The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 22 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 276 | Calo |
| 19g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 18g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 276 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 10g | 48% |
| Cholesterol 72mg | 24% |
| Natri 674mg | 29% |
| Tổng lượng carbohydrate 6g | 2% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 18g | |
| Canxi 22mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những con sò dễ làm này đã sẵn sàng trong vòng chưa đầy 30 phút.
Nước sốt bơ và thảo mộc bao gồm một loại rượu vang trắng khô và một lượng nhỏ vỏ chanh; Nó bổ sung cho những con sò biển hoàn hảo.
Phục vụ những con sò nướng thơm ngon này với một món cơm hoặc mì sợi thiên thần với phô mai Parmesan.
Thành phần
- 1 đến 1 1/2 pound sò biển (khoảng 12 đến 16 con sò)
- 1 muỗng bơ
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- Đối với nước sốt bơ và thảo mộc:
- 4 muỗng canh bơ không ướp muối (chia)
- 2 muỗng canh hẹ hoặc hành tây (thái nhỏ)
- 1/3 chén rượu trắng khô (như chardonnay hoặc sauvignon blanc)
- 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh (nghiền mịn)
- 1 1/2 muỗng hẹ tươi (thái nhỏ)
- 1 1/2 muỗng rau mùi tây tươi (thái nhỏ)
- Muối Dash (hoặc để nếm)
- Tiêu đen mới xay (hoặc để nếm)
- Trang trí: nêm chanh
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Rửa sạch sò điệp, loại bỏ cơ bắt cóc khó khăn (xem các mẹo) nếu chưa được gỡ bỏ, và lau khô bằng khăn giấy.
Cắt sò lớn làm đôi theo chiều ngang, nếu muốn. Để qua một bên.
Đặt 1 muỗng canh bơ và dầu ô liu vào chảo.
Đun trên lửa vừa cho đến khi nóng và bơ có bọt hoặc khoảng 1 1/2 đến 2 phút.
Thêm sò điệp và sear trong khoảng 2 đến 4 phút cho mỗi bên hoặc cho đến khi nâu cả hai mặt và hơi cứng nhưng với một chút cho khi ấn nhẹ bằng ngón tay.
Nấu sò điệp theo đợt, nếu cần thiết để giữ chúng trong một lớp duy nhất.
Đặt sò điệp vào một cái đĩa ấm và giữ ấm.
Thêm 1 muỗng canh bơ vào chảo, cùng với hẹ hoặc hành tây thái nhỏ.
Nấu, khuấy cho đến khi hành tây trong mờ và mềm.
Thêm rượu và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi giảm khoảng một nửa.
Thêm vỏ chanh cùng với hẹ tươi và rau mùi tây xắt nhỏ.
Giảm nhiệt xuống thấp.
Thêm 3 muỗng canh bơ còn lại và đánh cho đến khi tan chảy.
Trả sò điệp vào chảo và nấu, xoay nhẹ, cho đến khi ấm qua.
Rắc sò điệp với muối và hạt tiêu đen mới xay, để hương vị.
Ăn khô với hỗn hợp nước sốt, cùng với nêm chanh.
Thưởng thức!
tiền boa
- Chọn sò có kích thước đồng đều và màu trắng. Chúng phải cứng và trông hơi ẩm. Cơ bắt cóc của sò điệp là một miếng nhỏ hình chữ nhật màu trắng của sò cứng hơn phần còn lại của thịt. Chỉ cần véo nó và loại bỏ chúng. Bạn có thể có một số với họ và một số không có, vì vậy đừng lo lắng nếu bạn không thể tìm thấy nó trên tất cả các con sò.
Thẻ công thức:
- con sò
- Món khai vị
- phía Nam
- bữa ăn tối gia đình
