Spruce
- Tổng cộng: 28 giờ
- Chuẩn bị: 24 giờ
- Nấu: 4 giờ
- Năng suất: 6 - 8 phần (6 - 8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 575 | Calo |
| 28g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 58g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 - 8 phần (6 - 8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 575 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 28g | 36% |
| Chất béo bão hòa 10g | 48% |
| Cholesterol 172mg | 57% |
| Natri 300mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 23g | số 8% |
| Chất xơ 5g | 17% |
| Protein 58g | |
| Canxi 166mg | 13% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Liên kết với tiểu bang Jalisco, nhưng được ăn ở nhiều nơi trên đất nước, birria là một món ăn truyền thống của Mexico thường được làm bằng thịt dê hoặc thịt cừu, nhưng thịt bò, thịt bê hoặc thịt lợn cũng có thể được sử dụng. Nó được phục vụ như một món hầm hoặc có thể được sử dụng như một món bánh taco và thường là một phần của bữa ăn tại các lễ kỷ niệm như đám cưới. Được quảng cáo rộng rãi như một phương pháp chữa trị nôn nao, món ăn này thường xuyên xuất hiện trong thực đơn bữa sáng muộn sau một ngày ăn mừng.
Ở Mexico, birria được bán tại các quầy hàng trên đường phố hoặc các quán cà phê nhỏ của mẹ và pop. Nhiều người sẽ kết hợp nhiều hơn một loại thịt trong cùng một món ăn, vì vậy hãy thoải mái sử dụng (những) loại thịt mà bạn thích nhất (hoặc những món đang được bán tại thời điểm đó) khi chuẩn bị bánh mì của riêng bạn.
Bạn cần phải lên kế hoạch trước khi bạn thực hiện công thức này vì thịt phải ướp qua đêm. Bạn sẽ cần một lò nướng Hà Lan (hoặc món thịt hầm) với nắp đậy chặt và giá đỡ nằm bên trong. Mặc dù có nhiều bước cho công thức này, món ăn birria Mexico này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn khi nấu ăn.
Thành phần
- Đối với dán Chile
- 4 quả ớt guajillo
- 3 quả ớt
- 3 viên kẹo dẻo
- 2 muỗng canh giấm
- Cho thịt chà
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu mới xay
- 1/4 muỗng cà phê đinh hương
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1/4 muỗng cà phê thì là
- 1/4 muỗng cà phê quế
- 1/2 muỗng cà phê húng tây khô (hoặc 2 đến 3 nhánh húng tây tươi)
- Cho thịt
- 3 đến 4 pound thịt dê (hoặc thịt cừu, thịt bò, thịt bê và / hoặc thịt lợn, có hoặc không có xương)
- 1 ly nước
- 1 củ hành tây (bóc vỏ và xắt nhỏ)
- 2 lá nguyệt quế
- 6 tép tỏi (bóc vỏ và thái hạt lựu)
- Đối với trang trí
- 1 chén rau mùi tươi (xắt nhỏ)
- 1 chén hành tây (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món ăn birria Mexico này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nấu ăn.
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Làm cho Chile dán
Nướng bánh mì trên vỉ nướng nóng hoặc chảo trên lửa vừa cho đến khi ngả màu, nhưng không bị cháy.
Spruce
Loại bỏ hạt và tĩnh mạch và đặt ớt trong một cái bát; che chúng bằng nước rất nóng trong 15 đến 20 phút.
Spruce
Khi ớt đã bù nước, để ráo nước.
Spruce
Xử lý ớt và giấm trong máy xay để tạo thành hỗn hợp sệt.
Làm chà và ướp thịt
Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các thành phần chà. Chà thịt tốt với hỗn hợp này.
Spruce
Bọc thịt với một nửa miếng chile.
Spruce
Che lỏng bằng bọc nhựa và để nó ướp qua đêm trong tủ lạnh.
Nấu thịt
Làm nóng lò ở 350 F.
Đổ 1 cốc nước vào lò nướng Hà Lan hoặc món thịt hầm sâu. Thêm hành tây xắt nhỏ, lá nguyệt quế, tỏi thái hạt lựu và tương ớt còn lại.
Spruce
Đặt thịt lên giá nằm ngay phía trên hỗn hợp nước.
Spruce
Đặt nắp lên nồi, đảm bảo rằng nắp đậy kín và nướng trong 4 giờ.
Kết thúc và phục vụ Birria
Lấy thịt ra khỏi lò Hà Lan.
Spruce
Phân phối thịt trong sáu đến tám bát.
Spruce
Ăn với nước dùng (như một món hầm hầm) hoặc như một món bánh taco với bánh ngô.
Spruce
Thưởng thức!
Công thức biến thể
- Biến thể Brothy: Nếu bạn muốn birria giống như món hầm hay súp, bạn có thể biến chất lỏng thành nước dùng. Sau khi lấy thịt ra khỏi lò Hà Lan, hãy để chất lỏng hơi nguội và loại bỏ lá nguyệt quế. Thêm đủ nước nóng vào nước dùng để làm ít nhất 2 cốc và nấu trong khoảng 15 phút. Múc chất lỏng lên thịt và trên cùng với rau mùi và hành tây xắt nhỏ. Ăn với một muỗng và bánh ngô ấm. Biến thể Saucy Birria: Nếu bạn đang dự định sử dụng birria để đổ vào tacos, bạn có thể muốn một loại nước sốt đặc hơn. Sau khi lấy thịt ra khỏi lò Hà Lan, lấy lá nguyệt quế ra khỏi chất lỏng và bỏ đi. Nếu chất lỏng bị chảy nước, hãy giảm nó bằng cách đun sôi trong chảo nhỏ để làm đặc. Chia thịt thành khối và bọc chúng với chất lỏng giảm. Đổ đầy bánh ngô ấm với birria và đầu với hành tây xắt nhỏ và rau mùi.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- ủy thác
- người Mexico
- bữa ăn tối gia đình
