Những loại mứt trái cây tươi này vẫn giữ được hương vị vừa hái vì chúng không được nấu chín đến chết, cướp đi hương vị tự nhiên của chúng. Đường thường là thứ giúp thiết lập mứt, nhưng trong các công thức nấu ăn ít đường như những loại này, việc sử dụng pectin cho ít đường hoặc không có công thức nấu đường là điều khó khăn. Cái hay của những công thức này là chúng không yêu cầu chế biến trong bồn nước trừ khi bạn muốn bảo quản mứt ở nhiệt độ phòng từ 55 đến 70 độ trong một năm. Nếu bạn đi theo con đường này, hãy đảm bảo làm theo hướng dẫn từng bước này từ công ty lọ đựng đồ hộp Ball.
Nếu không, những mứt này sẽ giữ lạnh trong tối đa ba tuần và đông lạnh trong một năm. Họ làm quà tặng thực phẩm tuyệt vời, đặc biệt là khi sử dụng trái cây theo mùa, và chất độn cho bánh quy và các loại bánh ngọt khác.
-
Công thức mứt mận ít đường
Hình ảnh Westend61 / Getty
Công thức mứt mận gia vị đa năng này có thể được thực hiện với giống mận Damson được nhiều người Đông Âu yêu thích hoặc mận đỏ hoặc đen hoặc thậm chí là mận mận Ý. Họ chỉ yêu cầu rỗ nhưng không bong tróc và bong tróc da. Nó chỉ gọi một phần nhỏ của mứt đường thông thường gọi (1 1/2 cốc) để làm bốn lọ (8 ounce). Thay đổi các gia vị cho phù hợp với ý thích của bạn. Tôi không phải là một fan hâm mộ lớn của thảo quả, nhưng nó sẽ hoạt động tốt ở đây. Đóng hộp là không cần thiết nếu bạn đi theo con đường làm lạnh hoặc đóng băng.
-
Công thức mứt ít đường
Hình ảnh Westend61 / Getty
Chính xác là vị ngọt gần như đầy đủ của quả sung tươi, ngon ngọt có nghĩa là rất ít đường bổ sung được thêm vào công thức mứt sung này ― 3/4 chén cộng với 2 muỗng mật ong, chính xác. Công thức này đưa ra hướng dẫn đóng hộp, nhưng, nó chắc chắn có thể được giữ trong tủ lạnh tối đa ba tuần hoặc đông lạnh trong một năm. Sử dụng mứt này trong các công thức bánh ngọt hoặc trên crostini với phô mai xanh làm món khai vị.
-
Công thức mứt việt quất đường thấp hơn
Hình ảnh Westend61 / Getty
Khi ùn tắc, mứt việt quất này có lượng đường thấp hơn (3 cốc so với 4 cốc) so với hầu hết các công thức làm mứt. Đó là một sự kết hợp berry-rhubarb khác thường và vỏ chanh và nước ép trong công thức này mang lại cho nó một sự hấp dẫn nhất định. Đây là một ý tưởng quà tặng ăn được tuyệt vời. Ghép nó với bánh mì tự làm và bạn sẽ là một ngôi sao.
