Spruce
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: Phục vụ 12
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 429 | Calo |
| 13g | Mập |
| 66g | Carbs |
| 14g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 12 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 429 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 13g | 17% |
| Chất béo bão hòa 6g | 32% |
| Cholesterol 238mg | 79% |
| Natri 214mg | 9% |
| Tổng lượng carbohydrate 66g | 24% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 14g | |
| Canxi 286mg | 22% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thế giới gọi món tráng miệng này là bánh flan Tây Ban Nha, nhưng ở Philippines, nó là leche flan. Leche , tiếng Tây Ban Nha cho sữa, là một trong hai thành phần chính của món tráng miệng. Được làm bằng lòng đỏ trứng, sữa bay hơi và sữa đặc có đường, leche flan của Philippines là một loại sữa trứng hấp phong phú đứng đầu với một caramen xi-rô. Đây là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất được phục vụ trong các bữa tiệc, lễ hội và các dịp đặc biệt khác. Món ăn ngọt này cũng phổ biến ở một số nước Mỹ Latinh và Caribbean. Trong số những người gốc Tây Ban Nha ở Bắc Mỹ, leche flan còn được gọi là creme caramel.
Về Leche Flan
Leche flan được hấp, không nướng. Caramel topping của leche flan là một loại xi-rô được làm bằng cách nấu chảy đường trực tiếp trong chảo, nơi sữa trứng sẽ được hấp.
Chỉ có hai bước nấu ăn liên quan đến việc làm bánh flan leche. Đầu tiên là caramen đường và thứ hai là hấp đường caramen và sữa trứng với nhau.
Leche flan có thể được nấu trong một bát lớn và cắt thành hình vuông hoặc nêm để phục vụ. Ngoài ra, nó có thể được nấu trong các ramekins phục vụ nhỏ hơn. Leche flan là hoàn hảo của chính nó, nhưng nó có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau. Nó là một loại topping phổ biến cho các món tráng miệng đá ở Philippines như maiz con hielo và hào quang.
Thành phần
- 2 chén đường
- 12 lòng đỏ trứng
- 2 cốc sữa bay hơi
- 2 cốc sữa đặc có đường
- Chút muối
Các bước để làm cho nó
- Một số xi-rô sẽ chảy xuống các mặt của bánh flan và tạo thành một hồ bơi trên đĩa. Đó là cách nó phải được.
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Trong một cái chảo dày đáy dày, làm tan đường trên lửa vừa cho đến khi hóa lỏng và chuyển sang màu hổ phách. Không cần phải khuấy đường nhưng thỉnh thoảng xoay chảo giúp làm cho một xi-rô mịn hơn và không có tinh thể.
Spruce
Sau khi xi-rô thu được màu hổ phách, hãy nhanh chóng lấy nó ra khỏi nhiệt và đổ nó vào ramekin (hoặc ramekins) để che phía dưới. Đường caramen cứng lại khi nó nguội đi và bạn cần phải làm việc nhanh để chuyển xi-rô vào ramekins trước khi nó cứng lại trong chảo.
Spruce
Bắt đầu đun nóng nước trong nồi hấp.
Trong một bát trộn, khuấy nhẹ lòng đỏ trứng.
Spruce
Đổ sữa bay hơi và sữa đặc có đường.
Spruce
Thêm muối và vỏ chanh. Khuấy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều. Khuấy, không đánh cũng không trộn quá mạnh, để tránh tạo bọt khí trong hỗn hợp.
Spruce
Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng-sữa vào ramekin (hoặc ramekins).
Spruce
Hấp qua nước sôi trong 20 đến 40 phút tùy thuộc vào kích cỡ của nồi nấu. Bánh flan leche nên được đặt và chắc chắn khi chạm vào.
Spruce
Loại bỏ ramekin (hoặc ramekins) khỏi nhiệt. Làm lạnh bánh flan leche sau đó làm lạnh. Sử dụng một con dao bơ để nới lỏng các mặt của bánh flan sau đó đảo ngược lên một đĩa phục vụ hoặc các đĩa tráng miệng riêng lẻ.
Spruce
Phục vụ và thưởng thức!
tiền boa
Thẻ công thức:
- bánh flan
- tráng miệng
- Châu Á
- sinh nhật
