Diana Rattray
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 6 phần
Công thức chowder cá da trơn này có hương vị tương tự như chowder ngao Manhattan, nhưng với cá da trơn. Hỗn hợp nước dùng dựa trên cà chua được tẩm ướp hoàn hảo với các loại rau xắt nhỏ, gia vị Creole và các loại thảo mộc.
Thịt xông khói thêm độ sâu của hương vị, nhưng hãy thoải mái sử dụng 1 muỗng canh dầu ô liu thêm nguyên chất nếu bạn đang đếm calo hoặc cắt giảm chất béo.
Thành phần
- 4 dải thịt xông khói
- 1 củ hành lớn
- 2 củ cà rốt vừa
- 1/2 chén ớt chuông xắt nhỏ
- 1/4 chén cần tây xắt nhỏ
- 2 (14, 5 oz) lon cà chua (thái hạt lựu, với chất lỏng)
- 2 (8 oz) chai nước ngao
- 1 1/2 chén nước dùng rau
- Khoai tây 1 pound (da đỏ hoặc vàng Yukon, cắt thành hình khối 1/2 inch)
- 1 muỗng cà phê gia vị Creole
- 1/2 muỗng cà phê húng tây khô
- 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
- Philê cá trê 1 pound (cắt thành khúc 1 inch)
- 1 / 4-1 / 2 muỗng cà phê muối kosher (hoặc hương vị - phụ thuộc vào độ mặn của nước dùng và gia vị)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Xúc xắc thịt xông khói và hành tây. Gọt vỏ cà rốt và cắt lát mỏng.
Trong một nồi lớn, xào thịt xông khói cho đến khi giòn; loại bỏ khăn giấy.
Để ráo hết tất cả trừ 1 muỗng nhỏ thịt xông khói. Thêm hành tây thái hạt lựu, cà rốt, tiêu xanh và cần tây vào chảo và xào cho đến khi hành tây mềm và cà rốt hơi mềm.
Thêm cà chua, nước ngao và nước dùng rau cùng với khoai tây, gia vị Creole, húng tây và hạt tiêu; Đun sôi với lửa lớn. Giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp chảo. Đun nhỏ súp trong khoảng 20 đến 25 phút, hoặc cho đến khi rau quả mềm.
Thêm rau mùi tây và cá da trơn; tiếp tục ninh trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi cá đục và nấu qua. Nếm và thêm muối, khi cần thiết. Rắc với thịt xông khói thái hạt lựu nấu chín ngay trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- cajun
- ngã
