Spruce
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: Khoảng 15 viên thịt (5 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 334 | Calo |
| 14g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 32g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Khoảng 15 viên thịt (5 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 334 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 6g | 29% |
| Cholesterol 134mg | 45% |
| Natri 709mg | 31% |
| Tổng lượng carbohydrate 18g | 7% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 32g | |
| Canxi 169mg | 13% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thách thức lớn nhất với thịt viên là đạt được lượng màu nâu hoàn hảo ở bên ngoài trong khi vẫn đảm bảo rằng chúng được nấu chín hoàn toàn. Và tất nhiên, làm nâu chúng thêm rất nhiều hương vị phức tạp tuyệt vời cho thịt viên, vì vậy bạn chắc chắn không muốn bỏ qua bước này.
May mắn thay, thịt viên nâu chỉ là một thứ mà một cái chảo gang rất phù hợp vì bạn có thể làm cho nó ngon và nóng để làm nâu, sau đó chuyển trực tiếp vào lò để nấu xong.
Nếu bạn đang làm mì spaghetti và thịt viên, bạn có thể đun sôi nước sốt của bạn trong khi thịt viên đang ở trong lò, sau đó thêm thịt viên vào nước sốt để cho hương vị của thịt ngấm nước sốt.
Một điều chúng tôi không khuyên bạn là đun sôi nước sốt trực tiếp trong chảo gang. Đó là bởi vì nước sốt cà chua có tính axit, và nó có thể phản ứng với sắt và làm cho nước sốt có hương vị kim loại. Đây là nhiều hơn về nấu ăn với gang.
Một vấn đề khác với thịt viên nâu là nếu bạn làm cho chúng tròn hoàn hảo, chúng sẽ khó màu nâu hơn vì những quả cầu hoàn hảo có diện tích bề mặt tương đối nhỏ để tiếp xúc với chảo. Nếu bạn định hình viên thịt của mình hơi thuôn, và chỉ cần làm phẳng chúng một chút, chúng sẽ có màu nâu hoàn toàn hơn. Bạn vẫn sẽ phải cuộn chúng xung quanh một chút với một cặp kẹp, nhưng không nhiều như vậy.
Và khi chúng ta nói "làm phẳng", chúng ta không có ý ép chúng hoặc đóng gói chúng chặt chẽ. Bạn nên định hình thịt viên rất nhẹ nhàng. Nếu bạn đóng gói chúng chặt chẽ, bạn sẽ kết thúc với đá thịt thay vì thịt viên.
Thành phần
- Thịt bò xay 1/2 lb
- 1/4 lb thịt lợn xay
- 1/4 lb thịt bê đất
- 1 lát bánh mì bột chua lớn (loại bỏ lớp vỏ hoặc hai lát bánh mì trắng thông thường)
- 1/2 cốc bơ sữa (hoặc sữa nguyên chất)
- 1/2 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả trứng (đánh)
- 1/4 chén phô mai parmesan (nghiền)
- 2 muỗng canh. lá mùi tây (thái nhỏ)
- Muối Kosher để nếm (khoảng 1 muỗng cà phê)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 350 F.
Cắt bánh mì thành khối và kết hợp với sữa trong một cái bát. Nghiền nó cho đến khi nó tạo thành một dán dày.
Spruce
Trong một lò Hà Lan nặng, xào hành tây và tỏi trong một ít dầu cho đến khi hành tây trong mờ. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên để họ có cơ hội để làm mát.
Spruce
Trong một bát lớn, kết hợp thịt xay với trứng, phô mai và rau mùi tây.
Spruce
Thêm hỗn hợp bánh mì và hỗn hợp hành tây-tỏi và kết hợp cho đến khi tất cả các thành phần được trộn kỹ. Chúng tôi thấy tay trần của chúng tôi là tốt nhất cho việc này.
Spruce
Nhẹ nhàng tạo thành hỗn hợp thành những viên thịt có đường kính khoảng 1 1/2 inch. Đừng gói chúng quá chặt. Nếu bạn làm cho chúng có hình bầu dục hơn một chút thay vì tròn hoàn hảo, việc tô màu chúng sẽ dễ dàng hơn một chút.
Spruce
Làm nóng khoảng 1/2 chén dầu thực vật trong lò nướng Hà Lan của bạn. Bạn sẽ muốn có khoảng 1/4 inch dầu trong chảo.
Spruce
Khi dầu nóng, thêm thịt viên và nâu trong khoảng 10 phút, cuộn chúng xung quanh bằng một cái kẹp để chúng có màu nâu đều xung quanh.
Spruce
Hủy bỏ thịt viên, xả dầu thừa vào khăn giấy, sau đó chuyển chúng vào một món ăn an toàn lò nướng.
Spruce
Nướng thịt viên trong lò thêm 10 phút hoặc cho đến khi chúng được nấu chín qua.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Đừng đun sôi nước sốt trong chảo gang. Làm cho thịt viên của bạn thành hình dạng hơi thuôn, vì điều này sẽ giúp ích khi làm nâu chúng. Chúng tôi muốn sử dụng nửa pound thịt bò xay (mâm xôi là món ưa thích của chúng tôi) và một phần tư pound thịt lợn xay và thịt bê xay. Nhưng bạn có thể sử dụng các phần bằng nhau (1/3 pound mỗi phần) nếu điều đó dễ dàng hơn. Hoặc bạn có thể bỏ qua thịt bê và chỉ sử dụng một nửa thịt bò, một nửa thịt lợn.
Thẻ công thức:
- Thịt viên
- bữa tối
- người Ý
- bữa ăn tối gia đình
