấu, nhưng những khu vực đó khó loại bỏ hơn sau đó và sẽ ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu tổng thể.
Tại sao Freezer Burn xảy ra?
Bỏng tủ đông xảy ra trong bất kỳ loại tủ đông nào và là kết quả của việc bọc không đủ và không khí bị giữ lại trong khi cướp đi độ ẩm, tạo ra các khu vực khô cứng. Ngay cả khi bạn đã loại bỏ không khí bị mắc kẹt bên trong, nó cũng xảy ra khi (không khí) được phép vào túi hoặc thùng chứa do một con dấu không đủ. Với bánh mì và bánh mì, bao bì kệ mỏng và lỏng mà bạn đã mua chúng không đủ để đóng băng và cũng cho phép ngưng tụ, do đó, để lại một số bánh mì sũng nước, cũng như cứng và giòn.
Thực phẩm được bảo quản trong tủ đông càng lâu, thì tủ lạnh càng bị cháy và một số thực phẩm bị ảnh hưởng sớm hơn các loại khác. Để tránh bị cháy tủ đông, thực phẩm nên được bọc đúng cách và càng nhiều không khí càng tốt nên được lấy ra khỏi túi hoặc hộp đựng. Ngoài ra, thực phẩm đông lạnh nên được tiêu thụ càng sớm càng tốt.
Mẹo để tránh Freezer Burn
- Loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt từ túi hoặc hộp cấp đông. Một hệ thống niêm phong chân không là tốt nhất, nhưng bất kỳ phương pháp nào thoát ra không khí sẽ cung cấp ít nhất một số bảo vệ khỏi bỏng tủ đông. Chỉ sử dụng túi và hộp đựng được thiết kế để đông lạnh thực phẩm và được coi là an toàn thực phẩm (không phải tất cả đều bằng nhựa). đóng băng với đóng gói cửa hàng mỏng manh như tìm thấy trên bánh mì, bánh mì. Bản thân bọc thực phẩm không cung cấp bất kỳ sự bảo vệ nào. Các loại thực phẩm được đóng gói sẵn hoặc gấp ba lần. Khi sử dụng giấy gói kiểu đồ tể, mặt sáp phải ở bên trong và cũng nhét thực phẩm được bọc vào túi cấp đông kiểu zip để bảo vệ thêm các nội dung. Thực hiện các thực phẩm cấp đông để sử dụng các thực phẩm đông lạnh lâu đời nhất trước tiên
Mặc dù bao bì không đầy đủ và tuổi thọ của tủ đông kéo dài là nguyên nhân chính gây ra tình trạng cháy tủ đông, nhưng kiểu dáng của tủ đông cũng có thể khiến thực phẩm đông lạnh dễ bị ảnh hưởng hơn. Một tủ đông tự rã đông bật / tắt để giữ cho bên trong của tủ đông không có sương giá. Sự biến động về nhiệt độ này, mặc dù nó không làm cho thực phẩm rã đông, nhưng làm cho thực phẩm đông lạnh dễ bị cháy tủ đông nhanh hơn. Bạn cũng nên tránh duyệt mở rộng (cửa tủ đông mở), điều này cũng khiến nhiệt độ dao động.
Vì lý do này, bạn nên lưu trữ thực phẩm đông lạnh dành cho việc bảo quản tủ đông lâu hơn, trong tủ đông lạnh thủ công, giúp bảo vệ tốt hơn. Và giữ chủ yếu là thực phẩm đông lạnh ngắn hạn trong tủ đông tủ lạnh, hoặc trong tủ đông lạnh tự rã đông.
