Hình ảnh Melissa Tse / Getty
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 phần
Nabemono là những bữa ăn thịnh soạn vào mùa đông được nấu trong nồi đất sét hoặc gang. Nabeyaki Udon là một món súp udon được nấu và phục vụ trong những nồi đất sét riêng lẻ này. Chính cái nồi đất sét đặc trưng này (nabe) đã đặt cho món ăn này tên của nó - Nabeyaki. Đó là một món súp được làm từ mì udon dày, rau, và nhiều loại toppings, tùy thuộc vào nơi bạn nhận được, từ trứng luộc đến tôm tempura, hoặc kamaboko (bánh cá) và thịt gà.
Nabeyaki Udon là một món ăn rất phổ biến trong rất nhiều nhà hàng và nhà ở tại Nhật Bản, nhưng nhiều lần nó chỉ được phục vụ trong mùa đông. Ớt và súp nấu trong nồi đất sét có nắp siêu nóng, và nó là một món ăn hoàn hảo khi ngoài trời lạnh.
Toppings cho Nabeyaki Udon thường là các loại rau như rau bina luộc, cà rốt, nấm Shiitake, trứng, tôm và bánh cá Kamaboko.
Tôm cũng có thể được nấu chín như tempura trước khi bạn thêm vào súp. Tuy nhiên, như chúng tôi luôn nói, bạn có thể ứng biến và sử dụng bất kỳ loại rau và những thứ khác mà bạn thích.
Nó khá dễ dàng để làm món ăn này, và nó rất ấm áp và ngon. Hãy thử làm nó cho bữa tối vào một đêm lạnh.
Thành phần
- 1 bó rau bina tươi
- 6 chén súp dashi
- 1/3 chén nước tương
- 2 muỗng canh mirin
- 1/2 thìa cà phê muối
- Đùi gà 1/4 pound (cắt thành miếng vừa ăn)
- 4 gói mì udon luộc sẵn
- 4 lát kamaboko (bánh cá)
- 6 inch negi (tỏi tây, cắt chéo)
- 4 quả trứng
- Tùy chọn: toppings yêu thích của bạn (tempura, mochi, v.v…)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Mang một nồi nước lớn đun sôi và nấu rau bina trong một phút.
Làm mát trong nước và thoát nước tốt.
Vắt kiệt nước và cắt rau bina luộc thành các đoạn dài 1 inch.
Trộn hỗn hợp súp dashi, nước tương, mirin và muối trong một cái bát.
Chia súp vào bốn nồi đất nung riêng lẻ hoặc nồi sắt và nấu trên lửa vừa.
Thêm gà vào súp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
Thêm mì udon vào nồi, đặt kamaboko và rau bina luộc lên trên. Đun nhỏ lửa trong vài phút.
Thêm lát negi và thả một quả trứng vào súp của mỗi nồi.
Đậy nắp nồi bằng nắp và dừng nhiệt và để hơi nước.
Sau khi hoàn thành, phục vụ trong chậu và thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Súp
- ủy thác
- Châu Á
- trở lại trường
