Hình ảnh Klaus Vedfelt / Getty
Petit verdot đến từ Bordeaux, nơi thường được sử dụng nhất trong các hỗn hợp màu đỏ nổi tiếng của khu vực để thêm màu tím đậm, tannin stouter và truyền hương vị trái cây đậm đặc vào vòm miệng. Vì Petit verdot có xu hướng chín muộn hơn trong mùa, nó mang tiếng "trúng hoặc bỏ lỡ", tùy thuộc vào loại cổ điển, liệu trái cây có làm cho nó thu hoạch hay không và là một bổ sung khả thi cho hỗn hợp rượu vang Bordeaux.
Bí quyết để phát triển Petit Verdot
Với suy nghĩ này, những người trồng trọt ở Thế giới mới đã cho verdot petit cơ hội thứ hai để tỏa sáng ở những khu vực có điều kiện phát triển nhất quán, kéo dài. Kết quả thật đáng kinh ngạc. Trường hợp cụ thể, không chỉ các vùng thời tiết ấm áp này, như Argentina, Úc, California, Chile và Washington, mang đến cho cơ hội thú vị để hoàn toàn trưởng thành, họ còn cho nó cơ hội tỏa sáng ở phía trước và trung tâm.
Do đó, nhiều nhà sản xuất đã tự đóng chai nho, từ bỏ hiệu quả pha trộn lịch sử, nơi nó chỉ đóng một vai trò nhỏ. Trong khi các bất động sản khác tiếp tục duy trì verdot petit cho những nỗ lực khuếch đại của nó như là một đóng góp hiệu quả cho nhiều hỗn hợp rượu vang đỏ.
Cái nhìn, mùi vị và hương vị của Petit Verdot
Petit verdot là một loại nho tập trung cao độ, toát ra màu sắc, cấu trúc và hương vị phong phú. Được phân loại là rượu vang đỏ, màu sắc mạnh mẽ nghiêng về phạm vi màu xanh đen, thường có thân hình đầy đặn hơn, nồng độ cồn cao hơn và cấu hình hương vị khô quyết định. Với cấu trúc tannic đáng chú ý, axit trung bình đến cao, (tùy theo khu vực) và trái cây đen chiếm ưu thế về hương liệu và hương vị vòm miệng, petit verdot có thể là một loại rượu vang lớn, có thể được làm mềm theo tuổi hoặc pha trộn.
Đối với những người đã mạo hiểm bước vào ánh đèn sân khấu nhỏ nhắn, nổi bật là nho như một độc lập, vòng tròn hương thơm dự kiến xung quanh vani, khói, gia vị, tuyết tùng, mật mía và thậm chí cả nhựa đường. Hồ sơ hương vị verdot petit thường bao gồm trái cây dày đặc, tối, theo giai điệu của blackberry, anh đào đen và mận đen.
Ghép nối gì với Petit Verdot
Do cấu trúc tannin cứng nhắc và tính chất cô đặc của loại rượu này, thực phẩm có nhiều trọng lượng, protein và chất béo là lựa chọn tốt nhất của bạn. Xem xét các vết cắt phong phú của thịt đỏ, phô mai lâu năm (như Stilton) hoặc trò chơi hoang dã. Thịt nướng, thịt bò hầm, thịt cừu nướng và chim trò chơi đều đứng lên tốt cho sự hấp dẫn phong phú của verdot petit.
Nhà sản xuất Petit Verdot nên thử
Mặc dù không có quá nhiều nhà sản xuất tập trung vào một sản phẩm verdot petit varietal duy nhất, có một số nhà sản xuất đang đóng chai verdot petit đặc biệt tốt:
- Xưởng rượu vang Michael DavidJeff Runquist Xưởng rượu vang gia đìnhTrinchero Vườn nhoallallVina Perez CruzSt. Supery
