Tony Robins / Thư viện ảnh / Getty Images
- Tổng cộng: 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 cốc (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 303 | Calo |
| 27g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 chén (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 303 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 27g | 35% |
| Chất béo bão hòa 4g | 19% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 10mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 15g | 5% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Canxi 84mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Nước sốt Piri piri là một loại nước sốt có lịch sử. Nó bắt nguồn từ châu Phi ở Ăng-gô-la và Mozambique sau khi những người định cư Bồ Đào Nha đến mang ớt cay từ quê hương của họ trong thời thuộc địa. (Trong tiếng Swiêng, những quả ớt này được gọi là piri piri .)
Ngày nay, nước sốt thơm, bốc lửa này là phổ biến ở Bồ Đào Nha, Angola, Namibia, Mozambique và Nam Phi. Ở Mỹ, nó cũng trở nên phổ biến hơn trong các nhà hàng chuyên phục vụ thịt gà. Không chỉ có hương vị tuyệt vời với thịt gà, cặp sốt piri piri tuyệt vời với cá nướng hoặc tôm. Hãy thử piri piri với thực phẩm chiên, quá.
Công thức này cho sốt piri piri là từ Mozambique. Chuẩn bị cho một món ăn nóng, cay và ngon!
Thành phần
- 2 muỗng canh ớt đỏ nóng (hoặc 10 ớt đỏ nóng, chẳng hạn như ớt Thái)
- 1/2 cốc nước chanh
- 2 muỗng canh rau mùi (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh rau mùi tây (xắt nhỏ)
- 5 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 chén dầu ô liu (hoặc dầu đậu phộng)
Các bước để làm cho nó
Thêm bột ớt, nước chanh, rau mùi, rau mùi tây, tỏi và muối vào một bộ xử lý thực phẩm. Trộn trên cao cho đến khi các thành phần là một sự thống nhất mịn màng.
Khi nước sốt bắt đầu mịn, mưa phùn trong dầu từ từ trong khi máy đang chạy.
Sau khi dầu được kết hợp, cho nước sốt vào lọ thủy tinh và để ở nhiệt độ phòng trong tối đa một ngày.
Phục vụ sốt piri piri với hải sản chiên, nướng hoặc nướng. Và hãy nhớ rằng: một chút đi một chặng đường dài! (Thêm quá nhiều nước sốt và vị giác của bạn có thể học được cách khó khăn.)
Lời khuyên
- Điều quan trọng là ớt bạn sử dụng có màu đỏ để tạo ra màu sắc phù hợp của piri piri. Nếu bạn đang sử dụng ớt đỏ tươi, hãy băm nhỏ chúng. Nếu bạn thực sự muốn làm cho điều này trở nên chân thực, hãy tìm cho mình những quả ớt "mắt chim" nhỏ xíu, rất nóng. Mặc dù vậy, bất kỳ loại ớt nóng nào cũng được để trong tủ lạnh tối đa một tháng. Và vì một chút đi một chặng đường dài, điều đó có nghĩa là bạn có thể thử nghiệm những món ăn mới sử dụng nước sốt.
Nguồn: Maroukian Raichlen & Bon Appetit Test Kitchen cộng với bài báo "Một thách thức bốc lửa cho các vị thần tinh tế" của Rowley Leigh, được in lại với sự cho phép.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- món ăn phụ
- Người châu Phi
- buổi tiệc
