Hình ảnh Joy Skipper / Getty
-
Thu thập thành phần của bạn
Elizabeth LaBau
Bắt đầu bằng cách thu thập các thành phần của bạn. Để làm cốc sô cô la, bạn sẽ cần:
- Lớp phủ sô cô la hoặc sô cô la đã cắt nhỏ Cốc kẹo nhỏ, tốt nhất là loại giấy bạc Bàn chải sơn sạch nhỏ (tùy chọn)
Kế hoạch sử dụng khoảng 12 ounce sô cô la để làm 48 cốc kẹo rỗng. Bạn sẽ cần nhiều sô cô la hơn nếu bạn muốn đóng dấu trên cùng với sô cô la sau khi chúng được lấp đầy. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cốc kẹo nào bạn có sẵn, nhưng nếu bạn có sự lựa chọn, tôi thích loại giấy bạc hơn vì tôi nghĩ chúng cứng hơn giấy một chút.
-
Nhiệt độ sô cô la
Elizabeth LaBau
Đối với công thức này, bạn sẽ muốn ủ sô cô la của bạn hoặc sử dụng lớp phủ kẹo có hương vị sô cô la. Sô cô la cứng sẽ ngon hơn, nhưng lớp phủ kẹo sô cô la nhanh hơn và thuận tiện hơn để sử dụng. Tôi khuyên bạn không nên đơn giản sử dụng sô cô la tan chảy (không được làm sạch), vì nó trở nên mềm ở nhiệt độ ấm áp và có xu hướng nở hoặc phát triển các vệt màu trắng xám không hấp dẫn. Vì vậy, hãy bắt đầu bằng cách ủ sô cô la của bạn bằng cách làm theo các hướng dẫn này hoặc làm tan lớp phủ kẹo sô cô la của bạn.
-
Đổ đầy khuôn bằng sô cô la
Elizabeth LaBau
Có hai phương pháp làm cốc sô cô la ăn được. Đầu tiên, bạn sẽ muốn lấy một cái muỗng và đổ đầy từng cốc kẹo vào miệng với sô cô la. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phong cách hoặc kích thước của cốc kẹo. Tôi thích loại giấy bạc hơn vì chúng có vẻ chắc chắn hơn với tôi, nhưng cốc giấy cũng sẽ hoạt động. Bạn có thể đặt những cốc kẹo này trong hộp thiếc muffin nhỏ trong khi bạn làm chúng, điều này sẽ giúp duy trì hình dạng tròn của chúng. Tuy nhiên, nếu bạn đang làm một số lượng lớn cốc sô cô la, điều đó có thể không thực tế.
-
Đổ sô cô la dư thừa
Elizabeth LaBau
Để sô cô la ngồi trong vài phút, cho đến khi nó bắt đầu đặt xung quanh các cạnh. Sau đó nắm một cốc kẹo ở dưới cùng và đảo ngược nó trên bát sô cô la hoặc trên một tờ giấy da, để cho phần dư thừa nhỏ giọt. Một khi sô cô la thêm đã biến mất, bạn sẽ được để lại một lớp phủ mỏng, đều ở hai bên và đáy cốc kẹo của bạn. Phương pháp này khá nhanh nếu bạn đang làm một số lượng lớn cốc kể từ khi bạn đổ đầy chúng, tất cả những cốc đầu tiên sẽ sẵn sàng để đảo ngược sô cô la. Nhược điểm là nó đòi hỏi đủ sô cô la để đổ đầy cốc vào miệng cốc, vì vậy sẽ không lý tưởng nếu bạn làm việc với một lượng sô cô la hạn chế.
-
Vẽ sô cô la trên mặt ly
Elizabeth LaBau
Phương pháp thứ hai liên quan đến việc sử dụng một cây cọ nhỏ, sạch, an toàn thực phẩm. Đổ đầy một phần tư khoảng một phần tư sô cô la, sau đó sử dụng cọ sơn để sơn sô cô la lên các cạnh của cốc lên trên cùng. Cố gắng tạo một lớp chẵn và kiểm tra các cốc khi bạn hoàn thành chúng để đảm bảo không có các khu vực yếu, sọc. Phương pháp này là tốt nhất nếu bạn có một lượng sô cô la hạn chế và không làm một số lượng lớn cốc. Các mặt và đáy của cốc sô cô la cũng có xu hướng lộn xộn hơn một chút, nhưng điều này thường không phải là vấn đề nếu bạn đổ đầy chúng bằng kẹo và niêm phong trên cùng bằng sô cô la.
-
Hãy để bộ sô cô la
Elizabeth LaBau
Để cốc sô cô la đặt hoàn toàn, ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Nếu bạn định làm đầy chúng bằng kẹo và niêm phong chúng bằng sô cô la, tôi khuyên bạn nên để chúng trong giấy gói của chúng ngay bây giờ, ngay cả khi cuối cùng bạn muốn tháo chúng ra. Sẽ dễ dàng hơn nhiều để niêm phong chúng bằng sô cô la khi chúng vẫn còn trong cốc của chúng.
-
Làm cốc sô cô la lớn
Elizabeth LaBau
-
Cốc sô cô la của bạn đã hoàn thành!
Elizabeth LaBau
Khi cốc của bạn đã được đặt, bây giờ chúng đã hoàn thành! Bạn có thể điền chúng với ganache, mousse, kem, hoặc bất kỳ loại kẹo nào khác mà bạn chọn. Chúng có thể được để mở, hoặc niêm phong với nhiều sô cô la hơn bất cứ thứ gì bạn chọn.
